Presenter tips: deilige kokebøker
Disse kokebøkene må være nede!
"Kokebøker er en fantastisk julegave, de gjør deg lykkelig, de inviterer deg til å bla gjennom, oftere og oftere for å lese, de vakre bildene er spennende, og hvis du går på kjøkkenet med riktig kokebok, vil du og menneskene ved bordet ditt gå langt Julen litt lykkeligere.
Som et juleønske eller gaveanbefaling til deg, har jeg tatt alle de kokebøkene ut av hylla som har spesielt begeistret meg i år. Jeg har allerede introdusert noen av dem på Nutriculinary.com i bloggen min i år.I tillegg til verktøytipsen har de også en lenke til den tilsvarende artikkelen. Mange gikk under i hverdagsstøyen, det manglet rett og slett tid til en anstendig gjennomgang, her er disse kjøkkenperlene endelig tatt i betraktning. Rekkefølgen på forestillingene er ikke en vurdering.
Presentasjonstips: Topgrafie perlen og chaff
Dieter Froehlichs standardverk av blandet og hakket mat, som antagelig er unikt i denne formen, er en nøye tilberedt, vitenskapelig forsvarlig kokebok dedikert til retter som tidligere var rester: melboller, dumplings og puddinger, pølser, paier og terriner Oppskrifter på gelé, ragouts og frikasses, mousse og parfait, galantiner og soufflés. Den upyntede boken samler mange oppskrifter fra de berømte kokebokklassikerne på 1700- og 1800-tallet, for første gang i lesbar form, utvidet og beriket med forklarende notater fra forfatteren og historisk-vitenskapelige essays mellom kapitlene. Helt fantastisk. For kjøkken-tiffinere og kulinariske forskere, en 400-pluss-sterk skattkiste. En detaljert gjennomgang finner du på Nutriculinary.com)
info: Topografi av perlen og jakten. Dieter Froehlich (416 sider, 24 x 20,5 cm, innbundet, støvkappe, med 126 duotonillustrasjoner og 8 utbrettede, fargede plater, ISBN 978-3-94168401-0, 39 euro, Tinto Verlag)
Gaveidé: Kitchen Treasures - Oppskrifter for sjelen
Bokomslaget er villedende: "Küchenschätze" er en vakkert designet samling av barndomsminner fra kjøkkenene til bestemødre og mødre med ekte sjel-dyne-retter. En kokebok med klassisk tysk-østerriksk mat, fra varme supper og gryteretter til mettende og fine måltider, til velduftende kaker og forførende pudding. Alt rikt og appetittvekkende illustrert av Hamburg-fotografen Julia Hoersch, satt i scene av kokebokforfatteren og matstylisten Anne-Katrin Weber, som også skrev oppskriftene.
Oppskriftene formidler gjennomførbarhet og er ganske mer detaljerte i beskrivelsen, så boka er også veldig egnet for nybegynnere som har en virkelig omfattende samling av tyskspråklige tradisjonelle retter og regionale favoritter i hendene. For en detaljert gjennomgang, besøk Nutriculinary.com.
info: Kjøkkenskatter - oppskrifter for sjelen. Anne-Katrin Weber, Sabine Schlimm (224 sider, innbundet, 18,5 cm x 24,2 cm, ISBN: 9783833820489, Gräfe og Unzer Verlag, 19,99 Euro)
Gave: Veldig bra vegetarmat
I år var det vegetariske kjøkkenet igjen toppsaken på kokebokmarkedet, jeg har selv med Go Veggie! App hentet frem en digital kokebok om emnet. Men fordi ikke alle har den nødvendige teknologien, anbefaler jeg den flotte kokeboken av Christian Wrenkh fra flommen av papir kokebøker om emnet. Ikke la deg lure av undergrensen "Gourmet Recipes" - oppskriftene fra den tildelte Gault Millau, vegetarisk mesterkokk, kan være sikre på suksess for nybegynnere, men er raffinert og en skikkelig blikkfang, briljant brakt frem av Hamburg-fotografen Ulrike Holsten. For meg den mest vellykkede publikasjonen på papir.
info: Veldig bra vegetarmat. Christian Wrenkh (204 sider, størrelse: 19,8 x 22,9 cm, ISBN: 978-3-86851-022-5, Stiftung Warentest, 19,90 Euro)
Gavetips: Korea Cookbook
De gjorde det igjen! År etter år inspirerer Berlin-forlaget "Jacoby & Stuart" meg med sine illustrerte kokebøker, som alle er sterkt anbefalt. Etter "Kittys Berlin-kokebok" og den fantastiske "Istanbul-kokeboken", skal tre koreanske kvinner servere kjøkkenet i hjemlandet i år, og i mellom vil de fortelle historier om hverdagen i Korea og deres hverdag i Tyskland. Alt som en liker å bestille "hos koreanerne" blir servert - og mye, mye mer! Boken ble kjærlig og rikt illustrert av illustratøren Tina Kraus, som selv har erfaring i Korea.
info: Korea Cookbook. Sunkyoung Jung, Yun-Ah Kim, Minbok Kou.Illustrasjoner av Tina Kraus (160 sider, Flexcover, 17 x 23,5 cm, farget, ISBN 978-3-941787-43-8, forlag Jacoby & Stuart, 19,95 Euro).
Gaveidé: Bon! Bon! Fra magien med søt mat
Charlotte Birnbaums bok "Bon! Bon!" er en deilig, litterær-kulinarisk dessert! Det viser en underholdende kulturhistorie med konditori, med det aller første godteriet, honningen. Kunsthistorikeren Charlotte Birnbaum skriver med glede av marsipan og Tarte Tatin, og utsetter Nostradamus som søt, og utforsker hemmeligheten bak kandisert frukt. Forfatteren reiser med oss til Venezia, Orienten og de søte sidene av verdenshistorien. Tallrike oppskrifter lokker inn i ditt eget kjøkken. Boken, med fantastiske illustrasjoner av kunstneren og kunstprofessoren Christa Näher, er en lystig bok om lesing, matlaging og levende. Det anbefales på det sterkeste å ha noen få biter med sjokolade, sjokolade eller noen småkaker mens du leser, ellers blir det vanskelig.
info: Bon! Bon! Fra magien med søt mat. Charlotte Birnbaum. Bilder av Christa Näher (164 sider, ISBN: 978-3-86560-909-0, Verlag der Walther König bokhandel, 24,80 euro).
Stevan Paul er forfatteren av boken "Schneller Teller - Recipes for Everyday" og "Monsieur, the Lobster & Me - Tales of Cooking".
