Du kan spise så mye rå kakedeig trygt
Ikke snacking - det var alltid mammas mantra når du bakte. Det gjorde vi selvfølgelig. Bare i hemmelighet og så helt åpen når vi bakte oss selv. Advarselen "Du får vondt i rå deig!" vi har vurdert en sykepleiers eventyr. Det var bare for å forhindre at vi snacks, så det var til og med på slutten deig til kaker og kaker. Men ikke med oss!
Så tenkte vi. Men alle som noen gang har hatt vondt i magen etter å ha spist rå deig, har sikkert lurt på om det kanskje ikke er mer bak den.
Disse farene ligger i hvilende deig
I dag kan vi si ja, det er mer med det. Mye mer. Og det ser ikke bra ut. Spesielt: E. Coli (coli-bakterier) og Salmonellae. Rå kyllingegg, når de kommer inn i kaken og kakedeigen før de bakes, kan inneholde salmonella. Det vet alle. Salmonella er bakterier som kan forårsake oppkast diaré. Derfor er det viktig å unngå å spise rå egg. Selv om deigen ser så deilig ut.
Les også
Baking kjeks: Mer enn 100 oppskrifter på julekakene dine
Faren for infeksjon med E. coli rå deig er mindre kjent. Hun slumrer i melet. For eksempel kommer bakteriene inn i kornet via gjødsel og dermed i vår rå kjeks og kakedeig. Kvalme, forstoppelse, diaré og oppkast er resultatet. Og som om alt dette ikke var ille nok, kan surdeigsmidlene i deigen, dvs. gjær eller natron, også forårsake blåmerker uten bakterier, nemlig hvis de fortsetter å gjære i magen.
Du kan virkelig kneble så mye rå deig
Mamma hadde helt rett: Ikke snack! Ikke engang litt. Heller ingen liten matbit. Bare ikke gjør det! Kjeksene er klare snart ...
