Forbereder kylling: Slik fungerer det

Så du kan forberede en kylling:

  1. Skyll helt kylling med kaldt vann innvendig og utvendig, og tørk tørr. Fjern det løse hvite fettet fra den indre bukåpningen. Fjern eventuelle eksisterende quills med pinsett.
  2. Hell kyllingen i henhold til oppskriften, bare innenfor og pepper. Hvis du også salter det ute, blir huden ikke sprø, men tørker ut.
  3. Fyll og lukk kyllingen om nødvendig: Legg små trespyd (f.eks. Tannpirker) over åpningen i huden og bind den opp med kjøkkengarn som en vandringssko.
  4. Slik at kyllingen forblir i form under steking og utstikkende deler som vinger og klubber, brenner ikke så fort, blir klær og vinger "trent", dvs. bundet tett til kroppen med kjøkkengarn.
  5. Kylling trenger omtrent 60 minutter ved en temperatur på 180 til 200 grader per kilo av vekt. Fyllt kylling tar ca 10 minutter per kilo lenger.

Kylling bør alltid serveres godt tilberedt. For å teste, pierce det tykkeste kjøttet med en tannpirke ned til beinet. Kjører klart kjøttjuice, kyllingen er tilberedt. Hvis væsken fortsatt er rosa eller blodig, må kyllingen igjen i ovnen. Alternativt kan du også grille kylling.



Forbereder kylling: Slik blir huden ekstra sprø

Rist kokt kylling kort tid før steketiden er ferdig med saltet vann og stek i en åpen beholder i ca. 10 minutter ved 250 grader, konveksjon 230 grader, gassnivå 6-7 eller bare brun under grillen.

Hvis du vil ha ekstra sprø hud, kan du halve kyllingen og legge den inne på ovnsstativet. Så blir huden brun rundt. Skyv dryppspannen under og ta kjøttjuicen i den.

Kyllingen blir spesielt øm og saftig når den blir igjen i noen minutter etter steking. Kjøttsaften fordeles i kyllingen og lekker ikke når du kutter den.



Å lage kylling - med disse oppskriftene kan du bruke din nye kunnskap:

sennep Chicken

sitron kylling

Kylling med basilikum og mandelpasta

Video Anbefaling:

Comment faire boire un poussin. Avec ou sans maman poule. (April 2021).



Kylling, kjøtt, matlaging, enkle oppskrifter, matlagingskurs