Mat for barn: vegetarianer, sunn og deilig!
Vegetarisk kosthold må være allsidig
Gitt, å mate barnet sitt rent vegetarianer, er ingen enkel oppgave. Tross alt, trenger barnet næringsstoffene som er nødvendige for veksten? og de må være tilgjengelige i tilstrekkelig mengde. Så vegetarisk matlaging med barn fungerer bare hvis den er allsidig og inneholder næringsrik mat.
Sunt, vegetarisk kosthold for barn
Mange eksperter er enige om i dag at et vegetarisk kosthold er fullt mulig for barn? så lenge barnet ikke muterer til en "puddingvegetarianer". Dette betyr at det bare bruker hvitt brød, søtsaker og annen næringsfattig mat. I stedet bør frukt, grønnsaker, belgfrukter og fullkorn være på menyen for å sikre alle næringsstoffer.
Så barn får i seg nok næringsstoffer
Barn trenger mye jern, vitaminer, proteiner, sink og andre næringsstoffer. For å kompensere for mangelen på kjøttavhold er det viktig at foreldrene er avhengige av et balansert, vitaminrikt kosthold.
Mangelen på proteiner blir best møtt med melkeprodukter og egg. Det jevnlige forbruket av havre og hirse i form av korn og brød samt belgfrukter og grønnsaker som spinat, fennikel og courgette beskytter barnet mot jernmangel. For å utnytte disse næringsstoffene bedre, bør disse tas best med vitamin C (appelsinjuice, paprika, epler). Derimot hemmer meieriprodukter absorpsjonen av jern.
Generelt er allsidig kombinasjon av mat veldig viktig når barn får vegetarisk mat. Ernæringseksperter anbefaler at måltider består av en tredjedel av animalsk protein og to tredjedeler av vegetabilsk protein.
Her finner du mange flere vegetariske oppskrifter.
