Lea Linster: Genial fra Luxembourg
Hvordan kjenner vi henne?
Lea Linster er mer sannsynlig å lure på hvor vi ikke kjenner henne fra. Den 52-årige kan ikke klage på mangel på arbeid i alle fall. Hun er eier av førsteklasses restaurant "Lea Linster Cuisinière" i hennes hjemby Frisange i Luxembourg, hvor hun elsker å lage mat. Og du eier de små "Kaschthaus" i nabostaten Hellange, hvor du kan lage mat til jordisk luxembourgsk mat.
Sammen med ChroniquesDuVasteMonde har hun skrevet to kokebøker - den tredje er publisert tidlig i oktober under tittelen "Cooking with Love". Og i hvert ChroniquesDuVasteMonde-problem er det en ny matkolonne med oppskrifter fra henne. Men det er ikke alt: Siden 2004 har Lea Linster også sitt eget TV-matlagingsprogram i Saarlands kringkasting med tittelen "Leas matlaging" og ofte er hun også en av Kerners kokker på ZDF. En ekte strømkvinne bare.
Hva er din matlagingsfilosofi?
Lea Linster er overbevist om at toppkokkene ikke bare må bringe haute cuisine til platene sine. Det er også de enkle oppskrifter som betyr noe for hennes hjerte - ikke for ingenting er tittelen på hennes første kokbok "Enkel og genial". Og så klarer hun til og med å lage potetmos og en ertesuppe, en sjokoladekake og et kalkunschnitzel-kulinarisk høydepunkt.
Og selvfølgelig viser hun også det gode kjøkkenet og grunnleggende. For Lea Linster er fokus alltid på kvalitet: det bruker kun høykvalitetsprodukter. Typisk av deres mat: Alle retter er tilberedt med stor kjærlighet.
Første suksess?
Kjærligheten til mat ligger hos Lea Linster i familien. Hennes far var en konditor og eide en liten kafé-restaurant med bensinstasjon i Frisange, 30 kilometer fra Luxembourg City. Lea ville være advokat, men etter hennes fars død dro hun studiene for å fortsette familiebedriften. Hun studerte med de mest kjente kokker i Frankrike - inkludert Paul Bocuse - og utviklet foreldrenes restaurant siden slutten av 1982 til den øverste restauranten "Lea Linster Cuisinière".
Fem år senere fikk hun en stjerne i Michelin Guide - anerkjennelsen for kokker. I 1989 ble hun den første og eneste kvinnen til å vinne den berømte matkonkurransen til sin tidligere lærer Bocuse og ble tildelt "Bocuse d'Or".
I 1991 åpnet hun Kaschthaus, en liten tradisjonell restaurant i Hellange. Andre priser fulgte - for eksempel "Best German Chef Cookbook" for "Simple and ingenious".
Og ellers?
Når Lea Linster ikke er på kjøkkenet i Luxembourg, reiser hun ofte for å glede seg over resten av verden med sin kunst - noen ganger i Singapore, noen ganger i New York, noen ganger i Berlin eller Brussel ...
I over ti år har hun vært den stolte eieren av en liten vingård på Mosel, like utenfor dørstokken. Gourmeter kan også nyte denne vinen i restauranten.
Og hun har også sin 16 år gamle sønn Louis, som noen ganger - ut av nytelse - lar henne se på henne i restaurantkjøkkenet. Men ikke bare hennes eget barn er viktig for Lea. Hun ble nylig tilberedt i SOS barneby, hvor hun fikk de små til å skinne. Siden i fjor demonstrerer hun også sin skuespiller talent og viser sin sans for humor. I en liten støttende rolle utfører hun seg i Saarlands kriminalsted - og tjener som vertinne kommissærene.
boktips
Lea Linster: Alle geniale Mosaic på Goldmann 160 sider, 24,90 Euro Bestilling
Lea Linster: Enkel og genial Mosaic på Goldmann 160 sider, 24,90 Euro Bestilling
Oppskrifter til ChroniquesDuVasteMonde
I hennes kokekolonne på ChroniquesDuVasteMonde avslører Lea Linster regelmessig oppskrifter. Tasting noen? Hva med en sorbet av aprikoser og rød paprika, for eksempel?
Vil du prøve enda flere oppskrifter fra Lea Linster? De siste kolonnene finner du her.
