Black Forest Cake: Den beste oppskriften

Black Forest Cake: Ingredienser til 14 stk

For kjeksen:

• 6 egg
• 1 klype salt
• 180 gram sukker
• 100 gram mel
• 50 gram maisstivelse
• 50 gram kakao

Til fylling og dekorasjon:

• 500 gram sur kirsebær
• 100 gram sukker
• 1 ss maisstivelse
• 1/2 stikk kanel
• 750 gram pisket krem
• 6 ss kirsch
• 30 gram god mørk sjokolade

Å lage Black Forest kake

1. Forvarm ovnen til 200 grader, konveksjon 180 grader, gassnivå 4.

For kjeksen:

1. Separate egg. Slå egggehvite og salt til stiv. Tilsett sukker og fortsett å slå til det oppløses. Rør i eggeplommer.
2. Bland mel, stivelse og kakao, sikt over eggskorpen og brett forsiktig inn med en visp.
3. Legg kjeksen i en springformspanne (Ø 26 cm) kantet med bakepapir. Bake i ovnen i 20-30 minutter.
4. Fjern kjeksen og la den avkjøles helt på et ledningsstativ. Fjern fra springformspannen og fjern bakepapiret.

Til fylling og dekorasjon:

1. Skyll kirsebær og klapp tørr. Legg til side 14 vakre frukter å dekorere. Kjerne gjenværende kirsebær, bland med 2 ss sukker og la i ca 30 minutter. Tøm på en sik.
2. Fyll opp oppsamlet juice med vann til 150 ml væske. Bland 2 ss vann og stivelse. Ta saftblandingen og kanelen til kjeve. Tilsett kirsebær, kok opp og rør stivelsen.
3. Kok igjen, kanskje krydret med litt sukker og la avkjøles. Fjern kanelpinne.

Avslutt Black Forest kake

1. Klipp kjeksen horisontalt to ganger. Plasser nedre bunn på en kakeplate. Beat krem ​​og 3 ss sukker til stiv. Pensle bunnen tynt med krem.
2. Hell gjenværende krem ​​i en rørpose med en stor perforert dyse og injiser 3 ringer på kremet på nedre bunn. Fyll hullene med halvparten av de fortykkede kirsebærene. Legg den midtre svampekaken på toppen og drizzle med 3 ss kirsch.
3. Igen ringer sprøytekrem 3 i mellomgulvet og fyller hullene med de resterende kyssene. Legg den siste svampekaken på toppen og dryss med den gjenværende kirschen.
4. Spred kirsebærkake rundt rørposen med resten av fløten. Skjær sjokoladen i fine krøller med en peeler og dryss kaken rundt. Fordel kirsebær på kaken.

tips: Hvis du pisker kremet, legg til 1-2 poser med kremstabilisator.

Chocolate Cake with Vanilla Cream Recipe│巧克力蛋糕│초콜릿 케이크│チョコレートケーキ (April 2024).