Veganske oppskrifter - for glede med god samvittighet
Veganske oppskrifter - uten å gi opp
Vegansk kosthold trenger ikke være et synonym for avholdenhet: selv uten kjøtt eller andre animalske produkter kan du trylle frem balanserte og velsmakende retter. Grunnlaget for veganske oppskrifter er rent plantebaserte matvarer som tofu, seitan, soyamelk, bulgur, kikerter eller agavesirup, som er minst like gode som kjøtt, melk eller honning. Spesielt praktisk: Vegansk mat gir næring til kroppen, styrker immunforsvaret og regulerer fordøyelsen. Dette betyr at disse oppskriftene er egnede og sunne for alle forhold og for alle mennesker - ikke bare veganere.
Hva er det som gjør det veganske kjøkkenet?
Veganske oppskrifter dispenserer helt fra animalske produkter, slik at ost, egg og honning er uaktuelt. Men det betyr ikke at bare kjedelige gryteretter av grønnsaker må lande på bordet? tvert imot! Veganske oppskrifter og hovedretter er veldig mangfoldige og vil gi deg helt nye smaker og mat. Bulgur, quinoa og hirse, for eksempel, er gode baser for å trylle frem deilig vegansk mat.
Det veganske kjøkkenet hjelper også til å spise sunnere og fremfor alt lavt kolesterol. For fete, tunge retter er her tull. I tillegg er mange veganske retter også kalorifattige. Til slutt, med et vegansk kosthold, forebygger du også kroniske sykdommer, for eksempel hjerte- og karsykdommer eller type 2-diabetes. Sist, men ikke minst, har det veganske kjøkkenet et stort utvalg av snacks klare til å gå og lett å tilberede. Ekte blink er for eksempel stekt sikori, bruschetta eller spaghetti aglio e olio. Også innen forretter, desserter og vegansk spredning har det veganske kjøkkenet mye å tilby.
Hva må du vurdere i et rent vegansk kosthold?
Tallrike veganske hovedretter har som mål å gi kroppen din den nødvendige mengden jern, protein, kalsium og vitaminer. Med riktige ingredienser og et variert kosthold kan også dekke alle nødvendige næringsstoffer. Men med en helt vegansk livsstil må man det tilstrekkelig tilførsel av vitamin B12 og vitamin D bli respektert. Vanskeligheten er at vitamin B12 bare tas opp gjennom forbruk av animalske produkter. Rene veganere risikerer derfor å lide av en vitamin B12-mangel.
Selv med denne berikede veganske veganske produkter kan ikke kompensere for denne mangelen. Derfor bør du være vegansk Vitamin B12 som et kosttilskudd å spise. D-vitamin er også til stede i bare noen få plantemat, men dannes likevel av solstråling i menneskets hud. Om nødvendig er det her også mulig å ty til kosttilskudd eller alternativt forsterkede matvarer.
Men dette er egentlig bare å ta i betraktning hvis du spiser helt vegansk og ikke skal skremme noen som koker stort sett vegansk eller bare vil prøve veganske retter. Fordi kroppene og miljøet vårt definitivt har det godt med å spise mindre kjøtt og animalsk produkter!
Hva består veganske oppskrifter av?
Veganske retter vil introdusere deg for forskjellige smaker av deilige belgfrukter, grønnsaker og frukt, nøtter, korn og frø. Det er mange alternativer for animalske produkter: I stedet for krem bruker vi soyakrem eller havrekjøkken. Gryteretter kan toppes med vegansk ost, og smøret erstattes ganske enkelt med margarin. I stedet for kumelk kan "melken" fra andre ingredienser brukes: mandler, havre eller cashewnøtter kan for eksempel nevnes her.
Supermat-avokadoer, grønnkål eller blåbær er populære i veganske oppskrifter og gir oss viktige vitaminer og næringsstoffer. Og som kjøtterstatning anbefales for eksempel stekt tofu, marinert seitan eller tempeh. Så prøv det ut og smak deg gjennom alle slags fargerike retter!
Du har lyst på veganske oppskrifter og vil lage mat gjennom det deilige veganske kjøkkenet? Da trenger du ikke å rulle ekstra kokebøker! Vi har satt sammen de deiligste veganske hovedretter og flash-oppskrifter her for deg: fra misosuppe til tofu-Brussel-spirer-pannen til vegansk terte, alt er inkludert og vil lykkes deg uten problemer! Du finner også oppskrifter på en vegansk julemeny, vegansk fondue og vegansk ostefondue.
