toppmøte
Lea Linster: Kokospanna cotta
Lea Linsters kjøkken er preget av forfriskende spontanitet, mens den fortsatt er klassisk fransk. Selv om hun er inspirert over hele verden, er grunnlaget for hennes matlaging alltid klassisk fransk. ChroniquesDuVasteMonde-rubrikken er fortsatt den eneste kvinnen for å vinne "Bocuse d'Or" - den høyeste prisen for kokker. Din restaurant: "Lea Linster Cuisinière", Frisange, Luxembourg. Din oppskrift: Kokos panna cotta, ananas og basilikonsorbet og karamellisert ananas.
Kokos-panna-cotta Mer ...
Ananas Basi-Likum sorbet Mer ...
Karamellisert ananas neste ...
Michelle Bernstein: sprø fisk
Klare og detaljorienterte - det er slik Michelle Bernstein liker hennes retter. Hun er en av de fremvoksende unge stjernene av amerikansk gastronomi og kombinerer hennes kreasjoner harmonisk med påvirkningen av den asiatiske regionen, nye ideer fra Karibia og klassisk fransk mat. Din restaurant: "MB Restaurant", Miami, Florida, USA.
Din oppskrift: Krisenfisk med mango, ingefær og koriander. Mer ...
Lisl Wagner-Bacher: rømme pannekaker
Lisl Wagner-Bacher: Hennes styrke er det harmoniske og følsomme kjøkkenet. Hun er utvilsomt "Grande Dame" av den østerrikske gourmetscenen. Mesterkokken fra Wachau er en begavet autodidakt. Din restaurant: "Landhaus Bacher", Mautern / Wachau, Østerrike.
En av hennes helt typiske oppskrifter for Wachau: rømme pannekaker med epler og valnøtter. Mer ...
Jin Jie Zhang: Nashi pære
Kinas eneste mester kokk Jin Jie Zhang er veldig allsidig. Hennes ekstraordinære komposisjoner på platen er like overbevisende som komposisjoner i musikk. Hun er kjent med navnet Jin R. Hun utmerker seg ikke bare i matlaging, men er også en allsidig kunstner og klassisk musiker. Din restaurant: "Green T. House", Beijing, Kina.
Din oppskrift: Nashi pære med sauost og valnøtter. Mer ...
Cornelia Poletto: Risotto
Cornelia Poletto foretrekker lys og Middelhavet. Hun er Hamburgs eneste kvinne blant stjernekokkene. Din restaurant ble tildelt som den beste i byen for utmerket italiensk mat. Din restaurant: "Poletto", Hamburg, Tyskland.
Din oppskrift: Risotto med radicchio og salsiccia. Mer ...
Irma Dütsch: Greyerzer Poularde
For Irma Dütsch: klar, enkel, direkte og fremfor alt - bra. I Sveits kjenner hun og hennes restaurant "Fletschhorn" alle sammen. Den beste kokken i Sveits forbereder en spesialitet - matlaging i høi. Din restaurant: "Fletschhorn", Saas Fee, Sveits.
Din oppskrift: Gruyère poularde i hø med saffronmousseline. Mer ...
Nancy Kinchela: Hummer
En perfekt blanding av fransk og italiensk mat - som passer Nancy Kinchela. Hun er den berømte kokken i restauranten til et av de beste hotellene i verden, Emirates Towers i Dubai. Din restaurant: "VU's Restaurant", Emirates Towers Hotel, Dubai, De forente arabiske emirater.
Din oppskrift: Hummer med blekksprut gnocchi og kanin ragout mer ...
Sophie Bise: sjokoladevarianter
Sophie Bise kokker i tillegg til tradisjonelle retter raffinerte, moderne, ukomplisert. Den franske kvinnen leder familiebedriften i tredje generasjon, kulinariske kunst er født i vuggen hennes. Din restaurant: "L'Auberge du Père Bise", Talloires, Frankrike.
Din dessert: Sjokoladevariasjoner og Granité mer ...
