Micro Greens? Superfood fra vinduskarmen din

Hva er microgreens?

Faktisk kan vi nesten ikke tro at det tok så lang tid for microgreens å finne veien til Tyskland. De har lenge vært stjerner av sunn mat i USA. Arbeidet er så opplagt, fordi microgreens er ingenting mer enn Spirer eller vegetabilske frøplanter.

Din fordel: de vokser utrolig rask (du kan høste de første spirene bare noen få dager etter starten), det er enkelt å bli avlet hjemme og inkludere en Flere vitaminer og næringsstoffer hennes voksne slektninger.

Noen ganger blir de selv helt ut av jord og belastes derfor med betydelig færre nitrater og forurensninger enn grønnsakene som vi ellers høster eller kjøper. Spesielle frøputer gjør det mulig å økologisk, energibesparende og effektiv dyrking av lokal superfood på vinduskarmen.

Er microgreens sunt?

Superfood er Rik på fiber, fytokjemikalier, vitaminer og mineralerforklarer Niko Rittenau, en dietter med fokus på urteernæring som blant annet anbefaler "Heimgart". "Spesielt antioksidantfytokjemikalier av mange mikrogreens og deg høyt innhold av vitaminer som folsyre og vitamin C., gjør dem uslåelige helse boostere. Avhengig av arten og dyrking, inneholder de til og med en tettere konsentrasjon av næringsstoffer enn de voksne plantene.

Fra et ernæringsmessig synspunkt er mikrogreens interessante fordi de gjør oss besatt av maten vår bare å kjøpe, forberede og spise. Ved å tiltrekke seg planter og se på mens jeg vokste, var jeg i stand til å gå inn i mange mennesker generelt forbedret matvaner Grunn nok til å eksperimentere med microgreens!

Hvilke typer microgreens er der?

I utgangspunktet er alt egnet for avl som Microgreen, som har frø og spiser relativt raskt og vokser raskt. Radiser, arugula, brokkoli, fennikel, basilikum, rødbeter, sennepsfrø og koriander? Det er knapt noen grenser for kreativitet. Derfor liker jeg å eksperimentere med nye varianter.

Hvordan vokser jeg mikrofoner hjemme selv?

Alt du trenger for å vokse microgreens er frøene, skallet og jorda. Trekk bare sporene i fuktig jord, skyv frøene i en bredde fra hverandre, sprut litt jord over dem og legg deretter bollen på vinduskarmen.

Bare velg et vindu som får mye sol eller er plassert over en varmeapparat. Fordi: Den varmere den har frøene, jo raskere blir mikroberene dine spire.

Når kan jeg høste microgreens?

Den første grønne vises etter noen dager. omtrent ti dager senere du kan begynne å høste. Hvorvidt mikrofonene dine allerede er spiselige, innser du at de allerede i det minste et komplett par blader har trent. Det er best å kutte spirene rett over bakken ved høsting.

Du vil smake forskjellen til de voksne plantene tydelig: microgreens er ekstremt aromatisk og veldig krydret ? De er også egnet for garnering av en sandwich eller et stykke brød med kremost, så vel som for å legge den til en vill urtsalat eller pesto.

Oppskrift Idea: Lekkert med mikrogreens

Flatbread pizza med cashew ricotta, ovn pepper og Rauke microgreens pesto

Ingredienser til 2 personer:

2 tynne arabiske flatbreads
4 røde spisse paprika
100 gram cashew kerner (gjennomvåt i vann over natten)
6 ss sitronsaft
50 ml vann
2 ts salt

For pesto:

50 gram ruhet mikrogreens
60 gram cashewnøtter
100 milliliter olivenolje
2 ss sitronsaft
1 hvitløksklær
1/2 ts gurkemeie
1/2 ts cumin
1 ts salt

Forberedelse (ca. 40 minutter):

Forvarm ovnen til 200 grader (topp / bunn varme).
Del, kvarts, corer og vask paprika i lengderetningen.
Plasser med den åpne siden ned på et bakeplate foret med bakepapir og bake i ca. 20 minutter. Grønnsakene er klare når huden blir svart.
Fjern paprika fra ovnen, la den avkjøle seg kort og skille av huden.
Sift cashewnøler og bland med sitronsaft, vann og salt. Bland blandingen med en blender til en fin cashew ricotta.
Puree alle ingrediensene til pesto i en matprosessor eller med en blender. Ses med salt og pepper.
Legg først på flatbreads med cashew ricotta, legg deretter grillede paprika på toppen og bake dem igjen i ca 8 minutter ved 180 grader.
Fordel og nyt pesto-pesto-grillen på pizzaen.