Anna vil spise bærekraftig? uten å bryte det stramme budsjettet

Anna er 33 år gammel og bor sammen med to nordmenn i en delt leilighet i København. På Copenhagen Business School studerer hun for tiden BLC, en kombinasjon av virksomhet, språk og kultur med fokus på mangfold og endringsledelse. Forresten, Anna bodde, studerte og jobbet i Hamburg til august 2016. I løpet av de kommende ukene vil vi gi studentene tips og triks for et sunt, balansert og bærekraftig kosthold.

ChroniquesDuVasteMonde: Hvorfor er bærekraft viktig for deg?

ANNA-ULRIKE SOLDIER: Med andre ord, hvorfor skal jeg ikke bry meg om det? Siden semesteret mitt i utlandet i København i 2014, har jeg behandlet temaet. Etter min mening er bærekraft et buzzword og dekker et uendelig antall kategorier og har mange aspekter. Derfor vil jeg bevisst takle det. Det er viktig å bevisstgjøre og diskutere temaer som klimaendringer, fair trade-produksjon, resirkulering og mobilitet, og å bli informert. Jeg bryr meg om bærekraft fordi det bare er en verden og ett liv vi lever i? og vi bør gjøre det bevisst og med mer ansvar, i alle dimensjoner av hverdagen vår.

Hvordan vil du beskrive ditt nåværende kosthold?

Jeg har jobbet de siste årene og har hatt fordelen med en veldig god kantine, som har tilbudt veldig varierte retter. Nylig bor jeg som heltidsstudent i København? og jeg måtte forandre meg ganske mye. Jeg spiser ikke vegansk eller vegetarisk mat, men spiser lite lett kjøtt fordi jeg ikke liker det. Jeg går på ildstedet, men koker oftere hjemme eller tar smørbrød med meg på vei. Men jeg liker også å snacks eller til og med ta noen hurtigmatretter når ting må gå fort.

Hva tiltrekker deg til fagområdet "Mat"?

Jeg forbinder mat og bærekraft med veganske og vegetariske dietter eller dyre økologiske produkter. Økologisk verdifull eller rettferdig handel er buzzwords. Kanskje det også er fordommer. Jeg må spise hver dag, men har vanskeligheter med hva jeg skal lage mat og hvilke produkter jeg kan bruke. Jeg spør meg selv: Kjøper jeg for hele uken og bruker jeg virkelig alt i uken? Eller havner mat i søpla? Hva betyr bærekraftig mat egentlig? Handler det produksjon av mat eller handler det om økologiske produkter fra økologiske bønder? Og nå trenger du bare å skaffe maten gjennom matdeling og containere? Jeg trenger tips til (studentene) -dagen, hvordan jeg kan spise balansert og likevel sunt og bærekraftig.

Gjør du allerede noe for å leve bærekraftig?

Jeg tar for meg temaet ved å høre på foredrag, for eksempel om bærekraftig bank, et ganske ukjent tema. Jeg skiller søppelet mitt, går på foodsharing i København, bruker en KeepCup (gjenbrukbar kopp), når jeg drikker utenfor kaffe, glassflasker i stedet for plast, lunsjboks i stedet for aluminiumsfolie, tar jeg toget for turene mellom Hamburg og København. Jeg var et aktivt medlem av oikos Hamburg, en studentorganisasjon ved University of Hamburg om temaet bærekraft i økonomien. Jeg sykler og eier ikke bil. Jeg prøver å kjøpe bevisste klær og ta hensyn til materialer. Men alt i moderasjon drikker jeg også cola og kjøper på ZARA, tar flyet for å reise til Asia eller kjøper et øyeblikkelig produkt, hvis jeg vil spise noe raskt i mellom.

Hva forventer du av aksjonen?

Jeg forventer tips til hverdagen til en student i en dyr by som København. Mulighetene her er uendelige, men jeg vil vite hvordan jeg kan leve mer bevisst gjennom handlingen, uten å bruke mye penger og kaste bort mat. Hvordan kan jeg endre forbruket og bruke mer bærekraftige produkter? I tillegg ønsker jeg å skape bevissthet i miljøet mitt og videreføre tipsene og triksene.

Preparering av trilobitter (April 2024).