Winter fett? Uten meg!

Når dagene blir kortere, blir det farlig. Sofa og sjokolade, julebord og familiemiddag, gåsebryst og Butterstollen. Deilig. Og hva indikerer balansen? Ingenting, for vi flyr rundt. Det er tydelig at vekten vår svinger litt sesongmessig. Om høsten og vinteren beveger vi oss mindre, men tar samtidig gjennomsnittlig 90 til 200 kalorier om dagen mer enn om våren og sommeren. Karbohydratrik mat er populær. "Det antas at de skal kompensere for serotoninnivået på mørke dager og dermed heve stemningen," sier ernæringsfysiolog Marlies Gruber, vitenskapelig leder for "Forum.rnährung" i Wien. Mangel på søvn øker også appetitten på mat med høyt kaloriinnhold. Om vinteren er søvnbehovet vårt større enn om sommeren. Hvis det ikke er fornøyd, endres nivået av hormoner som ghrelin og leptin, som kontrollerer mettheten vår. Vi er sultne raskere. Lite variasjoner i vekt i årstidenes rytme er derfor normale. Som unnskyldning skal de ikke søke; ellers vil en halv til en sesongmessig kilo fort bli mer og mer varig vinterbacon. For å forhindre dette hjelper det ofte å holde seg fysisk aktiv med jevne mellomrom. En litt høyere vintervekt er heller ingen grunn til å få panikk med en gang.

"En dårlig samvittighet er gift for en vellykket håndtering av egen vekt",

sier Christoph Klotter, professor i ernæringspsykologi ved Fulda University of Applied Sciences. Han anbefaler, spesielt om vinteren og på helligdager, en fleksibel kontroll over å spise. "Overbærenhet er veldig viktig, du kan unne deg noe balansert på samme tid, og det er viktig å planlegge det på forhånd, for eksempel å drive med litt mer sport før jul, eller en tre timers spasertur for den andre ferien gjøre. " Da kan du glede deg over en flott meny med venner og familie med god samvittighet. Andre balanseringsalternativer: til frokost ofte bare for å hente frukt og motvirke overdådig festing dagen etter med salat eller en suppe og behandle fordøyelsessystemet en ro.

Glede er veldig viktig. Du kan gi deg selv en godbit, hvis du samtidig sørger for en balanse: litt mer sport, lengre turer med venner

Derimot er det ikke en god løsning å sette en bankett på et slankeprogram? med mindre du foretrekker uansett fettfattig kyllingbryst enn gåsestek. - Juletiden er knyttet til glede og tradisjoner, og det å kunne motstå noe kan føre til at folk blir overfylt senere, sier Christoph Klotter. Det er bedre å være kresen: "Kvalitet skal komme før kvantitet, så spis bare det du synes er deilig, og ikke konsumere de halvtomme kjeksene sammen," råder ernæringspsykologen. Så kommer til "hva" også "hvordan" lagt til, glede er perfekt. Bare de som har tid nok til å tygge, lukte og smake, kan virkelig glede seg over et godt måltid? og har en god bivirkning: hvis vi spiser sakte, tar pauser og tygger godt, vil vi legge merke til det før vi er mette. Undersøkelser har til og med vist at sakte-spisere er mindre sannsynlig å være overvektig enn fast-spisere. Og i sakte øyeblikk av glede er to skiver ciabatta nok til å lage den hjemmelagde pateten i stedet for tre.

Effektiv er også et vitenskapelig bevist optisk lureri:

Jo mindre tallerkener, jo mindre er delene som lander på dem, som studier fra den amerikanske ernæringsforskeren Brian Wansink viser. Det samme gjelder skjeene du fyller rødkål, dumplings eller saus. Nytelse og valg av mat påvirkes ikke, og du blir full likevel. Som Brian Wansink bemerket i sin forskning, kontrolleres metning i stor grad av signalet "plate is tom"? uansett hvor mye som var på tallerkenen. Hvis du finner veien til sengs etter en festmåltid i tide, trenger du ikke lenger å bekymre deg for å få mer vekt om vinteren. For nok søvn beskytter ikke bare hormonelt overvektig, det ser også ut til å forhindre, ifølge en amerikansk studie, at vi kritisk reagerer på matstimulering.