Gjenoppdage smaken
Potetmos med hakkede urter
1 porsjon
300 g poteter, havsalt, 80 ml melk, 20 g smør; 1 stilk med glatt persille, 1/4 ts revet skall av en organisk sitron
Skrell poteter, kutt i små biter og kok i litt saltet vann i ca 20 minutter.
Tøm potetene. Tilsett varm melk og smøret på potetene og knus alt med en visp til en puré.
Skyll persillen, klapp tørr og finhakk bladene. Tilsett sitronskallet og hell blandingen over potetene. Klar på 30 minutter; til sammen ca 370 kcal, E 8 g, F 20 g, KH 39 g
Semulinapudding med eplekompott
1 porsjon
Cream of Wheat: 200 ml melk, 1 ts smør, 2 kardemommeleier, 35 g spell semulegryn, 3 ss eple- eller pæresirup;
Apple kompott: 1 eple (200 g), 1 lite kanel, 5 ss eplejuice, 1 stykke organisk sitronskall, 1 ts honning
For semulina pudding: Kok opp melk, smør og mosede kardemommelokk. Dryss semulegryn under omrøring med en visp, kok opp og la den svelle på svak varme i 5 minutter. Rør inn den tykke juicen til søtning.
For eplekompottet: Skrell eplet, kvart, fjern kjernen og skjær Apfelviertel i tynne skiver. Kok alle kompottingrediensene sammen i en liten kjele og stek i en lukket gryte på svak varme i omtrent 5 minutter. Klar på 20 minutter; til sammen ca 500 kcal, E 7 g, F 11 g, KH 165 g
Varm hirsemysli
1 porsjon
50 g hirse, 230 ml melk, 1 ts honning, 1 klype malt kanel, 4 tørkede myke aprikoser, 1 ts hakkede hasselnøttkjerner
Soak skylt hirse over natten i 120 ml melk og 80 ml vann.
Kok hirse med væsken, gjenværende melk, honning og kanel. La den svelle i en lukket gryte i minimum 25 minutter.
I mellomtiden, terning aprikosene og stek de hakkede nøttene lett i en panne uten fett.
Rør aprikosene og nøttene under hirsegrøten.
Klar på 20 minutter; til sammen ca 410 kcal, E 14 g, F 13 g, KH 60 g
Grønnsaksuppe med krutonger
1 porsjon
1 potet (100 g), 1 persillerot (100 g eller kålrabi), 1 gulrot (100 g), 1 liten løk, 1 fedd hvitløk, 1 ss olivenolje, 400 ml vegetabilsk buljong, 20 g hornnudler, havsalt, nykvernet pepper, 1 Skvett sitronsaft, 2 stammer av merian
Skrell potet, persillerot (eller kålrabi) og gulrot og skjær dem i små biter.
Skrell løk og hvitløk og skjær i to.
Varm olje i en gryte. Brunløk og hvitløkshalvdel med den kuttede overflaten litt brun. Tilsett biter av grønnsaker, stek kort. Tilsett aksjen, kok opp og la koke i omtrent 7 minutter til grønnsakene er møre.
I mellomtiden koker nudlene separat i saltet vann og tappes av.
Fjern løken og hvitløkshalvdelene fra suppen og smak suppen med salt, pepper og sitronsaft.
Tilsett nudlene i suppen og dryss over merianblader. Smak igjen.
Klar på 20 minutter; totalt ca. 270 kcal, E 8 g, F 11 g, KH 34 g
Spaghetti med tomatsaus og mozzarella
1 porsjon
60 g spaghetti, havsalt; 1/8 l tomatsaft, 1 ss crème fraîche, 1 ts tomatpuré, havsalt, nykvernet pepper, litt kornet grønnsak eller kyllingbuljong, 1 ts honning; 30 g mozzarellaost, 1 stilk basilikum
Kok spaghetti i saltet vann til det er fast og renne av.
Kok opp tomatjuicen, rør inn crème fraîche og tomatpuré og smak til med salt, pepper, buljong og honning.
Skjær mozzarella, skyll basilikum.
Legg tomatsausen over spaghettien, legg osten på toppen og dryss over basilikumblader.
Klar på 25 minutter; totalt ca. 340 kcal, E 15 g, F 9 g, KH 48 g
Dampet laksefilet på fennikelgrønnsaker
1 porsjon
150 g laksefilet, 1/2 fennikelknoll (100 g), 1 gulrot (100 g), 1 ss olivenolje, 80 ml grønnsaks- eller kyllingbuljong, 1/4 ts fennikelfrø, havsalt, nykvernet pepper, 1/2 ts rosa pepper bær
Skyll laks, klapp tørr.
Kvart fennikelen, skjær ut stilken og skjær fennikelen (hold fennikelen grønn). Skrell gulrot og skjær i strimler.
Varm olje i en kjele. Tilsett grønnsaker og sauté. Tilsett buljong og fennikelfrø og smak til med salt og pepper.
Legg laks på toppen. Plasser godt lokk av lokket og damp i cirka 15 minutter.
Strø over grov knuste pepperkorn og finhakket fennikelgrønt.
I tillegg: fullkornsris
Klar på 25 minutter; til sammen ca 330 kcal, E 30 g, F 20 g, KH 7 g
vegetabilske karri
1 porsjon
1 gulrot (100 g), 100 g potet, 100 g blomkål, 2 ss frosne erter, 1 ts smør, 1/4 ts hver spisskummen og sennepsfrø, 1 ingefær (1/2 cm), 1/2 sjalottløk, 1 / 8 l grønnsaksbuljong, 3 s kokosnøttmelk (hermetiske eller kokosflak), 1/4 ts gurkemeie, chilipulver, 1 streks sitronsaft, havsalt, 2 stilker fersk koriander
Rens grønnsaker og kutt i terninger eller del i små blomster. Tine erter.
Varm smøret, tilsett spisskummen og sennepsfrøene og stek til de sprenger.
Tilsett den skrellede og hakkede ingefæren og sjalottløk og stek i kort tid.
Tilsett gulrot og potetterninger og buljong og la koke i ca 5 minutter.
Tilsett blomkål, erter og kokosmelk, kok opp og la koke i 5 minutter.
Smak til med gurkemeie, chilipulver, sitronsaft og salt.
Skyll koriander, rist tørr. Skjær bladene fint og rør karri.
Klar på 25 minutter;
totalt ca. 225 kcal, E 8 g, F 10 g, KH 24 g
Omelett på toast
1 porsjon
2 egg, 3 ss melk, havsalt, nykvernet pepper, 1 tomat, 11/2 ts smør, 1 skive fullkornsbrød, 2 gressløkstrå
Visp egg og melk og smak til med salt og pepper.
Skyll tomaten, kvart, fjern frøene og finhakk tomatkanten, fjern stilken.
Varm opp en teskje smør i en liten non-stick panne, og la eggemelken stå på svak varme under tidvis omrøring. ? Pensle smør. Sett omeletten ut av pannen. Dryss over terninger, gressløk og eventuelt havsalt.
Klar på 10 minutter;
totalt ca. 340 kcal, E 19 g, F 22 g, KH 17 g
