Lag ketchup selv - som en siste liten gave!
Det er det du trenger for ketchupen:
- 500 g rød pepper
- 1,5 kg modne tomater (eller hermetiske tomater)
- 1 rød chili, finhakket
- 1 stor vegetabilsk løk
- 3-4 hvitløkskjøtt, hakket
- 1 ingefær (bare hvem liker!)
- 1/4 l mild eddik
- 150 g brunt sukker
- 1/2 Tl. Jordskjell
- 1/2 Tl. Allspice
- 1-2 Tl. Kerrypulver
- 1-2 Tl Paprika pulver, søt
- salt, pepper
Gjør ketchup selv: Slik fungerer det!
Tørk pepper, fjern forsiktig alle hvite flekker. Tørk tomater og løk og bland med chili-strimlene, hvitløk og hakket ingefær. Tilsett paprika og puree alt sammen med blenderen.
Tilsett eddik og krydder og kok over middels varme til grønnsakene er veldig myke. Tillat å avkjøle litt og deretter purere alt godt igjen.
Tilsett sukkeret og kok på lav varme til ketchupen har ønsket konsistens.
Sett i varme skyllede flasker, la avkjøles.
Tips: Avhengig av hvilken type eddik du bruker, kan 250 ml føre til et ganske surt resultat. Hvis dette er tilfelle, legg bare til brunt sukker til ønsket sødhet er oppnådd. Ikke bekymre deg for kaloriene: De industrielt produserte kollegaene har lett 3 ganger! :-)
PS: For å gjøre ketchupen egnet for en gave, er noen få små ting nok: En fin etikett som henger på båndet, eller - som hos meg - ble sittende fast på flasken med maskebånd. I tillegg er pommes frites laget av porselen og fransk metallglass - og du har en fantastisk personlig hjemmelaget gave.
Det er enda flere gaveideer i Olgas blogg The Little White House
.
