3 x salat og 3 x kjøtt - så du bringer utvalg på tallerkenen din

Salgsekspert Alma Westphal anbefaler

"Gi salaten din en fin ekstra, så vil det være noe spesielt," forklarer redaktør Alma Westphal fra matlagingsavdelingen. Spenningen i deres kreasjoner er alltid friske urter. Hun foretrekker eksotiske greener som Thai basilikum, koriander og hakket hvitløk, som nå er tilgjengelig nesten overalt. Også parmesan eller Manchego ost revet på den, gjør en ganske enkel salat til noe spesielt. Og med sprø stekt bacon på toppen av det gjør deg selv full.

Credo: "En salat er alltid så god som sausen! "Viktig er derfor god olje, god eddik!) Og en klype sukker, honning eller lønnesirup. Søtheten fullfører smaken vidunderlig. Brød er selvfølgelig også: Baguette, skiver, drizzled med hvitløk olje og stekt i ovnen eller stekte brødbiter i pannen og til slutt sette på salaten. Dette er raskt og gjør deg glad!

Radicchio salat med fiken og pekannøtter

En salat er ikke bare forberedt i Chroniques DuvasteMonde kjøkkenet, den er sammensatt. Vinaigretten til dette edle sortet gjøres ekstraordinært av - kvede gelé!

Oppskrift: Radicchio salat med fiken og pekannøtter

Oppskriften trinn for trinn i video matlaging skolen

Kikert brød salat

Koriander, garam masala og mynte - høydepunktet i denne orientalske inspirerte salaten er aromatiske krydder

Oppskrift: kikærter og brødsalat

Høstsalat med gresskar

... og Williams-Christ-Pear: Lekkert! Selv om mange varianter av salat er tilgjengelige hele året - vakre er sesongvariasjoner

Oppskriften: høstsalat med gresskar

Flere oppskrifter

Det finnes flere deilige oppskrifter for salat her.

Kjøttekspert Annette Leitz anbefaler

ChroniquesDuVasteMonde ansatt Annette Leitz liker kjøtt. Om sommeren er det tilberedt på grillen, ellers stuvet i en panne eller i en stekepanne eller ovn. Med kjøtt avhenger det av kvaliteten, "Beste kjøp økologisk kjøtt," råder hun.

Men riktig krydder er viktig. For steke, liker hun å ta smaksatt olje. Før kjøttet kommer i pannen, gi hvitløk, sitronskall eller friske urter som rosmarin eller timian deres aroma til stekeoljen. Urter blir deretter fisket ut. Den krydrede oljen gjør steker og fileter unike. For dette er nesten hvilken som helst olje, f.eks. B. Rapeseed olje, solsikkeolje - og med olivenolje kan det fryse, men det må ikke være det aller beste. Annette Leitz foretrekker å bruke dette til hennes salatdressinger eller til å sprinkle kjøtt før servering - som en edell avrunding.

Svinfilet i kaffeskare

Annette Leitz serverer ofte sine gjester en krydret svinekjøttfilé. Her er den laget av knuste kaffebønner og rosa pepperbær.

Oppskriften: svinekjøttfilé med kaffe skorpe

Tagliatelle Bolognese

Den beste tomat-kjøtt-sausen er den som kunne smugle den i lang tid. Derfor anbefaler Annette: "Sørg for at du har tid til denne italienske pastasausen."

Til oppskriften: Tagliatelle Bolognese

Thai lam curry

Lammekjøttet er krydret med hjemmelaget karripasta. Tender Basmati ris sikrer riktig balanse på tallerkenen.

Oppskriften: Thai lam curry

Slik fungerer det: karri limer med sin egen berøring For en ekte karri trenger du en fin krydderpasta. Du kan kjøpe en i Asia-Supermarket - eller gjør det selv. I ChroniquesDuVasteMonde kjøkkenet elsker vi slike eksperimenter! En viktig redskap er mørtel. Krydderne stekes først i en panne uten fett, fordi de utvikler sin aroma så best. Deretter blandes de med chili, urter og olje. Det beste: Du kan bestemme skarpheten og smake deg selv!