Frysing av sopp: dette er viktig å merke seg

Trinn 1: Rens sopp

Først må du rengjøre soppen før du kan fryse dem. Det beste er å bruke en pensel eller kjøkkenpapir. Sopp skal aldri vaskesfordi de tar opp vannet og derved mister aromaen. Siden soppen er grøtaktig etter tining, anbefales det å knuse dem på forhånd.

Trinn 2: Blansjer sopp (valgfritt)

Sopp eller porcini-sopp kan lett fryses rå. Kantareller bør imidlertid tappes på forhånd fordi de er det ellers vil det smake bittert etter tining, For å gjøre dette, koker soppen i salt vann i et minutt og tilsett en dash sitronsaft. Da må soppen tørke.

Trinn 3: Sjokk sopp

Frysing av støt er ikke nødvendigvis nødvendig men letter letter delingen soppen og forhindrer dem i å feste seg sammen. Legg dem enkeltvis på en bakeplate foret med bakepapir og sett dette i fryseren.

Trinn 4: Frys sopp

Etter to timer kan du legge de frosne soppene i fryseposer, forsegle lufttett og fryse soppen. I fryseren er de Holdbar i ti til tolv måneder, Frossen sopp kan brukes direkte senere, men du skal ikke tine dem i romtemperatur, men i frossent tilstand i gryten eller varme i mikrobølgeovnen.

Frys sopp: sesong og lagring

I kjøleskapet er ferske sopp bare stabile i omtrent fem dager. Hvis de misfarger litt brunaktig, kan du se det øverste laget på sopphodet fjern med en kniv, Hovedsesongen for sopp er i september og oktober. Imidlertid bør du bare plukke sopp hvis du er godt bevandret, ellers vil giftige frukter raskt havne i kurven.

Leter du fremdeles etter deilige soppoppskrifter? Prøv så sopppannen vår eller kantarellen.