Hvorfor gjøre søtsaker lykkelig
Et øyeblikk til. Snapper raskt på et stykke sjokolade, så kan vi starte. Føles myk i munnen, smigrer ganen, smelter på tungen og utløser en liten smakeksplosjon i munnen: søt, delikat bitter, et hint av hasselnøtt og appelsin.
Men Søte ting kan gjøre deg lykkelig, dette gjelder ikke bare sjokolade og har lenge vært vitenskapelig bevist. Sukker øker konsentrasjonsevnen din, om enn ikke på lang sikt. Han tar litt stress ut av hverdagen, er litt antidepressiv og lindrer smerter.
Fysisk anstrengelse oppleves som mindre ubehagelig etter inntak av søtsaker. Og vi kan til og med sove bedre - og det er grunnen til at oppfinnelsen av Bedthupferls ikke kunne vært ganske dårlig. Ugunstig er det bare når det gjør et stykke sjokolade til et helt bord. Den har over 500 kalorier og gjør deg feit fremfor glad.
I utgangspunktet stimulerer imidlertid blandingen av sukker og fett vår trivsel på mange måter. Bare noen få minutter etter at vi har skjeet en sjokolademousse eller en kopp kake, kommer sukkeret i blodet. Dette stimulerer insulinproduksjonen. Og det igjen sørger for at serotonin skapes i hjernen. Dette messenger-stoffet, en såkalt nevrotransmitter, formidler oss Tilfredshet, avslapning, lykke.
Det hele er selvfølgelig mye mer komplisert, fordi serotonin ikke er laget av sukker eller insulin, men fra en proteinbyggestein, aminosyren tryptofan. Den er for eksempel inneholdt i melk eller egg, og for å si det enkelt, det blir bedre for hjernen når det er karbohydrater i kroppen.
Interessant er at sukker senker stressnivået, men søtstoffet knapt. Og: For å holde det lykkelige serotoninet i kroppen, trenger vi lys. Det forklarer hvorfor vi snacks mer om vinteren. Endelig en grunn til å se frem til de kommende månedene! Et bedre permanent alibi for vårt ønske om søtsaker kan ikke gi det.
