Ratatouille - den beste oppskriften
Ratatouille - det klassiske provençalske kjøkkenet
Ratatouille er en sørfransk nasjonalrett laget av stewed grønnsaker og friske urter fra Provence - og kjent for oss siden den eponymous filmen til råtten Remy og de uberørte kjøkkenguttene Linguini.
Den vegetariske parabolen kan nytes varm og kald. Det pleide å være fattige mennesker å spise fordi det ble laget av rester? I dag er stewen for vegetariske herligheter. Det ble tilberedt så tidlig som det 18. århundre i regionen rundt Nice. Siden det 20. århundre er det også populært i andre land? delvis med små endringer.
Ratatouille: forberedelse
I Ratatouille er det full last av grønnsaker: oppskriften består av Aubergine, courgette, tomater, løk, paprika og hvitløk, Preparatet er ganske enkelt: Ingrediensene er kuttet i bitbitbit og stekt med rikelig med olivenolje. Så blir de igjen til å stuge for en stund.
Det er viktig at Auberginebiter er stekt separat med lite fett, Før det skjærer eggplantene langsomt og dehydrerer det: Til dette blir stekene sprinklet med salt og lagt på et bakepapir i 15-20 minutter. Saltet trekker ut vann og bittere stoffer, som du kan dab sammen med saltet.
Hva hører til i den perfekte Ratatouille?
Ratatouille er med Urter i Provence avrundet: marjoram, basilikum, rosmarin, timian, salvie, lavendel og oregano gir parabolen smaken av krydder.
Viktig i forberedelsene er også en høy kvalitet olivenolje, For den endelige berøringen er Ratatouille fortsatt krydret med salt og pepper.
Ratatouille: Hvilket supplement?
Ratatouille har svært få kalorier og er derfor egnet som en lett sommerrett. For å gjøre det vedvarende å fylle, kan du fortsatt legge til en sideskål på den. Her tilbyr ris eller? vanligvis fransk? en fersk baguette. Hvis du vil, kan du likevel gjøre croutons selv på Ratatouille og servere på toppen.
Få smaken av Provence direkte på tallerkenen? Den franske maten er veldig lett å lage mat og perfekt for dårlige sommerkvelder!
