Steam grønnsaker

Dampbeskytter næringsstoffer, farge, form og smak av grønnsaker, men også fisk og kjøtt. Vi viser deg trinn for trinn hvordan du skal dampe grønnsaker.

1.

Forbered grønnsakene og kutt i jevnt størrelse stykker. Gi alle ingrediensene som skal gi søt eller saus smak.

2.

Plasser i en dampkanne en kopp varmt vann, vegetabilsk buljong eller annen væske til å lage mat (den skal dekke bunnen av potten ca 3 cm høy). Hvis nødvendig legger du til urter, krydder eller aromedispensere som sitronskall eller te.

3.

Plasser de tilberedte grønnsakene i damperen. Viktig: Fordel grønnsakene jevnt, slik at dampen er overalt.

4.

Lukk gryten og kom med koking.

5.

Så snart en dampplume kommer ut av potten, bytt tilbake til middels varme og damp dampene til og med. Ventil ikke lokket for å unngå at damp slippes ut. Hvilke grønnsaker trenger hvor lenge, se i tabellen nedenfor.

6.

På slutten av matlagingen, legg grønnsakene i en forvarmet bolle. Ta det dampende lokket med en liten sitronsaft og 1-2 spiseskjeer med matlagingskrem. Tynn med bindemiddel (f.eks. Bindobin), smak for å smake og ordne med grønnsaker.

tips:

? Aroma damping: Legg til (alkoholfri) vin, sitronsaft eller peeling, urter eller krydder. ? Fortsett å bruke spjeldet (næringsstoffer!), For eksempel som en saus eller suppe base. ? Til damp dumplings laget av fisk, kjøtt, poteter eller frokostblandinger: Legg dampende innsats med stekeparv og pierce dette flere ganger.