Heißmacher: Slik varmer vi oss selv fra innsiden
Frostige fingre og tær, til og med en kald spiss av nesen - og ikke om vinteren, men på kontoret på pulten. Mange kvinner ryster hele tiden gjennom den kalde årstiden. Må det være? Er det ikke noe som varmes opp permanent? Men. Selv om det virker banalt i begynnelsen, men en av bestemorens råd er fortsatt en varm suppe. "Det er bare tingen," sier Dr. Petra Bartsch, doktor i ernæring og tradisjonell kinesisk medisin (TCM) i en familiepraksis i Lübeck.
Enten velsmakende grønnsak eller hjertelig goulashsuppe - en tallerken med dampende gryterett er en god lettelse. Men folk som fryser lett, bør endre kostholdet litt om vinteren. Den beste måten å gjøre det helt på er å gjøre uten kald og rå. Steamed grønnsaker og varme, velberedte retter er mer effektive enn salater og rå grønnsaker. Og i stedet for frisk frukt gir en kompot varme.
Dette handler ikke bare om kortsiktig temperatursvingning på tungen. For å behandle kald og rå, bruker kroppen mye energi, som den trenger for sin egen varmebalanse. Eksperter vet også at visse matvarer er mer sannsynlig å varme magen og sjelen enn andre. "Tomater og agurker er veldig forfriskende, og det er kiwi og andre eksotiske frukter," sier TCM-spesialisten Petra Bartsch.
© Klenova / Fotolia.comHeldigvis finnes det også matvarer som har en oppvarmende effekt, som lam og vilt, nøtter og sesongens frukt og grønnsaker som epler, persiljø, fennikel, hvite og brusselspirer. Også viktig er krydder som ingefær, hvitløk, koriander, gurkemeie, basilikum og anis. I tillegg kan vinterkjøkkenet tolerere en viss skarphet: Med en ekstraprise svart pepper eller et snev av chili kan du varme deg opp godt. På den annen side kjøler for mye salt ned.
Rystende folk starter dagen med et varmt måltid om morgenen. "En korngrøt med tørkede aprikoser eller rosiner og krydder som krydder, vanilje og kanel er et godt utgangspunkt for dagen," sier dr. Gerd Bigus, lege og ayurvedisk lege i Parkschlösschen Ayurveda-klinikken i Traben-Trarbach. For dette bør du ikke drikke peppermyntte. Selv når det er varmt, er den inneholdte mynten avkjøling; Han er derfor populær i ørkenregioner som en forfriskning. Spiced te, for eksempel med kanel og kardemomme, er bedre stokers.
Kun kortvarig oppvarmingseffekt har mulledvin. Alkoholen øker blodstrømmen til huden. Men som de "røde kinnene" gir mye varme, fryser du da enda mer. Bedre en krydret punch heats uten alkohol.
Kalddrikker bør unngås ved å rive folk om vinteren så fullstendig som mulig, selv når de spiser. Drikkevannet er varmt vann. "Dette har en oppvarming og harmoniserende effekt," sier Gerd Bigus. For en ekstra varme boost, anbefaler han ingefærte. For den ayurvediske legen er mengden drikke veldig viktig: "Bare de som drikker nok har en balansert væskebalanse, som har en positiv effekt på blodtrykk og metabolisme."
Ved aktivering av stoffskiftet holder Bigus nøkkelen til indre varme. "Et viktig element i dette er regelmessig trening og en godt trent muskulatur: begge sammen sørger for mer blodsirkulasjon, en aktiv metabolisme og dermed en effektiv varmeproduksjon." Legen Petra Bartsch er enig i dette: "Kliniske studier viser at vanlig trening permanent gir mer indre varme, slik at alle som sitter på rytmen ved skrivebordet, bør ta en rask tur, selv om det bare er en kvart time."
