mat
April 25, 2024

Speltmel: det bedre alternativet til hvete?

Speltmel: introduksjon

Spelt regnes som en av de mest anbefalte frokostblandingene for et sunt, balansert kosthold. Oppskrifter av Speltpannekaker til speltnudler finner du på Internett en Masse.
den Ulempe med speltmel i forhold til hvetemel ligger i pris fra dette kornet. Spelt er dyrere fordi hvete lettere kan dyrkes og skrelles og derfor er mindre lønnsomt. Derfor tilbyr supermarkedene det også til høyere priser.
Smaken av spelt er litt nøtteaktigsammenlignet med smaken av hvete. Spesielt velsmakende kommer Speltmel i pannekaker eller svabiske sjeler til gyldigheten. I tillegg til dumplings er det imidlertid også enkelt å glede seg som brød. speltbrød For øvrig må minst 90 prosent være laget av stavemåte slik at dette navnet kan brukes.
Men hva er forskjellen mellom spelt og fremdeles det bestselgende kornet, hveten? I utgangspunktet er stavet og hvete veldig likt, men stavemåten er det sunnere alternativet. Hvorfor er det?

Speltmel: sammenligning med hvete

Spelt inneholder mer protein pluss et bredere utvalg av vitaminer og mineraler, Kornet gir oss blant annet vitamin A, B, D og E. Spelling inneholder i tillegg den essensielle aminosyren tryptofanden stemningsfremmende komponent bærer i seg selv. Finn ut alt om effekten av aminosyrer her.
For mennesker med en cøliaki Spelt og spelt mel er imidlertid ikke noe bedre alternativ enn hvetemel. Spelt inneholder til 100 gram 10,3 gram gluten og dermed enda mer enn hvete. Gluten i seg selv er et klissete protein, som gir en fast deig, spesielt når du baker.

Speltmel: flott til bakst

På grunn av det høye gluteninnholdet er stavemåten veldig bra for steking. Du kan mellom tre forskjellige typer mel fornem:

Type 630: Du kan bruke dette melet til nesten alle oppskrifter ganske enkelt i stedet for hvetemel. Det er spesielt populært for oppskrifter på rundstykker og bakverk.
Type 812: Du kan bruke mel 812 i stedet for hvetemel type 405 eller 550. Oppskrifter på kake, pizza eller en gjærdeig er spesielt deilig med dette speltmelet.
Type 1050: Denne typen skyldes det høyeste tallet for sterkest sliping av kornet. Med dette kan du fantastisk bake brød.

I utgangspunktet kan du fortelle med typen navn, hvor mange Mineraler til 100 gram korn inneholdt i melet. Høyere tall tilsvarer en høyere næringstetthet, men er ofte mindre egnet til baking.

I hvilken grad mager kvark og cottage cheese er gode hjelpere med å miste vekt, vil du finne ut her. Vi viser deg hvordan du lager en ernæringsplan.

Hvis du vil dele kostholdet ditt med andre, sjekk ut ChroniquesDuVasteMonde-samfunnet.