Lev godt, til tross for matintoleranse
Nylig i landsbyen var igjen linmarkedet. "Uker før, jeg gleder meg til det," sier Silvia Hüsken med skinnende øyne. "Det er en stall med pommes frites laget av ferske poteter, bakt i veldig god olje." Det som ikke ville være verdt å nevne for de fleste er en ekstraordinær opplevelse for den 55 år gamle.
Matintoleranse begrenser livet
Silvia Hüsken har matproblemer fordi hun har mer enn bare matintoleranse. Det kan ikke tolerere verken laktose (laktose) eller fruktose (fruktose). Histamin, et stoff som finnes i mange matvarer som pølse, ost, skinke, sjømat og sjokolade, er også en kilde til bekymring. Det kan ikke spise frukt og meieriprodukter og fjærfe bare når det er helt friskt.
Matallergi? og alt vil være annerledes
Hun kan bare drømme om Currywurst, som elsker god mat på grunn av matintoleranse. Av roastbiff også. Selv om hun forbereder det av og til, men bare for gjester - hun koker ekstra for seg selv. "Det jeg spiser, kan jeg ikke forvente andre," sier Silvia Hüsken.
Ofte tør hun ikke engang å smake sausen for steking av frykt for å fange for mye av et av de inkompatible stoffene. "Alle trodde jeg kledde, de fant ikke engang noe på sykehuset."
Smerte indikerte uforenlighet
Men den delikate Rhinelander er en stående kvinne, det har alltid vært, sier hun. I øyeblikket må hun utholde mange restriksjoner. Men det er, hvis ting går bra, nesten fri for klager. Det var ikke alltid tilfelle. Og veien til her var lang og steinete. For omtrent ti år siden, hennes magesmerter og kramper - "Jeg har alltid hatt dem på en eller annen måte" - ble så massiv at hun ofte måtte gå på sykehus med kolikk.
Det tok tre år til hun kom til en lege som kunne hjelpe henne. "Før, jeg var med minst fire andre leger, de trodde alle jeg skulle stå opp og de fant ikke noe selv på sykehuset.
Til slutt kom hun til en allergiker. Den utelukket en allergi, men var den første matintoleransen laktoseintoleranse, en laktoseintoleranse. "Jeg fant det ikke problematisk," sier Silvia Hüsken. "Jeg spiste akkurat mye kjøtt og salat, som jeg elsket."
Mange grusomheter og ingen ende
Det var ikke bedre, men heller verre. Så kom den neste diagnosen: Fruktosemalabsorpsjon, et forstyrret inntak av fruktose. Listen over tillatt mat ble kortere, den elskede salaten ble kansellert. Men symptomene forblir til tross for behandling av denne nye matallergien, også takykardi og svette, der hun led i årevis.
Til slutt kom hennes allergiker sist Matintoleranse for histaminintoleranse på banen. "Det var virkelig en verdenskollaps for meg, i begynnelsen tilbrakte jeg hele ettermiddagen med mannen min i supermarkedet, leter etter mat med lange lister som jeg selv kunne spise." Siden da kjøper hun bare kjøtt fra en bonde rundt hjørnet; Hun vet at det er veldig friskt.
En fullstendig oppsigelse av visse matvarer er i de fleste tilfeller ikke nødvendig for matintoleranse. Det tar ofte lang tid å foreta en diagnose, sier Dr. Imke Reese, en ernæringsmessig terapeut som spesialiserer seg på allergier og intoleranser.
"Det tar vanligvis litt tid for de berørte å gå til legen. For det første tar de ikke lidelsen alvorlig nok, og for en annen er det dem pinlig å snakke om flatulens eller diaré, selv med en lege. Og dessverre er det også mange hjem og til og med spesialist leger som ikke tar klagerne seriøst eller ikke kjenner til forbindelsene. "
Hjelp fra ernæringsfysiologen
I mellomtiden har Silvia Hüsken kommet til matematiske intoleranser: "Jeg vet nå hvordan jeg skal mate meg så jeg har det bra." Først var hun med en ernæringsfysiolog. "Det hjalp mye, men til slutt må du prøve hva du kan håndtere selv."
Dette bekreftes også av Imke Reese: "En fullstendig forlatelse av visse matvarer er ikke nødvendig i de fleste tilfeller. Mange kan fortsatt bruke små mengder laktose og fruktose. Hvis de helt avviste det, vil denne gjenværende evnen også gå tapt med tiden. "
Ernæringsmessig terapeut hjelper folk å finne ut hvilke mengder og hvilken kombinasjon av mat de kan tolerere: "Det gjør stor forskjell om du biter et eple på tom mage eller spiser eplet revet sammen med kremkvark." "Kremaktig kvark fordøyer frukten mye langsommere." Fruktsukkeret kommer ikke på en gang, men gradvis inn i magen Da blir han ofte innrømmet. "
Tabletter mot matintoleranse?
Imke Reese sier lite om vanlig bruk av enzymtabletter som hjelper til med å bryte ned laktose eller histamin: "De kan for eksempel være fornuftige hvis du har liten innflytelse på maten på en familiefest. I hverdagen bør liderne forsøke å ta det de selv tolererer. "
Silvia Hüsken klarer seg godt med sitt liv til tross for matintoleranse? Familiefester, restaurantbesøk og reise er like gode som umulige for dem. Din store drøm er sammen kjører gjennom California med sin mann i en campingvogn. Så langt var frykten for ikke å finne de riktige matene det for stor. «Og så ligger jeg flatt i bobil i noen dager? Jeg vil ikke ha det!» Sier Silvia Hüsken resolutt.
Spise ute på grunn av matintoleranse
De to, som ikke demonterte sykdommens lange bane, men heller sveiset sammen, vil gjerne spise ute sammen. For åtte år siden var de i en restaurant for siste gang. Men kanskje dette ønsket kan bli oppfylt snart. "Nylig var det en restaurant i nærheten som tilbyr angivelig laktose- og fruktosefri mat, som vi kunne prøve," sier Silvia Hüsken, strålende på ektemannen.
Intoleranse eller allergi?
Omtrent en tredjedel av befolkningen kan ikke tolerere visse matvarer. Raskt snakkes av en allergi. Men i de fleste tilfeller er det "bare" en inkompatibilitet - En viktig forskjell i anbefalinger for spiseadferd.
food Allergy
Det oppstår når kroppens immunsystem reagerer defensivt på bestemte matvarer eller deres ingredienser. Det er sensibilisert av disse stoffene og danner antistoffer (immunoglobulin E = IgE) mot det. Disse kan detekteres i blodet (IgE test). Hvis allergenet oppfyller disse antistoffene, forårsaker det klager. De fleste tilsvarende mat må ikke spises.
matintoleranse
Hvis kroppen ikke produserer antistoffer når den er i kontakt med visse stoffer, snakker eksperter om en pseudoallergi eller intoleranse. Likevel kommer det til allergi-lignende symptomer. Som med intoleranser forårsaket av en medfødt eller anskaffet mangel på enzymer i fordøyelsessystemet.
laktoseintoleranse
Hvis et bestemt enzym, laktase, ikke produseres i tynntarm i tilstrekkelig mengde, kan kroppen ikke ordentlig bryte ned melkesukker (laktose). I stedet blir den nedbrytet av bakterier i tykktarmen. Dette medfører oppblåsthet, magesmerter eller diaré. Berørt i Tyskland om ti til 15 prosent av befolkningen. Hvor mye laktose eller meieriprodukter tolereres, må testes individuelt.
fruktose malabsorpsjon
Når du fordøyer såkalte "transportører" næringsstoffer gjennom tarmslimhinnen i blodet. Hvis en bestemt transportør (GLUT-5) mangler, blir inntaket av fruktose (fruktose) forstyrret. Legene kaller malabsorpsjonen. For friske mennesker skaper transportøren 35 til 50 gram fruktose samtidig. Pasienter med fruktose malabsorpsjon tolererer maksimalt 25 gram. Med mer kommer det til flatulens, kvalme eller diaré. Denne registreringsforstyrrelsen forekommer i omtrent en tredjedel av befolkningen. Det er ikke - som det ofte er feilaktig hevdet - en intoleranse. Berørte trenger ikke å helt avstå fra frukt eller honning. Bare noen få mennesker har faktisk medfødt fruktoseintoleranse.
histamin intoleranse
Histamin er stoffet som frigjøres i allergier og er ansvarlig for mange symptomer. Histaminintoleranse forårsaker lignende symptomer: magesmerter, rennende nese, kortpustethet, hodepine, svette og hjertebank. Dette er hva som skjer når histamin tas fra mat gjennom tarmen eller nedbrytingen er forstyrret. Større mengder av dette stoffet inneholder gjærede eller eldre matvarer som pølser, ost, herdet kjøtt, ansjos og vin. Hva noen kan håndtere i hvilket beløp som må prøves ut. En ekte intoleranse er svært sjelden og vanskelig å diagnostisere. Histaminproblemer skyldes ofte fruktose eller laktoseintoleranse; Hvis dette forbedrer, forsvinner histaminintoleransen.
Mer informasjon
"Eating and drinking with fructose malabsorption", brosjyre av tysk ernæringsforening, for en euro på www.dge-medienservice.de (også om temaet laktoseintoleranse); Matdatabase for søket etter lavlakoseprodukter: www.lactonaut.de; Guide, praktiske tips, oppskrifter: www.fruktosecoach.de; vitenskapelig validert oversikt: www.was-wir-essen.de; Hjelp til å finne en diagnose, søke etter en lege og håndtere klager er levert av "Arbeidskoncernen for diett i allergi" på www.ak-dida.de
Laktoseintoleranse, cøliaki (glutenintoleranse), histaminintoleranse: Hvilken diagnostisk metode er alvorlig?
Uforlikeligheter er vanskelige å bestemme. Og ofte tilbys undersøkelser som sier lite. PD Dr. Jörg Kleine-Tebbe, administrerende direktør i Tyska Foreningen for Allergologi og Klinisk Immunologi (DGAKI), sier hvilke tester som kan stole på. Disse diagnostiske metodene støttes av studier:
H2 pusteprøve
For å oppdage laktose- eller fruktosintoleranse må pasienten drikke en løsning som inneholder en viss mengde laktose eller fruktsyre. Hva kroppen ikke behandler, konverterer tarmbakterier til hydrogen (H2) um, som utåndes. Dette måles hvert 30. minutt.
Blodtest for laktoseintoleranse
Etter at pasienten har brukt 50 gram laktose, måles glukosenivået i blodet i to timer. Laktosen omdannes vanligvis til glukose, blodsukkernivået stiger.
Blodtest for histaminintoleranse
Hvis enzymet som nedbryter histamin (diaminooksidase) er funnet i blodet, kan dette tyde på en sammenbrudd. En bekreftet diagnose gir bare en omfattende allergologisk undersøkelse.
Allergiske tester som prick og IgE test
Disse testene utføres når det er uklart om det er allergi eller intoleranse. Stikkprøven allergenløsninger z. B. drippet på armen, så huden er overfladisk "låst" ("prikket"). Undersøkelsen av IgE antistoffene i blodet kan gi informasjon om allergi utløsere.
koloskopi
Med denne prosedyren kan legen sjekke om en inflammatorisk tarmsykdom er årsaken til klager. Disse diagnostiske metodene er tilsynelatende uegnet
Blodtest for fruktose
Ifølge studiene kan ingen intoleranse bestemmes. Blodtest for histamin: "Dessverre ikke veldig meningsfylt, da histaminnivåene i blodet svinger svært," sier Jörg Kleine-Tebbe.
Blodtest for IgG (immunglobulin G) antistoff
Dette er selv betraktet som en test for hjemmet, men tilbys vanligvis som en privat tjeneste av leger eller ikke-lege. For opptil 400 matvarer, bør det være en intoleranse eller allergi. Men: "Disse testene viser bare om en person hadde kontakt med mat, ikke noe annet," sier allergiker Kleine-Tebbe. "Ingen alvorlig lege tilbyr en slik IgG-test."
Kinesiologi, bioresonansbehandling, elektroakupunktur etter fullt
Ved å måle elektriske strømmer eller armstrømmen Å bestemme hvordan kroppen reagerer på bestemte matvarer. "Du kan ikke diagnostisere noe med dette," sier Kleine-Tebbe. Vitenskapelige studier viste til og med at sunne personer var tilskrevet intoleranser, men at høyverdige allergiske personer ikke ble "oppdaget".
Video tips: 5 matvarer som vi ubevisst alltid spiser feil
