"Hunger betyr stress" - som er farlig for dietter
Peters, født 1957, er en hjerneforsker, endokrinolog, diabetolog og adiposity-spesialist og arbeider ved Universitetet i Lübeck. Han leder også den tverrfaglige forskningsgruppen "Selfish Brain" der. I 2011 dukket opp sin bestselger "The Selfish Brain".
© Thorsten WulffChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Professor Peters, vil du anbefale meg å gå på en diett hvis jeg vil gå ned i vekt?
Achim Peters: Nei, jeg vil ikke gi deg det!
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Hvorfor ikke?
Achim Peters: Du må se på hva som skjer i kroppen når folk er sultne. Alle studier viser: Alle organer reduseres. Bare hjernen forblir den samme vekten eller taper maksimalt en prosent av vekten.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Hvordan kommer det?
Achim Peters: Hjernen trekker sin energi ut av kroppen når den har energibehov.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Hjernen angriper de andre organene?
Achim Peters: Ja. Og ikke bare når folk er sultne. Men også når han er i stress. Når jeg har en eksamen, for eksempel, er jeg spent, jeg må konsentrere - for det har min hjerne mer energi. Og denne ekstra energien ordner den fra kroppen. Blant annet bruker stresshormonet kortisol. Dette hormonet bryter ned vevet nesten overalt og transporterer energi fra det til hjernen.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Og det er farlig?
Achim Peters: Det er faktisk en god ting. Du kan starte opp hjernen veldig raskt i tilfelle fare, og det har gitt oss mange fordeler for mennesker i evolusjon. Hvis stresshormonene stiger kort, er det heller ikke dårlig. Men nå er det situasjoner som er konstant stressende.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Hva er de situasjonene?
Achim Peters: De virkelige stressorene i våre liv i dag er: usikkert arbeid, overarbeid, press, liten kontroll, arbeidsledighet. I privatlivet blir vi forstyrret av separasjoner, tap, omsorg for syke foreldre, fattigdom, penger bekymringer og enslige foreldre.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Så langvarige bekymringer og vanskeligheter.
Achim Peters: Og nå skal det være et problem med kortisol. Hvis situasjonen ikke er mestret, så er det neste stadium, kalt tolerabelt stress. Der er mennesket fortsatt i stand til å holde problemet i sjakk, for eksempel ved å støtte venner eller familie. Men hvis disse buffermekanismer ikke lenger er tilstrekkelige, oppstår toksisk stress. Den bryter over overveldende over folket, og er permanent belastet.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Kortisolen forblir opp og gjør skade?
Achim Peters: Her skiller vi ut to typer mennesker, A-typen og B-typen. Anta at begge har kontinuerlig stress på arbeidsplassen. A-typene fortsetter med sine stresshormoner permanent høye, depleterer seg - og denne vedvarende kortisoleksponeringen fører relativt ofte til hjerteinfarkt, hjerneslag, aterosklerose, depresjon.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Og B-typene?
Achim Peters: I begynnelsen er de fortsatt begeistret, men på et tidspunkt ble de vant til det, kortisolen forblir nede! De har en arvelig beskyttelsesmekanisme mot kronisk stress, som har omtrent halvparten av befolkningen: Hjernen din skaper en slags bryter som stopper kortisolfrigivelsen.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Men hva gjør hjernen din for å stimulere deg i stressende situasjonen?
Achim Peters: I B-typer får hjernen ikke energi ut av kroppsreserver. Men fra hva de forbruker. Så B-typer begynner å spise mer. Dette gjør dem tykkere.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Vokser alltid med stress?
Achim Peters: Det er sykdommer som forårsaker vektøkning, men de er ekstremt sjeldne. I alle andre tilfeller er stress årsak til fedme.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Men du ser avslappet ut?
Achim Peters: Det er en genial beskyttelsesmekanisme av hjernen! B-typer kan overleve i stressende omgivelser. Mens A-typene blir syk og dør før.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Men det er mange sykdommer, som type II diabetes eller leddproblemer, som skyldes fedme.
Achim Peters: La oss først se på stressrelaterte sykdommer. Disse er for eksempel hjerteinfarkt, hjerneslag, depresjon, infertilitet, bentap. Personer som blir vant til stress er beskyttet mot det. Denne beskyttelsen kommer med overvekt, ingenting er forgjeves i livet. Selvfølgelig har B-typer kne og hoftesmerter. Men de er latterlige mot de alvorlige sykdommene som utløser giftig stress i A-typer.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Hittil har alle disse sykdommene blitt tilskrevet fedme.
Achim Peters: Det er observasjonsstudier som for vitenskapelige lekere har foreslått denne konklusjonen. Men de første som merket at noe var galt, var nyrespesialistene. De har sett at deres fete pasienter i dialyse levde lenger enn de tynne. Hjertespesialistene så det samme: Hvis noen har et hjerteinfarkt og er fett, lever han lenger enn om han er tynn. Så kom neurologene inn og bekreftet observasjonen for hjerneslaget, og så fortsatte det.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Hvem er fett, har større sjanser til å overleve i sykdom?
Achim Peters: En høy kroppsmasseindeks viste seg alltid å være gunstig for levetiden i ytterligere store observasjonsstudier - selv blant den sunne befolkningen. Og så var det en sammenlignende studie i USA som skulle avklare det. Hun lagde to grupper - løst. I en gruppe ble folk tatt av og sport, men ikke i den andre gruppen. Og etter år kom ut: De som hadde gått i vekt, levde ikke lenger enn de andre. Og studien var stor nok til å være meningsfylt.
På grunn av å være feit får du ikke diabetes
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Hva med type II diabetes? Hver lege sier at han er forårsaket av å være overvektig.
Achim Peters: Det er ikke noe arbeid som viser at det er fett som forårsaker diabetes type II. Type A får også type II og type B diabetes. Begge på grunn av stress!
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Du sier type B er mer stressbestandig?
Achim Peters: Måten som type A og B stress gir type II diabetes varierer. Type B blir vant til stressutløser og må derfor spise mer for å gi nok av hjernen sin. Det er ikke bare kroppsvekten, men også blodsukkeret. I den stressede typen A fører spesielt mangelen på blodtilførsel til hjernen til diabetes type II.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Hvis Type B er slanking nå, vil han være under stress også?
Achim Peters: Ja. Sult betyr stress. Deretter frigjøres kortisol, også med type B. Med alle konsekvenser.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Med andre ord er en diett alltid forbundet med betydelige helserisiko?
Achim Peters: En, to dager sulten, legger du bort, men hvis det tar lengre tid: ja! Noen gjør det for en stund, andre selv for livet, disse er de restrained eaters. De har permanent høye nivåer av kortisol, samt funksjonelle begrensninger i hjernen.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Fordi hjernen ikke får nok energi?
Achim Peters: Når hjernen er i nød, krever det enten mer energi fra høy kortisol. Det har da de tilsvarende bivirkningene. Eller det sparer energi. Mannen blir sliten, utmattet, glemsom, han gjør feil oftere. Det kalles utbrenthet.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Så spis og spis mer, eller redd mat og bli brent ut?
Achim Peters: Dette er de to bitre alternativene, hvis du er som Type B under kontinuerlig stress.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Forklar den fryktede yo-yo-effekten.
Achim Peters: Dieting er en byrde på stoffskiftet, og hjernen utnytter i utgangspunktet kroppen. Det er gode studier som også viser at sult ikke går bort. Selv etter et år med streng diett. Så pasientene sier en dag: Nå kan jeg ikke gjøre det lenger, sulten er for stor. Så spiser de så mye som hjernenes behov - og vekten går opp. Og hva gjør vennene som har rost deg? De ser, de sier ingenting, men de ser. Så overvinne de berørte menneskene en enorm skam. Og det genererer stress, og giftig.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Og straks trenger hjernen mer energi.
Achim Peters: Og så må han spise mer og øke tilsvarende.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Hvorfor blir menopausale kvinner i vekt?
Achim Peters: Unge kvinner har mye østrogen i blodet, dette hormon buffere stress. Men når kvinner går overgangsalderen, går østrogeninnholdet i blodet ned. Det vil si at stressbeskyttelsen plutselig faller bort. Det er noen kvinner som blir tynnere under stress, disse er A-typene. Andre blir fetere fordi de tilhører B-typen.
ChroniquesDuVasteMonde KVINN: Better ikke lage dietter som noen politikere vil gjøre med den såkalte "fettskatten", men bekjempe stresset?
Achim Peters: I USA er kvinner som lever i fattigdom blitt undersøkt. Hver dag møtte de problemet med å gi mat til seg selv og deres barn. De gjorde det, men med ekstrem stress. Mange av dem ble fete. Hartz IV mottakere er i en lignende situasjon med oss. Nå når fettskatten kommer, blir disse menneskene enda mer stresset.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Så hva skal jeg gjøre?
Achim Peters: Enhver som er stresset, skal komme seg ut av det usikre, stressende miljøet. Dette er vanligvis ikke mulig. Da hjelper anti-stress-programmer. Om en kognitiv atferdsterapi, som er betalt av helseforsikringen.Mindfulness trening er også veldig effektiv. Ikke alle kan forandre livssituasjonen, men med slike prosedyrer kan du takle det bedre, stresset avtar, du trenger ikke å spise så mye. Og så er vekten regulert av seg selv.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Men ikke alle vil klare det.
Achim Peters: Det er derfor du bør legge overvekten alene og si: Hold deg som du er!
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: I stedet er det ofte antatt at det er diskriminering.
Achim Peters: Det er en fordom og det er i konflikt med de vitenskapelige dataene. Du kan måle styrken av spisevaner, og i alle studier kommer det ut til at fete mennesker har mye mer kontroll over å spise enn noen andre.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Vil du si at vi kan spise det vi vil ha?
Achim Peters: Ja. Hvis du er lei, er organismen din godt balansert og hjernen din er godt tilført.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Og stoppe selvkjenningen?
Achim Peters: Ja. Fordi det stresser og svekker selvtillit.
Boken
Achim Peters: "Myten Overvektig - Hvorfor Fat People Live Longer ... Hva Vekt har å gjøre med stress: Overraskende Funn i hjerneforskning", 272 sider, 19,99 euro, C. Bertelsmann Verlag
