Lykke til på tallerkenen: Skandinavias nye lette kjøkken

Det smaker som bekymringsløs barndom, midt på sommeren og originalitet: I det nye nordiske kjøkkenet er trenden tilbake til røttene, mot Enkelt, regionalt og sesongmessig, God, ærlig mat er nøkkelen til den skandinaviske livsstilen, som går gjennom alle samfunnslag.

"Hygge" er det magiske ordet og står i Danmark for varme og hygge? en livsstil som halve verden vil lære av.

Med lette oppskrifter fra det nye skandinaviske kjøkkenet, kan du nå bringe denne bekymringsløse holdningen til livet hjem. For selv utover Smørrebrød og Matjes, er ikke dette slutten her.

Lær av dansker: lett mat fra nord

Spesielt viktig for: regionale og sesongens ingredienser, I Danmark og Co. liker folk å falle tilbake på originale frukt og grønnsaker som nesten er glemt, og husker hva hjemlandet deres har å tilby i innsjøer, hav og skoger.

Disse inkluderer artisjokker fra Jerusalem, quinces og pastinakk samt skogssår; Dyphavskrabber er en like stor del av den som rødspette og tare. Det du ikke dyrker selv, får du på ukentlige markeder eller hos bøndene eller fiskerne i området.

Lett kjøkken i lavgir

Like viktig: den milde forberedelsen. I Skandinavias nye lette kjøkken er den beste tilberedningsmetoden valgt for hver mat for å bevare alle essensielle næringsstoffer. Det er blanchering, kokt etter sous vide-metoden, dampet og stuet. Og grillen kan også brukes om sommeren.

Matlaging blir ikke bare gjort slik at til slutt noe er på bordet: å takle den ferske maten er en del av dansenes glede. Og det trenger aldri å være mer komplisert enn absolutt nødvendig. Enkelheten i det nye skandinaviske kjøkkenet er en stor del av skjønnheten.

Søte delikatesser fra skandinavisk mat

Og søtsaker skal ikke mangle på det nye kjøkkenet i Skandinavia. Lages fortrinnsvis etter gammel oppskrift. Fra håndlagde søtsaker til kanelsnurr er det alt.

Og mens du allerede baker, baker selvfølgelig også de som lever filosofien bak det nye skandinaviske kjøkkenet sitt eget brød. Fordelt over smør og toppet med en aromatisk ost, er det knapt større glede.

Nå bare du, du Nyd dit måltid å ønske: Så heter "Bon Appétit" på dansk!