Brød med frukt - en rask, deilig gave
Om sommeren begynner den friske frukten oss, om vinteren, honning-søtt, tørket frukt. Selv om jeg kan nibble datoer, fiken, aprikoser og rosiner hele året, er disse søtsaker for meg noe spesielt jul? Tenk bare på Elisenlebkuchen, Stollen og bare fruktbrød.
Mer frukt enn brød, nøtt og frukt, det er dens kvalitetsfunksjon. Hjemmelaget, det smaker best, med saltet smør, men så enkel delikatesse. Og nå er det på tide igjen: Julesesongen er her. Gang på gang, jeg er fornøyd med tiden for refleksjon over venner, familie og anledningen, for å gjøre de kjære rundt meg en glede. Så hva med en rulle baket i en pott og pakket på samme tid?
Oppskrift på ca 8 små brød: 250 g bokhvete mel (eller rugmel) 250 g quinoa mel (eller hvetemel) 50 g fersk gjær 1 kg tørket frukt (her: rosiner, fiken og aprikoser) 50 g valnøttkerner 50 g mandler hver 1/2 ts kanel, kardemomme, kryddernøtt og ingefær gjær i Løs opp 200 ml lunkent vann. Tilsett melet og la det stå på et varmt sted i 30 minutter. I mellomtiden hugger du nøtter og frukt grovt.
Tørk forsiktig fruktene og nøttene under deigen. La gå en annen time.
Forvarm ovnen til 180 ° topp og bunn varme. Varm 8 små gryter i ovnen i 10 minutter. Lag små brød fra deigen, klipp overflaten en gang og sett i gryteretterne. Sett et lokket på det og bake i 30 minutter. Fjern lokket og bake i ytterligere 20-30 minutter. Brødet varer noen få uker som det fortsatt er friskt fra frukten. I gryten er det veldig enkelt å gi bort en etikett.
