Ørret - Oppskrifter for alle tilfeller

Enten stekt, bakt eller røkt: ørret smaker alltid godt

Hvitt, ømt kjøtt, mild smak: Ørret er en av de mest populære spiselige fiskene over hele verden. Ørret skylder sitt navn til punktene på ryggen: "forhana" er gammelt høytysk og betyr noe som "den flekkete". Med tre gram fett per 100 gram er ørret lite fett, kjøttet gir mye protein, så vel som kalium og vitamin B12.

Ørret er ikke bare ekstremt sunt, men også veldig allsidig: de kan serveres stekt, bakt, røkt, syltet eller pusset. Sannsynligvis er de mest populære oppskriftene ørretblå og ørretmølle - og selvfølgelig bør de ikke gå glipp av denne oppskriftssamlingen. I tillegg finner du mange andre ørretoppskrifter: fra fennikel og appelsinsuppe med røkt ørret, thailandsk ørret til glassnudelsalat og baktørret med Bolzano-saus.



Når ørret kommer på bordet, er det vanligvis regnbueørret. Opprinnelig fra det nordamerikanske stillehavet ble denne ørret bragt til Europa i slutten av 1800-tallet. Den holdes nesten utelukkende i fiskedammer, det ser nesten ikke ut i naturen. Regnbueørret blir friskt eller frosset.

I tillegg til regnbueørret er det sjøørret: Det forekommer i Atlanterhavet, i Nord og Østersjøen og i Middelhavet. Kommersielt tilgjengelig sjøørret kommer imidlertid hovedsakelig fra fiskebedrifter i Skandinavia. Kjøttet av sjøørret ligner laks og er også forberedt.

Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. (September 2020).



Ørret, fisk, fisk, ørret, ørret, oppskrifter