Å bake smultringer selv: Den beste oppskriften
Donuts deg selv - slik fungerer det:
Ingredienser til 12 smultringer:
- 450 gram mel
- 1 pakke tørrgjær
- 180 gram sukker
- 1/2 ts salt
- 1/2 organisk sitron
- 2 egg
- 125 gram mykt smør
- 200 ml melk
- Mel for arbeidsflaten
- Kokosnøttolje (eller olje til steking)
- 6 ss pulverisert sukker
Utarbeidelse av smultringer:
- Bland mel og tørket gjær i en bolle. Tilsett sukker, salt, revet sitronskall, egg, mykt smør og lunken melk. Elt først med deigkrokene til håndmikser, deretter med hendene til en jevn deig.
- Dekk til på et varmt sted i ca 1 time til deigvolumet har synlig økt. Elt deigen kraftig på en lett melet arbeidsflate og rull ut ca 11/2 cm tykk. Skjær ut 8 deigstykker (med et hull Ø 2 cm i midten) med melet smultringformer (eller runde kakekuttere Ø 8 cm).
- Tildekket og fikk hvile i omtrent 30 minutter. Varm stekefettet i en dyp panne (det har riktig temperatur hvis det dannes bobler på en trepinne dyppet i det varme fettet). Stek donuts på hver side i ca 2 minutter. Løft ut med en skumsparkel og tapp på kjøkkenpapir. Rull donuts i siktet melis.
Vi elsker smultringer!
Homer Simpson elsker dem - og vi kan heller ikke få nok av dem: smultringer. Den amerikanske Schmalzkringel eller fritters med det typiske hullet i midten er vanligvis laget av en Gjær eller røren gjort. I USA er smultringer, eller "smultringer", som de kalles der, en del av hverdagen og selges der på nesten hvert gatehjørne. Siden 2000-tallet har de deilige smultringene blitt introdusert for Tyskland og nyter stadig større popularitet.
Stek eller bake smultringer?
Donuts er tradisjonelt ganske fete og stekes vanligvis. For å steke smultringer trenger du ikke en frityrgryte. Vi steker de amerikanske donuts i pannen (se over).
Imidlertid, hvis du ikke vil være så feit kan du smultringer stekes i ovnen: 200 grader, konveksjon 180 grader, gassnivå 4 bake i cirka 15 minutter. Det er også spesielle smultringer bakeware, ligner muffinsformer, der donuts er bakt i ovnen.
Trenger jeg en doughnut maker?
For å gjøre smultring av smultringer enklere ble det produsert smultringer. I likhet med vaffeljernet har den en form som deigen helles i. Donutmakere har vanligvis plass til seks til syv små smultringer. Imidlertid er ikke alle smultringoppskrifter også egnet til baking i Donutmaker. Oppmerksomhet: Når du kjøper, vær oppmerksom på riktig størrelse, ellers vil det være mini donuts til slutt.
Oppdag også vår deilige oppskrift på fargerike smultringer med dryss!
