Ostfondue - den beste oppskriften

Sveitsisk ostfondue - den beste oppskriften

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • 1 hvitløksklær
  • 650 ml hvitvin (tørr)
  • 600 gram Gruyère
  • 300 gram Emmentaler
  • 125 milliliter kirsch
  • 3 ts maisstivelse
  • Hvitt brød / baguette (og / eller poteter)
  • Pepper (ferskt malt)

forberedelse:

  1. Skrell hvitløk, kutt i halve og gni fondue potten med den. Ta langsomt vinen på ovnen til koking.
  2. Rist begge typer ost og gradvis tilsett vinen under omrøring og la det smelte. Rør fra tid til annen. Bland kirschen og stivelsen og rør ostfonduet.
  3. Sett fondue potten på en rechaud med en liten flamme. Hell tilberedte brødbiter og / eller små poteter på en fonduegaffel, dukkert i osten (rør alltid på bunnen av potten slik at osten ikke berører), dryss med ferskt pepper og nyt.

tips: Hvis du foretrekker å lage ostfonduet uten alkohol, bruk buljong, melk eller søtt must med et dash sitronsaft.



Ingrediensene til ostfonduet

Den tradisjonelle ostfonduen er ved siden av deilig Ost, tørr hvitvin, kirsch og pepper fra stivelse (maisstivelse, risstivelse eller potetstivelse)som fungerer som et bindemiddel. Også en fedd hvitløk er gjerne gitt til fonduen.

Valget av ost og vin er avgjørende. Ung ost er best fordi det smelter bedre enn modnet. ved hvitvin Hvis en sort med litt sur notat er valgt, beholder osten sin kremaktig konsistens og blir ikke seig. Du kan også skrive inn litt sitronsaft gi støttende.



tips: En homogen ostblanding oppnås når osten først blir revet. Ved smelting er konstant omrøring obligatorisk!

Den rette osten til ostfonduen

Regionalt finnes det mange forskjellige typer forberedelser i Sveits, som alle inneholder forskjellige oster:

den Appenzell fondue er også kledd i samsvar med Appenzellerost, mens Fondue fribourgeoise ser Freiburg Vacherin som hovedbestanddel.

Preparatet moitié-moitié I sin tur inkluderer ostene Gruyère og Vacherin, og i Basel-området liker du å bruke et blandingsforhold i like deler Vacherin, Appenzeller og Gruyère.

Utenfor Sveits kan Frankrike og Italia også score deilige fondueoppskrifter. I Italia legger du ved siden av Fontin ost for eksempel også hvit trffel lagt til. I Frankrike i mellomtiden Beaufort, Comte og Emmentaler blandet - disse ostfonduene kalles "fondue savoyarde".



Ostfondue: Det er det du trenger

Ostfondue er tilberedt i en spesiell beholder som caquelon kalles. Denne fonduekrukken består vanligvis av keramikk eller porselen. Disse materialene sikrer at varmen ikke løses så fort. Som et resultat blir osten gradvis fortløpende.

Du trenger også en mer varmer - En enhet hvor kelkenet er plassert og som leverer varmen. Fondue gafler er også viktig for spiking brød, poteter og co. Og til slutt bør en treskje være tilgjengelig for omrøring.

Original oppskrift på den sveitsiske ostfonduen:

Den høyre siden retter for ostfonduen

Bli en ostfondue Hvite brødstykker samt poteter nok. Det er viktig at appetittvekkere kan være skewered godt. Dette fungerer best med brød, hvis det er en skorpe på hvert stykke, så kan du enkelt dyppe det inn i fonduene.

Videre kan du også servere side retter til ostfonduet, for eksempel:

  • cornichons
  • Blandede pickles
  • løk

I vår artikkel Hva skjer med ostfondue? Vi avklarer hvilke sidedisker som har det beste med fonduet. Og til slutt, selvfølgelig hvitvin ikke mangler til retten. Her passer tørr vin utmerket!

Allerede er munnen vannet? Så er det tid for en fondue kveld! Ingrediensene er raske og ostfonduer er bare for alle!

Her finner du en deilig variasjon: ostfondue med fylte brødhjørner. For en endring så sjokoladefondue og kjøttfondue. Hvis du er mer interessert i raclette, vil vi vise deg alle tipsene om racletteost.

MOST EPIC PASTA EVER MADE!!! - BUSHCRAFT. (Mars 2024).



Fondue, ost, potet, nyttårsaften, nyttårsaften, julemeny, festoppskrifter, vinteroppskrifter, juleoppskrift