Kjøtt eller vegetarianer? Hva er bedre for karbonavtrykket?
I mange sinn holder oppgaven at vegetarisk liv er godt for klimaet. Forskere ved Oxford University ønsket å vite nøyaktig og så inn i Storbritannia for hvem som virkelig etterlater et mindre karbonavtrykk - vegetarianere eller kjøttetere?
Bakgrunn: Fottrykket er et mål for andelen av karbondioksidutslipp produsert under matproduksjon. Kyr spiller en avgjørende rolle her. Metan som de skiller ut øker utslippene over hele verden. Kjøttetere er derfor delvis ansvarlige. Vegetarere, men når de spiser kuens melkeprodukter. Så spennende, som skader klimaet mer.
Forskerne studerte nå spiseadferdigheten til ulike grupper: høye, middels og lavkjøttende, pescetarians (vegetarianere som spiser fisk), vegetarianere og veganer.
Resultatet: Alle kjøttetere hadde et lavere karbonavtrykk enn vegetarianere. Veganerne hadde - som forventet - det minste karbonavtrykket. Mellom mye kjøtt-spisere og veganer er selv 60 prosent mindre drivhusgasser. Det er merkbart at forskjellen mellom mange og små kjøttetere er veldig stor, mens gapet mellom små kjøttetere og vegetarianere er liten. Det er knapt verdt å nevne mellom Pescetarians og vegetarianere.
Er påstanden om at vegetarianere byr på klimaet med ost og andre meieriprodukter overdrevet? Nei, si forskerne. Hvem spiser mye meieriprodukter, skader klimaet. For undersøkelsen så de imidlertid på hvor mye ost og andre meieriprodukter vegetarianere faktisk har på kostholdet deres og fant ut at andelen ikke er overdreven.
Prøv det - vegetariske oppskrifter å nyte
ImgShow
