Dermed blir egg aldri kjølt i supermarkedet
Egg er i kjøleskapet - men hvorfor gjelder ikke denne uskrevne loven for supermarkeder? For å svare på dette spørsmålet må vi først se nærmere på USA, hvor det er enda ulovlig å bringe ukjølte egg til kunden i supermarkedet.
Ferske egg skal alltid vaskes grundig med varmt vann og luktfri såpe - av hygieniske årsaker. Fordi etter å ha lagt isen, kan fjær og fekal materie holde seg til den.
I Tyskland er det omvendt: Eggene vaskes ikke etter legging, for ikke å skade det naturlige beskyttelseslaget (kutikula). Fordi dette beskyttende lag forhindrer bakterier og salmonella i å komme inn i isen.
For å unngå salmonellatrisken og for å holde kyllingeggene friske, må disse oppbevares kjølt i USA. I dette landet er denne prosessen ikke nødvendig, og derfor kan egg om sommeren være på sokkelen uten å ødelegge.
Video Anbefaling:
