Grill marinade: kjøtt krydret innsats

Enten du vil grille lam, fjærfe, biff, svinekjøtt eller fisk: Her finner du den rette grillmarginaden, som du kan marinere kjøttet på.

Kräuermarinade

For denne raske grillede marinade bruker vi bare sitron timian og cola. Legg til et dash sitronsaft, legg til steker og du er ferdig. Oppskriften: urte marinade med koks

Du foretrekker den klassiske? Deretter finner du vår urte marinade her.

yoghurt marinade

© Thomas Neckermann

Yoghurtmarten med mynte, sitron og honning er perfekt for marinering av lam og fjærfe. Til oppskriften: yoghurt marinade

Varm nøtt marinade

© Pavlo_K / Shutterstock

Prøv den krydret mutter marinade for marinerende fjærfe, for eksempel duck brystfilet. Høydepunktet: appelsinmarmelade og ingefær. Oppskriften: krydret mutter marinade

Urte marinade med appelsinjuice

© Thomas Neckermann

Med urte marinade kan du marinere lam, men også biff biff. Ferskpresset appelsinjuice og et dash tequila sette tonen her. Oppskriften: urte marinade med appelsinjuice

eple marinade

© Thomas Neckermann

Den apple marinade er spesielt egnet for marinering svinekjøtt. Tymme og sennep gir krydder. Til oppskriften: apple marinade

Tomat og mango marinade

© Thomas Neckermann

For marinering av fisk og reker er tomat-mango marinade bare tingen: fruktig frisk. Oppskriften: tomat-mango-marinade

Den beste grillmarginaden er hjemmelaget

Marinade for reker og fisk:

(for 12 kong rekehaler med skall eller 4 laksekoteletter)

• 2 fedd hvitløk
• 1 liten ingefær (ca. 20 g)
• 1 lime
• 2 ss rapsolje

forberedelse:

1. Fjern hvitløk. Skrell ingefær, trykk hvitløk og ingefær gjennom en solid hvitløkstrykk. Skyll lime varmt og gni tørt. Gni skalen og klem ut juiceen.
2. Rør olje, hvitløk, ingefær, limejuice og skrell og hell over skyllte reker (eller over fisken klar til å bli kokt). La det suge i kjøleskapet i ca 1 time.

Grill marinade for lam, biff og svinekjøtt (for 4 bakstykker):

• 200 ml mørk øl (buck eller maltøl)
• 2 ss hvit vineddik
• 3 tl sennep
• 1 ts honning

forberedelse:

1. Rør øl, eddik, sennep og honning.
2. Klipp fettkanten av biffene og legg kjøttet i marinade. La avkjøle og la det spenne i ca 4 timer.

Grill marinade for fjærfe (for 4 kyllingfilet):

• 4 stengler av mynte
• 3 vårløk
• 2 ss sitronsaft
• 200 g yoghurt
• Spidskommen (spidskommen)

forberedelse:

1. Skyll mynte, rist tørk, fjern bladene og kutt i strimler. Rengjør løkløkene, skyll og kutt i ringer.
2. Bland citronsaft, yoghurt, 1 spsk. Kummin, mynte og vårløk. Hell kjøttet med marinade og slapp av. Kjør i ca fire timer.

Generell merknad: Etter marinering, dør kjøttet, fjærfeet, fisken eller rekerne litt, krydret med salt og pepper og grill på kull eller elektrisk grill. Eller stek i en panne i en liten olje.

Marinerende grillet kjøtt: Slik fungerer det

Det er mye å foreslå at du ikke kjøper forhåndsmarinert kjøtt, men marinér kjøttet selv. For eksempel, med hjemmelaget grill marinade, kan du prøve spennende nye smaker uten å måtte betale for 0815 "svinekjøtt i paprika marinade" fra matbutikken.

Viktig: Hvis i en grill marinade alle fire smaker salt, søt, bitter og sur er inkludert, blandingen er optimal. men en hovedbestanddel bør stille tonen.

Vi avslører hva du må vurdere når rump steak grill.

Det er så lenge kjøttet ditt må marinere

Fjærkre, lam, svinekjøtt og tynne biffskiver ca fire til åtte timer, store svinekjøtt og biffstykker i opptil tolv timer i grill marinade. Reker og fiskestrimler høyst 30 minutter, hele fiskfileter marinere i omtrent en time. Ikke mer: det ømte fiskekjøttet ville ellers bli for krummende og aromaen for sterk.

Her er våre beste grilloppskrifter, og vi forteller deg hvordan du lager en gnist selv.

Slik lager du White BBQ sauce - kylling med hvit grillmarinade | TINE Kjøkken (Kan 2024).