Dolce Vita i Villa Rodogallo
Allerede ved daggry ringer klokkene fra det nærliggende karmelittiske nonnekammeret Santa Teresa. I hagen til Villa Rodogallo, hvis røde lyser om morgenlyset, banker bonden Marco mandlene fra trærne med en lang pinne. De faller i oransjefargede garn, som er spredt under bagasjerommet. Selv utleier Don Ambrogio er våken og står bøyd i sengene sine, skinner knallrøde paprika fra grenene og trekker deilige søte Pendolino-tomater fra buskene. På smijernsbalkongen kan du nyte de første solstrålene mens du fortsatt er på pyjamas. Eieren av huset, Donna Enza, jobber allerede i underetasjen. Blond og viftende lysegrønn kjole, som balanserer en melon på skulderen.
Baren i Villa Rodogallo er som en barokk stilleben
Hun ønsker å gå på kjøkkenet der kokk Fabricia rasler rolig kaffen og lager mat sammen med kollegaen Dan, som Enza høstet tidlig om morgenen. Hvem La Dolce Vita? det søte livet? først beskrevet, kunne han ha blitt inspirert her.
Den som vandrer gjennom denne espaljen, lander i Edens hage.
Vi ligger på Salento-halvøya, regionen Apulia som danner hælen til den italienske støvelen. Mot vest ligger de bittesmå byene Sannicola og Tuglie. Fra landsbygaten, som forbinder de to stedene, forgrener en furu aveny seg og ender i en espalje med rosa fargede oleandere. Hvis du går gjennom denne spalten, havner du direkte i Garden of Eden: på Rodogallo.
Villaen, et landsted fra 1700-tallet, var tidligere maktsete. I dag er det et pensjonat med tre dobbeltrom og en suite, drevet av Enza og Ambrogio Santese. Hvis du bor her, vil Enza servere deg en frokost som ingen andre i Apulia. I Beletage med utsikt over den bortgjemte sitrushagen og det nærliggende klosteret, er bordene satt. Duftende espresso serveres. Så utsikten over tavlen som en barokk stilleben ser ut mot som en flyktig skisse: ovnsvarm brioche med saftige pærestykker! Focaccia med hagetomater! Crostata laget av knasende shortcrust wienerbrød med fiken og morbær! Kompott av fersk plukkede gule og hvite fersken, smaksatt med fersk mynte! Kandiserte appelsinskall! Saftige meloner! Almond! Sukkert tykke svarte morbær! Dewy, skinnende ricotta! I tillegg dyp rød Vincotto, en sirup av søte Malvasia-druer! Tarallini, en apulisk konditori spesialitet! Biscotti alla Nonna! Med eplekompott! Og alt fra vår egen høst og bare tilberedt av oss selv!
Synet er en åpenbaring, som om en eldgammel gudinne hadde strømmet ut sin overflødighetshorn her. Enza stråler. På Villa Rodogallo er det dessverre bare frokost? Imidlertid er ordet "bare" forbudt på dette tidspunktet. Byen Gallipoli, mer enn 2000 år gammel og ligger rett ved sjøen, ligger syv kilometer unna. Med sine typiske italienske baner og torg sjarmerer det enhver besøkende. I kafeer, barer og restauranter kan du bygge bro over tiden til neste frokost. Som i den fantastiske barokkbyen Lecce, i den rolige helligdommen i Galatone ...
Det er et unikt lys over hele Salento. Byene skimrer mykt og hvitt, husene hekker som i landsbyene på øyene i Egeerhavet. Denne likheten er ikke tilfeldig. I gamle tider, mellom 700 og 500 f.Kr., ble Salento bebodd av grekere. Det klingende navnet Rodogallo minner fortsatt om det. "Vakre roser" betyr ordet som stammer fra gammelgresk. Det var det innvandrerne kalte området. I middelalderen var det et kloster her. Senere ble herregården bygget på grunnlaget for det forlatte klosteret, som selvfølgelig var malt rosa. Ambrogios bestemor kjøpte boet til barna sine, Ambrogios far Silvio oppdrettsgården. Franco, en av jordbruksarbeiderne, sier at selv hans forfedre tjente brødet deres her. Ambrogios mor Pippi sies å ha gitt fantastiske feiringer
Kanskje det er paradis
I dag er det Enza som opprettholder gjestfriheten. Hun har kjærlig innredet de romslige rommene med den vakre hagen. Inntil for ti år siden var hun lærer, men da vant kjærligheten hennes til matlaging. Alt hun lærte seg, bare den tykke oppskriftsboken til moren hennes tjente henne som guide. I dag er det allerede ganske sprukket. Men Enza trenger ikke boka lenger. Høsten er nok inspirasjon for henne. Ambrogio skrangler bak huset med Ape, hans trehjulede varebil, og losser en kurv med glitrende Cornetti-paprika, akkompagnert av et ønske med velduftende Pendolino-tomater. På toppen av det legger han en diger bukett med basilikum. Enza smiler sfærisk. “Paradise?” Gjentar hun. "Ja, kanskje er det her ..." Så forsvinner hun inn på kjøkkenet med en armfull ømme raketter.
