Jackfrukten smaker som kjøtt, men er mye bedre og sunnere!

Hva er en Jackfruit faktisk?

Jackfrukten er frukten av jackfrukttreet, som tilhører mulberryfamilien og er innfødt i Sør- og Sørøst-Asia. Det er også kjent som jackfruit, jack-jackfruit eller jacob frukt. Fordi de har et rykte for å være den perfekte kjøttsubstitutten, opplever Jackfruit en stor sprøyte akkurat nå.

Fruktens egenart: de vokser direkte på stammen av treet. De er gjenkjennelige av deres gulgrønne til gule farger; når de modnes, tar de en gulbrun farge. Karakteristisk er det harde skallet med de små kviser, noe som gir kutte jackfruit en viss likhet med ananas.

Jackfrukten er rost for sitt høye næringsinnhold: "Rik på mineraler", "høy i fiber", "høy i kalium" og "mye kalsium og magnesium" det står i reklame. Og faktisk er du Kostfiber og proteininnhold meget betydelig, som er spesielt interessant for de som ønsker å behandle frukten som kjøtt erstatning. Samtidig er jackfrukten rik på karbohydrater.

Hva er smaken av Jackfruit?

Typisk av moden jackfruit er dens intense, søte smak. Derfor er det meget egnet for bearbeiding i desserter i rå tilstand. Harvested unripe og deretter tilberedt eller stekt, utvider den sin sanne kapasitet: Jackfruit blir den nye stjernen i superfood himmelen og er en av de absolutte trender på Instagram og Pinterest.

Et navn hun har laget spesielt som en vegansk kjøtt erstatning. Med sin spesielle konsistens, etterligner den fibrene av kjøtt og krydder. Dette gjør det mulig å produsere en nesten lik munnfølelse og en nesten identisk smak. Dermed løper jackfrukten også tofu og seitan fra kjøttbytterranger.

Enten som en erstatning for ekstra ribber, sett inn i karriretter, fyll på sardige wraps, stjerne i superfood-boller eller som veganske patties i kreative burgerblandinger? I det sunne kjøkkenet blir Jackfruit en stjerne.

Hvor kan jeg kjøpe jackfruit?

Jackfrukten er fortsatt vanskelig å finne i supermarkedet. Av og til kan du være heldig i det økologiske markedet? og eksotiske frukt og grønnsakshandlere har av og til jackfrukt på tilbud. Den sikreste måten å få frukten på er å bestille på nettet. Så det er jackfrukten i boksen, for eksempel å kjøpe på Amazon. Du kan også bestille den organiske jackfrukten online på jackyf.de. Den sendes i saltlake som ligger i en tin. Alternativt kan du bestille frukten tørket til skarpe chips. Dette gjør dem til en god, sunn snack for imellom.

Hvordan spiser du jackfrukt?

Mulighetene for å bruke Jackfruit er nesten ubegrensede. Overalt du ser etter et kjøttfritt alternativ, kan du få tak i jackfrukten i fremtiden. Takket være sin kjøttliknende konsistens kan den behandles med noen krydder til den perfekte burgerbiffen eller ømmen Geschnetzelten. Også som goulash eller fricassee kan eksotisk frukt skinne. De vakreste oppskrifter for Jackfruit on Pinterest vi har satt sammen her.

Hvilke oppskrifter kan tilberedes med Jackfruit?

Green Jackfruit Curry

Les også

Vegan burger med trukket jackfruit

Vegetardrakt Jackfruit

Pulled Jackfruit smørbrød med coleslaw

Wraps fylt med Jackfruit Curry

Vegan nachos med BBQ Jackfruit

Jackfrukt? Kritikk av det nye Trendfood

Til tross for all entusiasme for den nye matutviklingen har Jackfruit-hype også sin ulempe, fordi jackfruiten blomstrer bare i tropene og blir behandlet der, den har et ganske stort karbonavtrykk når det kommer inn i butikkene, som utopia.de skriver.

Konservert i bokser, krympet inn i folie og transportert nedkjølt, viser det seg å være ikke så miljøvennlig som veganer og vegetarianere vil ha det til å være. I livscyklusvurderingen går det ikke mye bedre enn kjøttet. Av miljømessige grunner er omstillingen nesten ikke verdt det, men som ønsker å gjøre uten animalske produkter av etiske årsaker, kan det noen ganger ty til Jackfruit. Men vær så oppmerksom på å kjøpe frukt fra økologisk landbruk.