Crazy Diets: A Time Travel
Ancient: oppkast ønsket
Selv i antikken var det forskjellige ideer om hvordan menneskekroppen skulle se ut. Grekerne verdsatte for eksempel harmoniske proporsjoner og en sporty, olympisk kropp. Imidlertid anbefalte den greske legen Hippocrates alt annet enn sunne metoder. Han rådet overvektige pasienter til å få regelmessig oppkast, sove på en hard seng og avstå fra sex. Sex gjør pasienten sliten og holder ham fra idretten. Ganske annerledes var romernes filosofi. Her var glede fokus, kroppsfylde betydde helse og velstand. De som var for tynne ble raskt mistenkt for å være fattige eller syke - eller til og med for å ha spedalskhet. De velstående borgere festet ved enhver anledning. For ikke å bli full raskt på en festmåltid, var det vanlig å kaste seg i mellom. Hadde romerne visst at den aggressive magesyren kunne ødelegge emaljen og til og med føre til spiserørskreft, ville de foretrukket denne diettmetoden.
Middelalder: svette i sanden
Med kristendommens begynnelse ble det vanskelig for alle gourmeter. Guttoni ble betraktet som en av de syv dødelige syndene, mennesker skulle leve asketisk og raskt. Befolkningen hadde imidlertid ikke noe annet valg likevel, fordi harde vintre og kriger ofte førte til hungersnød. Likevel var mange leger opptatt av temaet kosthold. På den tiden ble visdommen født: "Etter måltidet skal du hvile eller ta tusen skritt."
Antagelig kommer denne setningen fra den italienske medisinskolen Salerno. Det rådde på 1000-tallet, men overvekten kan bli svettet ut. Så legene gravde opp overvekten i den varme sanden på den sørlige italienske kysten og lot dem svette der til ønsket suksess.
Denne metoden eksisterer fortsatt - "body wraps" er tilgjengelig i mange varianter på markedet. Personer som ønsker å gå ned i vekt, kan pakkes inn i helbredende jord og våtservietter og forventes derfor å svette opp. I dag kalles dette "avgiftning". Den avgiftningen hjelper faktisk å miste vekt, men er ikke bevist.
Renessanse: Ikke nok bord for for mye mage
Behov gjør deg oppfinnsom, overflod også. Renessansens adelsmenn elsket god mat, men hadde et problem: hvordan kunne de fortsatt få tallerkenene sine på stadig voksende mage? Den daværende erkebiskopen av Sens kom på en smart idé - det fullbookede bordet. Så folk kunne komme nærmere tavlen og nå platene med maten selv med stor mageomkrets.
Adelen kastet ikke bort noen tanker om å gå ned i vekt. Tynne kvinner ble ansett som lite attraktive og fortalte dem til og med at de ikke kunne få barn. "Slanking" hadde derfor en helt annen betydning i renessansen: det var et forsøk på å få litt mer fett på kroppen. Siden adelsmandens kosthold var fullt av kjøtt og kremede sauser, var imidlertid økningen i skjønnhet ikke et problem.
1800-tallet: Slank som Sissi
Korsetten presset bryst og mage sammen og forårsaket pustethet og besvimelse hos de adelige damene på 1800-tallet. Målet med den forseggjorte kniplingprosedyren var å ha en vepsevolje som Sissi. Østerrikes keiserinne nådde en midjeomkrets på bare 46 centimeter.
Men Sissi plaget også for det: Til lunsj tok Sissi ofte bare to appelsiner, ridning og fekting var en del av det daglige programmet. Hun hadde til og med et privat treningsstudio med manualer og ringer. Med ideen om å trene hjemme, var hun langt foran tiden sin - keiserinnen hadde imidlertid ikke på seg komfortable sportsklær, men en gulvlengde kjole.
I dag mistenker forskere at hun var anorektisk. Dag etter dag fikk hun sjekket og skrevet ned vekten. Kostholdsmarkedet er inspirert av slanke forbilder som Sissi, og har blitt en lukrativ virksomhet. Fra 1883 ble begrepet kalori brukt i kostholdet. Kalori teori tillot fett og karbohydrater å forholde seg til hverandre. Det viktigste verktøyet for kostholdsbransjen ble laget.
1900-tallet: Radikale kurer og charlataner
På begynnelsen av 1900-tallet gikk korsetten av moten. Siden kvinner ikke lenger hadde muligheten til å kvele små baconruller, måtte de være slanke på andre måter. Golden Twenties ble derfor et tiår med radikale kurer. Mennesket oppdaget fasten igjen. Selv i dag kjente dietter har sitt opphav i denne tiden - for eksempel matkombinasjon eller "slank søvn".
Charlatans tok imidlertid trenden for seg selv. De solgte diettsåper, slankende tyggegummi og mirakelpiller.På de antatte slankemaskinene var sjelden ingrediensene som ble brukt. Av en god grunn: Bortsett fra det faktum at midlene vanligvis ikke fungerte, inneholdt de ofte små mengder arsen og stryknin. Feil dosering, begge stoffene er svært giftige og kan føre til alvorlige kramper eller til og med død.
Bak den nye kostholdsbølgen sto et nytt selvbilde av folket. De ser ikke lenger på kroppene sine som Gud gitt, men som noe alle kan endre for seg selv. Et selvbilde som fortsatt gjelder i dag.
Mennesker og myter
Parasitt med champagne
Maria Callas regnes som en av de viktigste operasangerne gjennom tidene. Sopranen hadde ikke like god kontroll på vekten som notatene: på 30-årsdagen veide hun 108 kilo. Da sies hun å ha vasket ned en kapsel med bendelormegg med champagne. Dette er ikke bevist før i dag - selv om sangeren aldri benektet ryktet. Sann eller ikke: Denne dietten er livstruende fordi infeksjon av bendelorm kan skade organene. Maria Callas var bare 53 år gammel - hun døde av hjertesvikt.
Statens hemmelige figur
Ingen vet hvor mange kilo Helmut Kohl veide i hans 16-årige regjeringstid. "Min vekt er en statshemmelighet," kunngjorde den tidligere kansleren den gang. Mindre hemmelig var at Helmut Kohl prøvde forskjellige dietter. Han faste med te, mineralvann og tørt brød - og ble alltid fanget opp av JoJo-effekten. En ting er sikkert: Vekten hans var i det tresifrede området til tross for innsatsen.
Dødelige dynamittpiller
På 1930-tallet kom i USA en pille på markedet, som inneholdt den eksplosive dinitrofenol. Selv om dette stimulerte den basale metabolske frekvensen hos mennesker sterkt, men førte også til hjerneødem og plutselig hjertedød. Allerede i 1938 trakk det amerikanske helsedepartementet DNP-pillen ut av markedet. Men frem til i dag er folk villige til å risikere livene sine for en slank figur: Bare i 2006 døde en 19-åring av konsekvensene av ulovlig beordret på internett DNP-piller.
Med Bockwurst til drømmefiguren
Vodka Bockwurst-dietten var visstnok en klassiker i DDR. Mantraet var: et lite glass vodka om morgenen, et stort glass vodka og en pølse ved lunsjtid, om kvelden igjen et lite glass vodka. Masse alkohol med lite mageinnhold var aldri en god idé. Vodka- og pølsedietten er derfor mer innen DDR-myter.
Den magiske kålsuppen
På 70-tallet spredte oppskriften på en spesiell diett suppe, "Magic Soup" seg raskt. Den ble fakset, avskrevet, distribuert blant kolleger og venner. Tanken bak var at kroppen forbrukte flere kalorier for å fordøye suppen enn det som var i selve suppen. Du kan derfor skje så mye suppe du vil - uten et gram mer på kroppen. "New York Times" publiserte endelig en oppskrift på "Magic Soup". Angivelig besto den av seks stekte vårløk, to grønne paprika, en haug med selleri, løksuppepulver, et kålhode og to bokser med tomater. Så faktisk en veldig vanlig grønnsaksuppe.
Erobrer takket være vinkuren
William the Conqueror (1027-1087) fikk navnet sitt fordi han erobret England i 1066. Denne historiske hendelsen brast nesten på grunn av en bagatell: William var for feit. I en alder av 30 år klarte hertugen knapt å komme seg på hesten sin. Da sies William å ha gjennomgått et selvoppfunnet kosthold: Han drakk tonnevis med vin, i stedet for å spise. I dag vet vi hvor mange kalorier som er i alkohol, og vi tenker to ganger på en slik vinkur. For hans radikale kosthold, men i det minste at William har lyktes med å erobre den engelske kysten.
1950-tallet: fôr til Monroe-kurver
Etter den økonomiske krisen og andre verdenskrig, ble den slankende villfarelsen glemt. Folk var glade for å ha regelmessige måltider igjen. Femtiårets økonomiske mirakel sørget for at endelig nok mat var på bordet igjen. Forskere snakker om en "fôringsbølge", som deretter rullet gjennom Tyskland. Kosthold var kun til medisinsk formål.
Den nye lysten til glede legemliggjorde best den krumme Marilyn Monroe, tiårets sexsymbol. Imidlertid ville Marilyn i dag ikke få en modellkontrakt: Selv om hun hadde drømmestørrelsen 90-60-90, men bare 1,66 meter høy. Fester på femtitallet varte ikke lenge. På slutten av 1960-tallet, når andelen overvektige i både Øst- og Vest-Tyskland hadde tredoblet seg, var markedet igjen modent for kostholdsindustrien.
1980-tallet: Muckibuden og aerobe videoer
På 1980-tallet rykket figuren tilbake i fokus - hos begge kjønn. Mennene forfulgte muskelpakken Arnold Schwarzenegger og plaget seg i de overalt gjenåpnende treningssentre. Kvinnene ønsket derimot en kropp som Claudia Schiffer og jobbet hardt med aerobe videoer av Jane Fonda.
Magasinene var fulle av nye dietter, som skulle hjelpe til ønsket vekt. Spesielt populært: lite fett, kålsuppe og grapefrukt diett. Og for utålmodige var det et alternativ: I 1985 utførte amerikaneren Geoffrey Klein fettsugingen for første gang. Med den nye kostholdsbølgen spredte spiseforstyrrelsene seg. Selv om det ble forsket mye på 1980-tallet, var folk ofte ikke seriøse med bulimi og anoreksi.
1990-tallet: Undervekt som skjønnhetsideal
Med Kate Moss kom "heroin-chicen", som konkurrerte med åttitallets glamorøse toppmodeller. Disse var alle veldig slanke, men bare Kate Moss gjorde undervekten akseptabel. Spisse hoftebeiner og firkantede skuldre var nå etterspurt på verdens catwalks.
Mot denne trenden gjorde den britiske feministen Mary Evans Young et tegn: 6. mai 1992 utropte hun den første globale antidietsdagen ("International No Diet Day"). Den første begivenheten fant sted i en stue, i mellomtiden blir antidiettsdagen feiret internasjonalt, hovedsakelig av feministiske grupper. Fram til i dag er målet med dagen å stille spørsmål ved idealene om skjønnhet og påpeke helseskadelige konsekvenser av dietter.
Kosthistorie med lomme-størrelse
Low-Fat, Protein Shakes, Atkins - Anja Dostert har prøvd hvert kosthold som virket fornuftig for henne. Imidlertid kunne biokjemikeren ikke finne noen oversikt over diettets historie. Derfor bestemte hun seg for å skrive en bok selv. Fra de gamle egypterne til Mariah Careys kostholdshemmeligheter: I "The Crazy History of the Diet" forteller forfatteren vitenskapelig fundert og vittig om skjønnhetsidealene fra fortiden.
Anja Dostert: "The Crazy History of Diet - Slimming Delusion and Beauty Cult" 132 sider; 13,90 Euro; Amrun Verlag
