Utstoppede cannelloni: Vegetarisk
Begrepet cannelloni går tilbake til det italienske ordet "cannello" - det betyr noe som "tube". Faktisk er cannelloni tykke pastarør laget av durumhvete. Cannelloni er fylt med kjøtt, fisk eller grønnsaker og bakes i ovnen med tomatsaus og bechamelsaus. Dette gjør den fylte cannelloni til noe av lillesøsteren til lasagne - og til et av høydepunktene i middelhavsmaten.
Tradisjonell er en fylling med Ragu alla bolognese - vår deilige variasjon: vegetarisk fylt cannelloni med ricotta og spinat. Vi vil vise deg trinn for trinn hvor fylte cannelloni lykkes!
Variasjon i røret: oppskriftsideer
De italienske klassikerne er laget av hardhjul av deig, som rulles opp til rør. I prinsippet er de ikke annet enn pasta, så pasta som du kan fylle når du vil. Tradisjonelt er dette en fylling med Ragu alla Bolognese, men det er så mange andre varianter. I tillegg til den vegetariske fyllingen som vi presenterer her - fylt cannelloni med ricotta og spinat - kan du også fylle cannelloni med mange andre typer grønnsaker, ost, kjøtt og fisk.
Zucchini, tomater og kremost er for eksempel også egnet til fylling når som helst. Hvis du vil eksperimentere litt, kan du finne gresskarhakk cannelloni i vår oppskriftsdatabase for høst. Om vinteren kan du imidlertid fylle rørene med savoykål. Hvordan du gjør det, viser vi deg i oppskriften på savoy cannelloni. For den sommerlige, lette smaken kan du prøve cannelloni med basilikumpesto. Bare eksperiment med ingrediensene du liker, og prøv forskjellige grønnsaker.
Lag fylt cannelloni selv
I oppskriften vår nedenfor viser vi deg trinn for trinn hvordan du lager fylte cannelloni. Vi bruker fersk spinat, som er fylt med løk, ricotta, mascarpone (eller kremost), salt og pepper i tinfoil. Vi bruker ferdige cannelloninudler for å holde innsatsen så lav som mulig. Fra grønnsaksbuljong og melk koker vi en velsmakende saus på kort tid, som cannellonien helles over, før de strøes med parmesan for steking i ovnen. Bare deilig!
Forresten, de som foretrekker vegansk, kan erstatte mascarpone eller kremost med silketofu. Den har en fin, kremet konsistens og er flott som erstatning.
