Anis-informasjonskapsler: Våre beste oppskrifter
Anis cookies - en krydret vinterklassiker
Hele året kan du knapt se og høre noe om anis, men akkurat i tide til jula har den velprøvde medisinske urten høysesong. Dette er en tradisjon, fordi anis har blitt brukt i århundrer for sine helbredende egenskaper? spesielt i luftveiene? anslått. Det er tydelig at krydderet derfor er spesielt populært og utbredt om vinteren. Enten i anis kjeks eller snaps, som Springerle, i hostesøtsaker eller vinterte kreasjoner: I den kalde årstiden sverger vi ved anis.
Anis-kjeks, eller Chräbeli, som de kalles i Sveits, bør derfor ikke mangle på noen kakeplate. De inspirerer med sin søt krydret aroma, men har dessverre for vane å overføre denne aromaen til andre kjeks. Derfor bør du gjøre det Hold anis kjeks skilt fra resten av julekakene i forseglede bokser, Så blir de i omtrent 3 uker.
Gelingtipps til anis kjeks
Og det er en annen særegenhet ved mange anis kjeks: Deigen må eltes for hånd og hun må tørke over natten før du bakerslik at de får den karakteristiske hatten (også kalt føtter). For å gjøre dette, spre deigen på bakepapiret med rørposen og la plass mellom de enkelte porsjonene, fordi deigen stiger litt under bakingen.
La deretter stå ved romtemperatur over natten og sett den deretter i ovnen. Det kommer også an på temperaturen: Anis-informasjonskapslene skal som skal tørkes i stedet for å bake, 130 ° C? 150 ° C er ideelle for dette. Umiddelbart etter steking løsner kjeksene fra platen med en kniv, la avkjøles på kakestativet og pakke lufttett. Så de varer omtrent 3 uker.
Kreative anis-informasjonskapsler fra pilotkjøkkenet
Unntaket fra regelen: mandlene med anis. De trenger ikke å tørke og er klare om bare en time. Og også våre andre anis kjeks avviker litt fra normen. Tekaken vår med anis blander julearomaen av anis kjeks med den sladderlignende konsistensen av italiensk cantuccini. Fordi disse julekakene er bakt to ganger, er teskakene også deilig knasende.
Hvis du liker det spesielle, bør du prøve vodkablomkjeksene med anis. Deigen er smaksatt etter den hviterussiske oppskriften med vodka. Vi håper du liker å prøve anis kjeks.
