• September 26, 2022

Økologiske butikker eller rabatt butikker?

Forresten: Fra 1. juli vil en ny økologisk segl gjelde. Mer her

Hva bio kan gjøre

Hvorfor gå til helsekostbutikken spesielt, hvis økologisk müsli eller økologisk melk også er rundt hjørnet i supermarkedet? Ja, hvorfor? Er det noen forskjell mellom helsekostbutikker og discounters? Ja, det er det. Og fordi du ikke kan gjenkjenne ham som forbruker, har helsekostindustrien lansert en utdanningskampanje: "Bio kan gjøre mer".

Faktum er: de naturlige mathandelen kunder løper bort. De betaler mer oppmerksomhet til pengene og kjøper ganske billig Billigheimer. Men øko er ikke bare øko, det er betydelige forskjeller når det gjelder service, miljø og verdier. I fjor ble de organiske pionerene enige om felles regler, oppsummert i en Bio-Code. Man ønsker å vise: Naturlig mat er mer enn økologisk. Derfor er det nå flygeblad i butikkene som forteller hvorfor helsekostbutikken gir mer kvalitet når det gjelder klima, husdyrhold eller smak. Elke Röder, administrerende direktør for Bund Naturkost Naturwaren (BNN): "Organisk i naturlig matvarehandel er en holdning og kjernekompetanse par excellence, som kun er mulig gjennom overbevisning og lidenskap for folket."



Årsak 1: Naturlig smak. Økologisk smak selv uten tilsatte smaker. I den økologiske spesialforretningen finner kundene det største utvalg av matvarer med naturlig smak. Slik at selv barn lærer hvordan en jordbær yoghurt eller fruktte med ekte frukt virkelig smaker. Ökos avstår selv fra "naturlige smaker", som tillater EC Organic Regulation. Det eneste unntaket: søtsaker, dette er ikke så langt, uten smaken på hoppene for å hjelpe.

Årsak 2: Klimabeskyttelse. Helsefødevareindustrien tar dette problemet veldig alvorlig og forsøker å unngå eller redusere CO2-utslippene så mye som mulig, inkludert: a. gjennom bruk av regenerative energier eller intelligente arkitektoniske konsepter. Den kontroversielle "overbærende handel", dvs. kjøp av CO2-sertifikater som kompensasjon for "CO2-synder" er bare det siste mulige alternativet bak.



Årsak 3: Eldorado for allergikere. I den naturlige mathandelen er det det største sortimentet av mat til allergikere. Alt er merket uten hull, utover de lovbestemte kravene - selv med løsvarer. Hvis du ikke finner et favorittprodukt, vil det bli bestilt for kunden.

Årsak 4: Virkelig frisk melk. Er du ofte irritert at det er nesten ingenting igjen å kjøpe "langvarig" melk? Ikke så i helsekostbutikken, det er også veldig frisk. I tillegg kommer melk og ost fra dyr som har blitt garantert å bli matet GMO-fri. Mange oster er laget av rå melk og du kan smake på det.

Årsak 5: Klar husdyrhold. Dessverre er det allerede mange organiske dyr som holdes i store mengder. Ekte øko-pionerer er opptatt av å se egg fra kyllinger kommer fra familiebedrifter og kommer fra lokale leverandører. Dyrene er også garantert å bli levert med ikke-GM-fôr.



Årsak 6: Erklæring om genteknologi. Helsekostbutikken tilbyr kun produkter som er produsert uten genteknikk. For eksempel kommer maten fra dyr som bare har mottatt GMO-fri fôr. Frukt og grønnsaker som tilbys er tilpasset jord og klima i en region. Varianter reproduserer naturlig og bidrar til å bevare et genetisk mangfold av en art.

"Bio Planète" - ekte økos i 20 år

Oljemøller Judith Faller-Moog

"Bio-kampanjen kan gjøre mer for å hjelpe oss produsenter snakke med forbrukeren"sier Judith Faller-Moog, som driver oljemøllen Bio-Planète i Sør-Frankrike. Et eksempel på dette er emnet mykner i matvarer - en viktig kvalitetsfunksjon i olje. Disse uønskede stoffene kommer inn i oljen via slanger under produksjonsprosessen fordi myknere er ekstremt fettløselige. Entreprenøren legger derfor særlig vekt på "renslighet" i oljemøllen og undersøker slanger grundig før de brukes.

Bare 20 år gammel overtok Judith Faller-Moog sin fars oljemølle i 1989, etter at han døde overraskende. Tidligere en utviklingsarbeider i forskjellige land i verden bestemte han seg i midten av åttitallet om å bli en organisk bonde i Sør-Frankrike. Etter første forsøk på dyrking av havre, hvete og solsikker, fokuserte han senere på videre bearbeiding av organiske oljevaser til høyverdige vegetabilske oljer. Og slå den akkurat den svarte. "Selv da har vi lagt merke til de verdiene som nå er fokus for den organiske kampanjen: regionality, kvalitet, bærekraft og rettferdighet.Dette bekrefter at vi var og er på rett spor. Men "Bio Planète" vokser ikke oljeplantene selv, men leverer dem fra regionale bønder til rimelige priser. "Skruprinsippet" er hvordan Judith Moog kaller det: "Vi se deg rundt, prøv å kjøpe det beste produktet i området. "

Selvfølgelig er du også oppmerksom på CO2-balansen, du kjøper ikke oliven, du kjøper oljen og sparer dermed vekten. I dag fokuserer "Bio Planète" ikke bare på klassikerne av daglig bruk, for eksempel solsikke, raps eller olivenolje, men også på spesialiteter for gourmeter, for eksempel ristede nøtteroljer eller Primeur-olivenolje, men også på oljer for helsebevisst som lin- og soyabønneolje. 25 til 30 oljer er en del av sortimentet. Olivenolje-balsamimixen fikk mye applaus i år: Rist godt og tilsett litt salat, tilsett pepper og salt, og sausen er klar.

Økologisk kød - Er økologi for dyr eller for alle? (September 2022).



Discounters, genetikk, mat, EC, økologisk mat, organiske etiketter, shopping