Diagnose: pseudoallergi
Mens det er i en ekte allergi, spiller immunsystemet sprøtt - ofte med til og med det minste spor av nøtter, for eksempel - metabolismen til pseudoallergika er ikke helt rund. For eksempel kan han ikke behandle visse stoffer i mat så bra.
I motsetning til allergikere som er pseudoallergiske, men tåler vanligvis små mengder av den aktuelle maten. Typiske triggere av et pseudoallergi er "biogene aminer", proteinkomponenter. De oppstår for eksempel når mat lages med levende mikroorganismer. Ost er inkludert, samt rødvin, eddik, gjær og surkål. Biogeniske aminer finnes også i sjokolade, hermetisert fisk og litt frukt og grønnsaker (spesielt tomater).
Andre utløsere: for eksempel konserveringsmidler (benzosyre, svoveldioksid, sorbinsyre), fargelegging og smakstilsetninger eller smaksforsterkere som glutamat.
Vanskelig sporsøk
Ofte er det et langvarig detektivarbeid til allergikeren har funnet utløsningen for et pseudoallergi. For det første må en ekte allergi utelukkes. Fordi det ikke er spesielle laboratorietester for pseudoallergier, må du spise et kosthold som er lite på kjente triggere i omtrent fire uker (utløpsdiet). Er så klagene borte, testes de delikate matvarene eller tilsetningsstoffene gradvis (provokasjonstest). Slik får du den mistenkte på banen.
Andre tester som kinesiologi, elektroakupunktur eller bioresonans anses av eksperter som tvilsomme. Med slike metoder er det ofte mange påståtte inkompatibiliteter som noen ganger fører til ekstreme kostholdsanbefalinger. Ikke bare er de overflødige, de kan også være skadelige fordi de er for ensidige. Generelt er det bra å spise hovedsakelig naturlig mat og avstå fra mat med ellenlangen ingredienslister.
Noen ganger mangler enzymer
Magesmerter etter å ha spist kan også indikere mangel på visse fordøyelsesenzymer. For eksempel hvis enzymet laktase mangler i tarmen. Da kan melkesukker ikke brytes ned, noe som forårsaker flatulens, diaré og magesmerter. Den tekniske betegnelsen for denne laktoseintoleransen: laktoseintoleranse.
Små mengder melk og meieriprodukter tolereres ofte. Det er også tyggbare tabletter (apotek, helsekostbutikk) som inneholder enzymet laktase og laktosefrie meieriprodukter.
Eller er det brødet å skylde på?
En cøliaki er også merkbar i magen: tarmen tåler ikke glutengluten (i hvete, rug, bygg og havre). Tarmslimhinnen er skadet og absorberer ikke lenger nok næringsstoffer. Glutenholdige matvarer må unngås så lenge som mulig.
Høres dårlig ut. Men det er mange smakfulle alternativer: pasta, brød, kaker eller kjeks fra bokhvete, ris, mais, hirse (helsekostbutikk, helsekostbutikk).
Og hvem vet, kanskje neste sommer smaker ost, tomater og rødvin igjen uten anger. Noen ganger legger pseudo-allergier og intoleranser seg over tid. Så prøv alltid nøye, hvis du kan takle maten nå.
Mer informasjon:
www.daab.de - German Allergy and Asthma Federation e.V.
www.allum.de - "Allergi, miljø og helse", et nettsted vedlikeholdt av leger og helsepersonell.
"Hva betyr e-tall?" - brosjyren til Verbraucherzentrale Hamburg informerer om tvilsomme tilsetningsstoffer; å be om på www.vzhh.de ("Ernæring" - Rådgivere "klikk).
