Deilig frukt: tranebær og tranebær

De er veldig sunne og smaker super deilig, hva mer kan du ønske deg. Men litt matlaging er alltid etterspurt med disse bærene, fordi de egentlig ikke smigrer ganen. Den enkleste måten å nyte dem er som en juice, som du kan kjøpe, best i helsekostbutikken.

En forfriskende drink går slik: Kvartal en kalk og knuse to stykker per person med en skje med brunt sukker, tilsett knust is og fyll opp med tranebærjuice. Hvis du liker det glitrende, ta halvparten juice, halvt tonic eller brus. Smaker godt, fungerer bra. Det blir bedre, også på grunn av den høye mengden vitamin C. Som en cocktail tar du vodka og tranebærlikør - og du har tranebærspark.

Som konfit til terriner Jeg liker bærene mest fra kylling eller andelever, fordi den litt bittert søte smaken krever noe surt. For Confit tar jeg ca 100 gram brunt sukker, som jeg smelter med to spiseskjeer vann i en gryte og karamelliseres lett. Når sukkeret er lysebrunt, legg til 300 gram tranebær, rør og slipp av med 50 milliliter rød port og et godt skudd balsamicoeddik eller 60 milliliter sterk rødvin. Jeg simmer over lav varme i fem minutter, sett tranebærene i en bolle og sett dem på et kaldt sted. Pektinene som finnes i bærene, de geler og lett kan serveres til terrine.

Hvis du vil, kan du legge til kanel, Jeg personlig liker henne frisk fruktig og naturlig. Koket så bra, bærene går bra med and og spill. Jeg elsker fylte villsauser med pocherte pærer fylt med tranebær, selv om det er ultra-klassisk: Laget med kjærlighet, det er en ekte ganeopplevelse. Jeg skreller fire pærer, halver dem og tar ut saken med en skje, slik at det skaper en fin, rund depresjon. I en lett sirup på 500 ml vann, 200 gram sukker og saften av en sitron, koker jeg pærene i bare tre minutter på lav varme. Så legger jeg lokket på gryten og tar det fra brannen, slik at pærene kan gå gjennom en bit og dermed forblir fin og lys. Når jeg gjør mitt spill, trenger jeg bare å varme opp pærene lett. Også tranebær konfit er oppvarmet og kommer i fordybingen av pærene. Voilà. Lekkert og veldig praktisk. Confit smaker varm og kald.

For å gjøre tranebær confit: 1. Karameliser sukkeret i gryten. 2. Legg tranebærene. 3. Rør alt godt. 4. Til slutt deglaze med rød port og balsamicoeddik eller med sterk rødvin.

For å gjøre tranebær confit: 1. Karameliser sukkeret i gryten. 2. Legg tranebærene. 3. Rør alt godt. 4. Til slutt deglaze med rød port og balsamicoeddik eller med sterk rødvin.

Muffins med tranebær (eller med tranebær eller begge deler) er også en veldig fin oppskrift. For dette blander jeg 320 gram mel, 40 gram havremel og 200 gram brunt sukker. Jeg legger til to teskjeer med natron, en fjerdedel teskje soda, en fjerdedel teskje salt og den revet skrellen av en usprøytet oransje. I en annen bolle slo jeg et stort egg med visp, tilsett 180 ml karamell, 180 ml fin smakløs olje og pithen til en vaniljepinne.

Nå smør jeg muffinsformene eller bruker papir. Først tilsettes 180 gram bær til melblandingen, deretter kjærnemelk-olje-blandingen. Oppmerksomhet: rør ikke, fordi deigen ikke skal være tøff! Den fylles straks inn i muffinformene og bakt 180 grader i ovnen i 15 til 18 minutter, avhengig av størrelsen på muffins. Jeg la det avkjøle litt i formen, ta det ut og servere det for kaffe eller te. Nyt det og hold deg i live og vel.

Forresten: Du kan få ekte tranebær på markedet i høst, og oppskriftene er like gode med tranebær. Noen ganger foretrekker jeg dem enda fordi de skinner så vakkert rødt når de er tilberedt ...

Mistify Quick Facts - NO (Kan 2024).