Hvilken mat trenger barnet mitt?

Annette Leitz, uteksaminere oecotrophologist og ChroniquesDuVasteMonde ekspert i barneernæring

ChroniquesDuVasteMonde: Hvilken diett er optimal for barnet mitt?

Annette Leitz: Vi anbefaler Optimix, et program utviklet av Institutt for barneernæring for et balansert, blandet diett. Programmet er basert på tre hovedmåltider og to snacks, da barn fortsatt trenger fem måltider om dagen.

ChroniquesDuVasteMonde: Og hva skjer på Optimix?

Annette Leitz: Frokost skal være laget av frokostblandinger, som kan være brød eller frokostblandinger. Som en morgenmatbit, for eksempel, er frukt eller yoghurt egnet, eller nok en gang brød, hvis barnet om morgenen ikke vil ha noe. Ved middagstid er barna vanligvis sultne og glade for et varmt måltid - det bør være så variert som mulig. Ikke hver dag nudler, men noen ganger kjøtt med poteter og grønnsaker, fisk, stuing, gryte eller suppe, noen ganger er en rispudding eller pannekaker fint. På ettermiddagen kan du kvark, frukt, grønnsakspinner eller til og med et informasjonskapseltilbud. Om kvelden er den klassiske ostegryten med rå mat, som agurkskiver, gulrotpinner, etc., tilstrekkelig.



ChroniquesDuVasteMonde: Hva får barn lov til å drikke?

Annette Leitz: Absolutt mye. Drikker bør alltid være tilgjengelig for barn. Barn er fortsatt svært aktive i stoffskiftet fordi de vokser - i kroppen er det derfor alltid avfallsprodukter som utskilles av nyrene. For denne væsken er nødvendig. I tillegg liker barn å bevege seg og derfor svette mer. Fra et tannhelseperspektiv er vann med eller uten karbonsyre best og usøtet frukt eller urtete. Fra tid til annen er også en tynn fruktjuice spritzer tillatt og gir mineraler og vitaminer. Frisør er ofte full på barn, men skader tennene og har for mange kalorier.



ChroniquesDuVasteMonde: Det høres veldig komplisert ...

Annette Leitz: ... det er det ikke. Fordi det er veldig enkle regler som du også kan legge merke til når du er i stress. Dette inkluderer for eksempel matpyramiden: basen er tilstrekkelig væske, mange kornprodukter som korn og brød, masse frukt, grønnsaker og meieriprodukter. Fra tid til annen gjør pølser, kjøtt, fisk og egg det hele. Fett og søtsaker bør brukes sparsomt. Bare tilbud med lavmett melk, ost og yoghurt for å få barna til å smake på disse produktene. De gir like mye kalsium og næringsstoffer som fettprodukter, men bare omtrent halvparten av kaloriene.

ChroniquesDuVasteMonde: Og hvor mange frukt og grønnsaker skal det være?

Annette Leitz: Regelen "Fem-en-dag", det vil si fem porsjoner frukt eller grønnsaker om dagen, gjelder også for barn. Dette er også lett å følge: for eksempel ved å servere et glass appelsinjuice til frokost, et eple om morgenen, en vegetabilsk sidefarge ved middagstid, pepperbit på ettermiddagen og en salat, en eplepritzer eller rå mat til middag.



ChroniquesDuVasteMonde: Men som en fungerende mor, kan jeg ikke stå på kjøkkenet hele dagen og kutte rå mat!

Annette Leitz: Ingen trenger det heller. Fordi frokost og skolebrød kan tilberedes om kvelden, trenger ikke apple og banan å bli kuttet og lunsjen du kan koke og fryse. Forresten er det flere og mer balansert frosne ferdige måltider. Når du handler, må du kontrollere at produktene ikke inneholder for mye fett og kalorier, men grønnsaker og frokostblandinger. Det er fruktpuréer og ferskpresset fruktjuice i de kjølige hyllene til supermarkedet - de er flotte som en dessert eller en snack.

ChroniquesDuVasteMonde: Hvordan kan jeg lage frukt, grønnsaker og hjemmelaget mat velsmakende for barnet mitt?

Annette Leitz: Bli involvert! Det begynner med kjøpet. Gå med barna til frukt og grønnsaksstativet og la dem snuse, smake, velg. Hvis barna velger noe du ikke vet, kjøp det likevel! Fremme selvinitiativ og oppdagelse - fordi alle frukter og grønnsaker er sunne! Spør selgeren hva du kan gjøre med dem eller surf på internett eller kokebøker. Hjemme, vasker barna, snipping, forbereder og kan også bestemme hva som er gjort.

ChroniquesDuVasteMonde: Og hva gjør jeg hvis barnet mitt nekter å plukke frukt og grønnsaker?

Annette Leitz: Fint revet eller purert, for eksempel i buffere, supper og sauser, grønnsaker er godt kamuflevert - vær kreativ. Alltid bra: vegetabilsk bolognese til nudler eller fruktsalat - alt sånn. La en blomst ketchup, brød kjøttet eller, unntatt, serverer grønnsaker med en lys kremsaus. Nødsituasjon: En gulrotkake inneholder også grønnsaker. Og iskrem kan gjøres super med fruktpuré

ChroniquesDuVasteMonde: Er det en måte å utdanne selv de kresne barna til sunnere mat?

Annette Leitz: Gjør følgende regel: Alt er prøvd - igjen og igjen - fordi noen ganger må du prøve en bestemt ting ti eller femten ganger før du liker det. Hvis den fortsatt ikke smaker, trenger den ikke å bli spist. Hvis ingenting smaker godt: gi det enkle brød som et alternativ. Men ikke stek i ordets verste forstand ingen ekstra pølser for barna dine - du bestemmer hva som spises!

ChroniquesDuVasteMonde: Hva verdsetter barna når de spiser?

Annette Leitz: Barn er små estetiske - både visuelt og språklig. Den visuelle presentasjonen av maten er derfor svært viktig! Et brød, plassert i små biter til en slange eller en blomst, koster et minutt - og barnet er begeistret og spiser alt opp. I utgangspunktet, barn som klare strukturer på platene deres: De pleier å gjøre ting ved siden av hverandre, i stedet for å blande alt sammen. Eller bland slik at alt ser ut som det samme. La fantasien løpe vilt: fra en blomst potetmos med en bit av gressløk en kanins ansikt - og en liten schnitzel er på en trespyd for piratmalt.

ChroniquesDuVasteMonde: Og hva mener du med språklig estetikk?

Annette Leitz: Gi maten et positivt bilde når det gjelder språk: overbevisende rim som "Quark macht stark"! I mange barnebøker får du hjelp: Kasperl og Seppel fra "Räuber Hotzenplotz" elsker surkål, for eksempel, og Black Beauty er villig på rå mat ...

ChroniquesDuVasteMonde: I eldre barn er slike triks, men sikkert ikke lenger fanget.

Annette Leitz: Eldre barn vil være kule og trendy - hente opp retter som gyros, doner kebab eller hamburgere, og tøm de fete bomber med magre sauser eller magert biff i stedet for blandet hack. Med ekstra salat og fullkornsbrød blir en burger sunn!

ChroniquesDuVasteMonde: Og hvis barnet mitt ikke spiser nok grønnsaker og frukt?

Annette Leitz: Slapp av! Barnet ditt trenger ikke å spise hver dag i henhold til forskriften. Selv vegetabilske loafers er flotte.

Barna tester grønnsaker (Mars 2024).



Drikker, mat