Kyllingsuppe: Den beste oppskriften på en kald

Ingredienser til 8 porsjoner kyllingsuppe

1 suppe kylling (ca. 2,5 kg)
salt
1 gjeng med bjørktrær
2 laurbærblad
5 pepparkorn
1 løk
2 stammer av glatt persille

For innskudd:

3-4 mellomstore gulrøtter
250 g frosne erter
200-225 g vermicelli
ferskt pepper
1/2 massevis av persille

Forbereder kyllingesuppe - forklart trinnvis

1. Rengjør og lag kylling

Skyll kyllingen grundig inne og ute og kutt av "rump", som er fettkjertelen på halen (Hold deg oppdatert, kyllingsuppe kan få litt mer smakfull smak). Legg kyllingen i en stor gryte og legg til nok kaldt vann for å holde kyllingen knapt dekket. Salt og koke.

2. Skummet skum

For en fin, klar kyllingsuppe fra tid til annen skumme av skummet på overflaten med en skumtråle, Hvis skummet forblir på det, kan buljongen senere bli overskyet og "krisselig".

3. Legg birketrær

Rengjør suppens greener og skyll av. den Klipp grønnsaker i kuber omtrent en centimeter i størrelse, Biter av grønnsaker har da en stor overflate og kan levere mer smak til kyllingsuppe.

4. Smør kyllingsuppe

Legg terninger med grønt, laurbærblad, pepperkorn, halvert løk med skall og skyllede persille stengler. alt Kok på lav varme i en og en halv til to timer, Plasser kasserpanelet lokk diagonalt med et lite hull på potten, slik at dampen kan unnslippe.

5. Kut kjøttet i biter i størrelse

Den beste måten å fjerne kyllingen på er med en skimmer, la den kjøle seg og fjern kjøttet fra hud og bein, Deretter kutte kjøttet i biter i størrelse. Hell kokongen gjennom en fin sil.

6. Forbered innskudd

For innsatsen: Skal gulrøtter, kutt i stykker og kok i kjøttkraft i omtrent fem til åtte minutter, avhengig av størrelsen på stykkene. Kok pasta i de siste 3 minuttene. Tilsett frosne erter og kok opp.

7. Hell kyllingsuppe

Legg kyllingen i suppen og krydret med salt og pepper. Skyll persille, rist tørk og hakk. Dryss over kyllingsuppe kort før du serverer.

560 kalorier per porsjon kyllingsuppe, 38 gram protein, 34 gram fett, 25 gram karbohydrater

Maten er klar!

Vi leter etter deg daglig en deilig oppskrift fra ChroniquesDuVasteMonde kjøkkenet. Bruk deg selv!

Tips for den perfekte kyllingsuppe

Løken kommer med peeling i kjøttkraftfordi det gir kyllingsuppe en fin gylden farge.

Slik at buljongen er spesielt sterk og kjøttet lekket godt, kyllingsuppe alltid Slå på med kaldt vann og deretter koking.

For øvrig gjelder dette for alle supper: Hvis det er en særlig god kjøttkraft, fyll alltid kjøtt og bein med kaldt vann. Det handler mer om det ømte kjøttet, la kjøttet først koka og deretter gi kjøttet inn i det.

Hjelper kyllingsuppe virkelig mot forkjølelse?

Bedstemor hadde rett: Den klassiske kyllingsuppe som hun alltid kokte da noen var syke - det hjelper faktisk! I mellomtiden har den positive effekten av kyllingsuppe på forkjølelse vært vitenskapelig bevist. Forskere ved University of Nebraska viste i et laboratorieforsøk hvordan kyllingsuppe påvirker kroppen. Resultatet: Kyllingsuppe blokkerer visse hvite blodlegemer, noe som kan forårsake betennelse og hevelse i slimhinnene.

I tillegg inneholder kyllingsuppe sunne ingredienser som vitaminer, jern og sink - dette gir strøm til det svekkede immunsystemet. Som alle supper gir kyllingsuppe oss også væske og varme fra innsiden. Hvis du har en bolle med varm kyllingsuppe foran deg, pust du lukten lukt: Den varme dampen fukter slimhinnene - et duftende, eksplosivt dampbad for den snusnegne nesen.

Det beste er en kyllingsuppe med organisk kylling: Kjøttet har mer smak, fordi dyrene blir langsommere enn turbokammede burdyr. Og hvis du vet at kyllingen ble holdt passende for arten og hadde et fint liv, smaker kyllingsuppe enda bedre.

Hvis du er mer sulten, må du bare avgrense suppen med ris eller pasta eller spise et stykke brød. Slik viser et fyllingsmål. Også, eggehvite eller semolina dumplings passer godt i en kyllingsuppe.