Påskemeny: Oppskrifter for en uforglemmelig meny

De beste oppskrifter for påskmenyen

Forrett: Fargerike potetkanapéer

Disse canapés skjønnhet: Du kan gjøre dem fargerike til ditt hjertes innhold og tilpasse dem til smaken av dine gjester. Alt som stimulerer appetitten er veldig velkommen her. La fantasien løpe vilt!

Til oppskriften: potetkanapéer

Hovedrett: urtelam med ovn tomater og guacamole

I stedet for det klassiske lammet vi tjener som et høydepunkt på påskmenyen, et delikat urtelam, som ble marinert i en hjemmelaget urteolje. Tomater og guacamole gir ekstra smak.

Oppskriften: urte lam med ovn tomater og guacamole

Alternativt, anbefaler vi braised lammekroppen eller den stekte vildkaninen med urter.

Dessert: Kaffe crème brulée med abrikoskompot

Tart-kaffe aromaen av krem møter den behagelige søtheten av aprikosene. Den gode tingen om det: Du kan tilberede desserten dagen før - og deretter karamellisere til dessert.

Oppskriften: kaffe crème brulée med abrikoskompot

Vegetarisk påske-meny

Det må ikke alltid være lam, ugle eller kanin til påske. Selv uten kjøtt kan du fremkalle en deilig påskemeny. Vi viser deg våre favorittoppskrifter:

Vegetarstarter: gul pepper suppe

Vi elsker den lyse gule av denne peppersuppe, som minner oss om vårens soloppvarmingsstråler. Cress og radicchio satte koselige stryker av farge i den deilige suppe.

Oppskriften: gul pepper suppe

Vegetarstarter: Varm bønnesalat med pistachio pesto

Vi legger også stor vekt på vegetarisk hovedrett: bønner kommer i det rike grønt av det ferske grøsset, mens bønner og tomater skaper et fargerikt fargerikt spill - og full aroma. Hjemmelaget pistachio pesto er en kraft!

Til oppskriften: Varm bønnesalat med pistachio pesto

Vegetarisk dessert: Krempust med stracciatella krem og jordbær

Til dessert, behandler vi oss noe veldig deilig: Profiteroles med hjemmelaget Stracciatella krem og friske jordbær. Chocolate sprinkles fullføre hele greia. Vi elsker det!

Oppskriften: krempust med stracciatella krem og jordbær

Alternativer til kjøttløs påskemenyen

Som vegetariske hovedretter er også vår pine kjernen risotto eller tofu med purre løk salsa. Du finner enda flere oppskrifter i vår artikkel om vegetarisk påske-menyen.

Påsk-meny: Tradisjonell italiensk oppskrift

Nyt påskemenyen, men i år en gang på den tradisjonelle italienske måten: I Roma ble feiringen feiret først - og det er slutt på lånet til i dag med en påsk-meny som er verdsatt.

Påske er den høyeste fest i den katolske kirken - det er klart at det feires i Roma veldig spesielt! Etter pavens masse på Petersplassen, vil neste høydepunkt være i romerske familier: den tradisjonelle påskemenyen!

Romerne feirer slutten av lånet med saftig delikatesser: Påskmenyen er selvfølgelig lam på bordet, også typisk italiensk "Dolci" - spesielt påskeduen "Colomba pasquale" må ikke mangle på den italienske påskemenyen.

Brodo pasquale - påske suppe

Påskesuppe åpner den romerske påskemenyen: laget av fint lam og oksekjøtt, med sitronsaft og eggeplomme legert og rikelig med fersk parmesanost. Dekorert med sitronskiver og marjoram.

Oppskriften: Brodo pasquale

Arrosto d'Agnello - Lammeslag

Lamben - den klassiske hovedretten til påskmenyen, ikke bare i Roma. Kjøttet kommer med poteter i ovnen, de små artisjokker er stekt.

Til oppskriften: Arrosto d'Agnello

Colomba pasquale - Gjærdeig

Fredduven i sin vakreste form. Gærkakene er tradisjonelt påskemenyen, romerne blander masse appelsinmasse under deigen, noe som gir en raffinert smak. La oss gå til påskebageriet.

Til oppskriften: Colomba pasquale

Zuppa inglese

Lekkert dessert til påskemenyen: Kjeksdeigen er gjennomvåt i rom, fylt med ricotta krem og kandisert frukt og toppet med marengs.

Til oppskriften: Zuppa inglese

Påskemeny på gresk: tradisjonelle oppskrifter

På kristen ortodokse Hellas er påsken også den høyeste kirkens ferie - og en lykkelig feiring, feiret med fargerike prosesser, festlige kirketjenester, fyrverkeri og utsøkt mat.Fra verre reiser grekerne til deres hjemland på påsken for å feire "Pasha" med sine familier - det er navnet på påske i Hellas.

I den hellige uken i Hellas er streng fasting vanlig: kjøtt, fisk, melkeprodukter og fett er tabu. Men da blir det festet på påsken - spesielt på påskedag. Tradisjonelt er det påsk lam, ofte grillet utendørs over åpen ild, serveres med ulike forretter, den såkalte mezedes.

Forresten: I Hellas blir påske vanligvis feiret noen uker etter oss. Årsaken: Den ortodokse kirken er basert på den juliske kalenderen - og dette avviker fra den gregorianske kalenderen. Så hvis du vil, kan du til og med feire påske to ganger i året: først med oss i Tyskland og deretter i Hellas.

påske kaker

Den løs gjærdeigen er flavored med kardemomme og anis. Hvis du vil, gjør den til en tykk Hefezopf. Ikke glem: lyse røde egg er et must for gresk påske!

Til oppskriften: Påskekake

Souvlaki

Ukomplisert og godt: Marinert svinekjøtt kommer først på spydene og deretter på grillen. Det mangler bare påsken lykke, bare frisk sitron og et stykke brød.

Til oppskriften: Souvlaki

Fyllde egg med feta

Den beste påskeoppskriften! Fordi hva skal vi gjøre med de mange fargede eggene? Gulvet er raffinert med feta, ansjospasta og kapers.

Oppskrift: Stuffede egg med feta

Fyllte dumplings

Krusete på utsiden, saftig på innsiden: Puffdeiget er fylt med spinat, feta, nøtter og mynte og drysset med sesamfrø. En flott kombinasjon for påskebrunsj.

Oppskrift: Stuffed dumplings

Stuffed Keffethes på wild herb salat

Små kjøttboller fylt med feta og krydret med urter. De vilde urter er halv så vill som i Hellas: Vårsalaten er blandet med løvetann, sorrel, rakett og vannkress.

Oppskrift: Stuffed Keffethes på wild herb salat

Bakt ost

På Olympus heter han Saganáki og serveres som en forrett. Feta eller fastere "halloumi" kommer med olivenolje og sitronsaft i ovnen og smelter herlig der. Dette passer til hvitt brød.

Til oppskriften: bakt ost

Greske dips

Auberginepuré, hvitløkskrem og tsatsiki serveres som en forrett med oliven eller grillet kjøtt. Laget av olivenolje og hvitt brød, smaker også hvitløkens krem med tunfisk.

Til oppskriften: Auberginepuré og Til oppskriften: Tsatsiki

Sitron suppe med kylling

Nøyaktig rett etter en lang påskevandring: Den fine suppen med kylling og ris med eggeplomme og sitronsaft så hyggelig kremaktig og gresk.

Oppskriften: sitronsuppe med kylling

Grillet tunfisk med hvitløk krem

God fredag er allerede over? Ikke tankene. Fisken smaker alltid godt med hvitløk, sitron og mye persille. Hvitløkskremet med tykke oliven går med det.

Oppskrift: Grillet tunfisk med hvitløkskrem

Lammekropp med hvitløk

I påsken tilhører lamm, ofte i form av lamskulder. Her kommer imidlertid et lammelegg med eggplant og selvfølgelig mye hvitløk på bordet. I tillegg er de typiske risnudlene Kritharáki.

Oppskriften: Lammekjøtt med hvitløk

Alternativt er det en klassisk lammesteg her.

Yoghurt med honning

Hvor er den beste yoghurt? Selvfølgelig i Hellas. Derfor trenger du ikke mer enn honning, noen få nøtter og sitronsaft for å gjøre det til en vinners dessert.

Oppskriften: yoghurt med honning