Vinspritzer: En høy på vann-vinblandingen!

Jeg har aldri forstått hvorfor vinspritzer har dårlig rykte. Det er forfriskende, lett og kutter deg ikke ut av tøfler på varme sommerkvelder. Bakrus neste morgen? Ikke med en vin spritzer. Den perfekte sommerdrinken. Minst for meg. Men det er mennesker som ser ut til å se ting annerledes. For dem bestiller en vinspritzer en dødelig synd. "Den vakre vinen er for mye til å strekke den med vann! Noe sånn på den måten jeg kan føle hver gang jeg hører på uttrykket "En vinspritzer, vær så snill? kommer over leppene. Man tar alltid over delen med den hevede pekefingeren, enten servitøren eller min følgesvenn. Dette er ikke bare irriterende, men helt uberettiget. Akkurat som det dårlige rykte av vinspritzer.

Vin spritzers er bedre enn deres rykte

Til slutt ble jeg bekreftet, som jeg lenge har overbevist om: For en Schorle må ingen skamme seg! Dette er vinmakeren Christoph Hammel - så en som må vite - for "Sydtysk? klargjort en gang for alle. Hjemme i Pfalz er vinspritzer til og med en hellig nasjonal drink. Hør, hør! Enten på flotte vinfestivaler eller etter arbeid på terrassen: Vinspritzer er en av dem. Og selv i Wien er G'Spritzter, som Weinschorle heter der, en sann klassiker i alle samfunnslag. Gjøre uten det? Utenkelig!

Billige fusel har mistet noe i Schorle

Men hvorfor er det at vinprodusenten blir så ofte avvist som bytte? Den erfarne vinmakeren sier: Panscherei er skyldig. Som med mange ting i livet, er vinsmaking den perfekte blandingen. Og selvfølgelig, på vinen, fordi i motsetning til den utbredt ideen, har en billig fart i en vinspritzer mistet noe. Tross alt bør smaken ikke falle ved veikanten. Den perfekte brislingen består av kvart til en tredjedel av vann. Det avhenger alltid av hvor sterk vinen er og hvor mye vann det tåler. Hvis du fyller opp med mer enn en tredjedel, risikerer du å forfalske karakteren og aromaen til vinen.

På deg, god, gammel vinspritzer!

Også, hvis jeg alltid har lyst til å drikke det, gjør jeg det nå med enda mer fervor. En ting er sikkert nå: Vinspritzer er bedre enn hennes rykte! Og alle som prøver å konvertere meg igjen, vinen, men bedre ren drikke, vil jeg kaste sin uvitenhet rett rundt ørene. Sats at jeg kan nyte min vinspritzer ganske snart? Hach, hvordan ser jeg frem til det ...