Uncooked: kaffe internasjonalt

Italia

espresso: Den italienske kaffeklassikeren er laget av ca. 7 gram finmalt espressokaffe og 50 til 60 ml væske. Varemerket til espresso er den gullfarvede, knuste cremaen som kroner drikken og serveres i en liten kopp av tykt porselen.

Hans hemmelighet er den spesielle måten å klargjøre: I stedet for å ha kaffen driblet langsomt gjennom et filter som vår, blir damp presset gjennom kaffepulveret ved høyt trykk.

Enten skummet, whisked, blandet eller bedøvet (iced) - Espresso er tilgjengelig i mange forskjellige variasjoner. Og siden det har blitt fasjonabelt å kombinere kaffe à la USA med smaker, er utvalget i kaffebarene stort. Her får du vite de typiske representantene:

cappuccino

Latte macchiato

Espr. Macchiato

Laccino

cappuccino: Kaffen med hetten. Espresso er tilberedt i en cappuccino-kopp. Deretter kommer varm, skummel melk (espressomaskinskum eller melkeskum) med en feie, og skaper en hvit hette med den mørke cremafeltet. På toppen er et snev av kakao.

americano: langvarig espresso med varmt vann.

Caffè amaretto: Kafelatte med mandelsirup.

Caffè karamell: Caffè latte med karamelsirup.

Caffè freddo: serveres iskald og søtet, for det meste i et glass.

Latte macchiato: Melkkaffe i tre lag. Det er tilberedt perfekt skummet kremaktig melkskum og fylt i et høyt glass. Hell forsiktig en varm, tilberedt espresso i melkeskummet på kanten av glasset. Hvis det nederste laget av melkeskum er kaldere enn espressoen, skiller de tre lag: melk, espresso og deilig melkeskum.

Caffè latte: Espresso infundert med varm melk. I kontrast er skummet melk brukt til cappuccino.

Espresso macchiato: Liten svart mann med hvit flekk: En (dobbel) espresso får en liten dumpling av skummet melk på toppen.

Laccino: Den nye typen iskoffe: to kopper godt kjølt espresso, 150 ml fullmelk, tre spiseskjeer av rørsukker eller sirup (som vanilje, hasselnøtt, karamell, for eksempel fra DV7) og om ti isbiter, piskes i en solid blender. Fyll et høyt glass og drikk umiddelbart. Caffè mocca: Caffè mocca er laget med kakao og espresso i tillegg til melk, vanligvis i et høyt glass.

Caffè ristretto / Corto: den minste representanten for espressofamilien. Den brygges med samme mengde espressokaffe som den klassiske espressoen, men har bare halvparten av væsken. Drikken er spesielt sterk, veldig velsmakende og aromatisk. Corretto: En espresso, "korrigert" med et dash grappa, konjakk eller til og med sambuca.

Østerrike

Wien og kaffen, det er en veldig spesiell historie: Når tyrkerne ble beseiret i Wien i 1683, burde sacked kaffebønner ha blitt etterlatt som spoils av seierne. Feil holdt for kamelmat, visste bare en viss Georg Kolschitzky hvordan man virkelig skal håndtere de brune bønnene og har derfor åpnet på Stefansdom den første kaffebaren. Imidlertid ble den "tyrkiske potionen" bare blitt veldig populær når den ble raffinert med melk, krem ​​eller honning - befriet fra kaffeområder.

Vanligvis Wien: enhesten

Mokka eller svart: Bean kaffe med krem ​​uten melk. utvidet: Mokka med mye vann. buggy: dobbel mokka med mye pisket krem ​​(krem). Brown / Gold: Svart kaffe, som får en gyldenbrun farge ved å legge til krem. Capuchin: Wien-stil-cappuccino består av espresso, oppvarmet melk og en krem ​​med pisket krem ​​som en hette. Melange: Kaffe med skummet eller pisket melk pluss sjokoladeflak. Kaffebrett:Mer melk enn kaffe (melk kaffe). Kaisermelange: Svart med eggeplomme. Fiacre: dobbel espresso med mye pisket krem, som tilsettes til oppvarmet glasur og kirsch. Det er en kirsebær på toppen.

Frankrike

Café au lait: Epitome av fransk kaffekultur er Café au lait - lattekaffe servert i en stor bolle, Bol. Den er laget med enten en utvidet espresso, en dobbel espresso eller filterkaffe og mye varmt, noen ganger skummet melk. Café noir: svart kaffe. Lungo: fortynnet med vann. Café krem: med krem. Café Granite: sterk, søt kaffe, først frosset og pounded og doused med mokka brennevin. Café Orange: En blanding av pisket krem, oransje likør og sukker, fylt med varm kaffe.

Portugal

Galao: faktisk espresso med søtet kondensert melk servert i glasset. I Tyskland er det vanligvis en nonsweet espresso med skummet melk. galão escuro: mer kaffe enn melk.galão claro: mer melk enn kaffe meia de leite: Melkkaffe, halvmelk, halv kaffe, serveres i en stor kopp.

Tyrkisk kaffe

Tyrkisk mokka er laget i Tyrkia i en kobberpotte, "Ibrik" eller "Cezve". For dette tilberedes vann og kaffepulver sammen på ovnen. Kaffen kommer ufiltrert i små kopper eller briller og nytes i små sip.

Kongefamilien møtte Khashoggis sønn og bror (April 2024).