Wien om vinteren: En kulinarisk spasertur

Himmelen blåser i øynene, kaldt i ansiktet, hvert pust er en indre Kneipp-kur. Skyer i middagssolen ser ut som rosa hullede donuts, under en sukker glasur begravet kake kube med rom-sjokolade fylling. Ikke en dårlig idé, sier magen min. Men for tidlig sier min grunn, kaloriene på en kulinarisk tur i Wien må være godt delt.

Jeg spaserer gjennom det første distriktet, det elegante sentrum av Wien, forbi parader av barokke bygninger laget av sandstein. Hover klapper over de brosteinsbelagte gatene, en hest med røde og hvite ørepynt stoler forbi, bak trenerne i vognen ligger et teppe under hvilke røde frosne neser skjøt ut. Steaming i hvert hjørne, panner, stor som cartwheels, dekket med varme kastanjer. Wien er full av løfter, men jeg vet allerede hvor jeg vil gå: til Wollzeile, en reserve av lenge etablerte spesialbutikker for alle slags godbiter.

På terskelen til Feinkost Böhle, glemmer jeg umiddelbart kulden, og hele opplevelsen min er opptatt av skjermer: nysteknisk skinke, charlins kaviar på blinis, Tafelspitzsulz, kastanjekrem, paier. Min mage og jeg kan ikke bestemme, foruten, slå også på bena mine og krever en pause.

I kjellerhvelvet på "Hollmann-salongen" klemmer jeg meg til et langt trebord og bestiller "Salon Brettl", et kulinarisk lappeteppe: Gresskareleverost med rosmarinskrein, potetgullasj med rømme og roastbiff med pepperrot og grønt, alle flasker i små krukker og kjærlig drapet på en trebrett. Jeg jubler med den hyggelige mannen som spiser bakte kylling med potetsalat.

Utenfor går solen mot kvelden, bare peering over de seks, syv gamle bygningsgulvene. Luften er kaldere nå, klemmer ansiktet mitt. Røde lamper, store og runde som gymnastikkballer, belyser Rotenturmstraße fra Steffl til Donaukanalen. På julemarkedet foran rådhuset henger trærne med hjerter, kjeks og nøtterlakker.

Kaker, på dette blikket begynner magen igjen. Så ser jeg en stall med langosch, en tynn Hefefladen, en ungarsk spesialitet - og kan ikke motstå. Er veldig tynn, selv om Din-A4-størrelse og børstet med hvitløkolje. Desserter: En banal, hvit pulverisert eple strudel. Allerede sitter jeg igjen, i "Café Korb".

Jeg har tid. En fornøyelsestur må til slutt oppfylle en av de favorittene i Wien: "Bare ned hudeln." Dette anti-hektiske mottoet er tatt så alvorlig i denne byen, som for eksempel i det berømte kaffebaret "Jelinek" er skrevet på et brett: "De som er i en hast, vil ikke bli servert her."

Mitt siste utstyr - om luften er varm eller stikkende, betyr ikke noe mer. Jeg er varm. Selv om de rosa skyene forsvunnet i mørket, glemte jeg dem ikke, stansede donuts. I "Chocolaterie pâtisserie au marché" lagrer de seg bak glass, i tillegg til eclairs, tårter, kjeks. Når jeg spør konfektoren Eduard A. Fruth for ekte wienske Punschkrapfen, skjeller han: "Wien er ingenting. Kjøkkenet er en enkelt blanding!" Han har rett, en fantastisk blanding av hjertelig og søt. Med denne melange i magen og en rosa sukkerbit i hånden, går jeg ut i den wienske natten.

bli

Levante parlamentet Designhotell ikke langt fra Burgtheater og Rathaus. På grunn av de støyende gatene for å reservere gårdsplassen. DZ / F fra 286 Euro (Auerspergstraße 9, A-1080 Wien, tlf. 53 54 51 50, faks 535 45 15 15, www.thelevante.com).

Hollmann Beletage Feel-good hotel med 25 rom, utvendig klassisk Wilhelminian stil hus, interiør asiatiske møbler. Spa med badstue og dampbad, nydelig salong med piano og bibliotek. DZ / F fra 170 Euro (Köllnerhofgasse 6, A-1010 Wien, tlf 961 19 60, faks 961 19 60 33, www.hollmann-beletage.at).

Benediktushaus Guest house of the Schottenstift midt i sentrum - foran det er en av de fineste julemarkedene i Wien. Fint rom med en, to eller tre separate senger og eget bad. DZ / F fra 99 Euro (Freyung 6a, A-1010 Wien, tlf. 53 49 89 00, faks 53 49 81 05, www.schottenstift.at).

nyte

Hollmann SalonTradisjonelle wienske retter, tolket på en moderne måte og servert i en stilig og minimalistisk innredning. Lunsj og små måltider er tilgjengelig på Salon Brettl, på kveldsmenyen (Grashofgasse 2, tlf 961 19 60 40, www.hollmann-salon.at).

Inn GoldmarieInsider tips i distriktet Meidling: Modified Viennese cuisine, også noen vegetarretter. Spesialiteter: Huferlsteak og schnitzel.Hovedretter 8 til 15 Euro (Hoffmeistergasse 7, tlf. 817 01 58, www.goldmarie.at).

Inn WildHyggelig nabolag restaurant. En drøm: Salonbeuschel (sur Lüngerl), liten del for 8 euro. Til dessert, prøv potet dumplings med nougat fylling (Radetzkyplatz 1, tlf 920 94 77).

En wiensk salongHyggelig liten restaurant med god mat, gode fiskeretter. Etter 22.30 timer er det bare fire, fem eller seks retters menyer (fra 43 euro). Reserve! (Stubenbastei 10/1, tlf. 66 06 54 27 85, www.einwienersalon.com).

Handlingsvarme dispenser Under mottoet "Soup & Soul" vil syv restauratører lage mat på Karlsplatz / Resselpark til 23. desember, med DJs som utfører. Inntektene fordeler veldedige årsaker.

Til den svarte kamelHåndkle-smalt konditori med et lite, men ekstremt imponerende tilbud: z. B. "Søte briller" - laget kunstverk laget av sjokolademousse, karamell og mandelkrummeblanding. Spesielt egnet som suvenir: Makaroner med fruktfylling (Bognergasse 7, www.kameel.at).

Til de 3 hodene Typisk wienske gjestgiveri. Bakt av alle slag, for eksempel en deilig kalvekjøtt for 15 euro (Singerstraße 28, tlf. 512 58 95).

Til MørkestjernenPrisbelønnet restaurant av kokk Ella de Silva i en kjellerbar. Internasjonalt og østerriksk mat. Hovedretter ca 18 euro, z. B. kanin med salsiccia-salvefylling, fjelllinser og varm peperonata (skolegård 8, tlf. 535 21 00).

Liten kaféSkjult kafé med koselig stue atmosfære. Lekkere smørbrød (Franziskanerplatz 3).

MentoneEspresso-Barmit stor kake (f.eks aprikos), Mariahilfer Straße for shopping er rett rundt hjørnet (Kirchengasse 7, tlf 523 53 82).

noiBoheme-Café på Yppenplatz, Wiens flerkulturelle hjørne. Ikke gå glipp av: Oste- eller pølse spesialretter og den utmerkede kaffen (Payergasse 12).

PunschereiSom kafé ble det brukt flat bunker i Augarten. Barn griller marshmallows ved peisen, foreldrene deres kan nå varme hendene på mulledvin (Obere Augartenstraße 1A, www.bunkerei.at).

Kafé kurvWiens beste apple strudel, serveres i en strålende 50s atmosfære. Elfriede Jelinek beskrev det som "demonisk skjønnhet" (Brandstatte 9, tlf. 533 72 15).

julemarkeder

Julmarkedet på Rathausplatz i Wien største marked med tusenvis av besøkende, massevis av musikk og barneprogram - samt den største Adventkransen i Europa. Overfor Burgtheater.

Old Viennese julemarked på FreyungSmå, kontemplative julemarked; også på Wienern et populært møtested. Punch og små retter, liten kitsch.

Vintermagi i MuseumsquartierMarkedet for guttene foran et vakkert bakteppe av moderne museer. Her er du aktiv i sport (for eksempel curling) og lytter til DJ musikk.

jule~~POS=TRUNC landsbyerNostalgiske markeder på tre steder, avslappet atmosfære, massevis av håndverk og små gaveideer for festivalen (Belvedere Palace, Altes AKH, Maria-Theresien-Platz mellom Museum of Art and Natural History, www.weihnachtsdorf.at).

kjøpesenter

Blomstrende konditori: Avhengig av sesong og samle lykke er det z. B. Sjokolade-dyppet elderflower, violet-bringebær baller, sjokolade mynteblader eller sugared saffronblader. Hvert år blandes mer enn hundre typer konfekter i butikken, mange av dem er helt nye. Dreierbonbonniere fra 3,90 euro (Schmalzhofgasse 19, www.bluehendes-konfekt.com).

Xocolat-drikkekokater, bordsjokolader, kjeks - sjokoladeelskere kan tilbringe dager her og ville ikke ha smakt noe (Freyung 2, i passasjen til Palais Ferstel).

Babettes kokbok og krydderbutikk, små retter til lunsj (Schleifmühlgasse 17, www.babettes.at).