På grunn av denne søte formelen får vi ALDRI nok av chips og sjokolade!
Nibbling Down to Loss of Control - Leger kaller dette fenomenet "Hedonic Hyperphagia". Potetgull, peanøttsnor eller sjokolade er spesielt etterspurt etter ubegrenset kløkking. Forskere ved Universitetet i Erlangen-Nuremberg ønsket nå å vite nøyaktig hva som gjør oss likegyldige til å spise. For dette har de gjennomført en studie med rotter.
Først matet de malt potetgull til dyrene. Etter det testet de forskjellige fôrblandinger bestående av varierende karbohydrat- og fettfraksjoner - hovedingrediensene i chips & co. Resultatet: Med en blanding av 50 prosent karbohydrater og 35 prosent fett, har gnagere ikke lenger hold. På kort tid konsumerte de halvparten av sitt daglige energibehov. Monika Pischetsrieder, leder av studien, og teamet hennes ser paralleller til den menneskelige appetitten på chips, flips og sjokolade.
Alle tre snacks er blant matvarene som består av halvparten av karbohydrater og en tredjedel av fettet. "Du kan kalle det en nærende formel, en sammensetning som åpenbart forfører oss til å snacks eller nappe," sa matkjemiprofessor Spiegel Online.
Evolusjonær: 50:35-blandingen er den ultimate snacking-formelen
Den uhemmete knasingen kunne evolusjonært betinges. Karbohydratene i Chips & Co. gir hurtig tilgjengelig energi til hjernen, mens fettet lagres av kroppen. På jeger-samler-tider var denne blandingen viktig. Det var lager av mat. Også i dag? omtrent en million år senere? kroppen vår er fremdeles programmert på denne spiseatferden. Avhengige lager ikke denne formelen. I vårt velstående samfunn på lang sikt er det imidlertid tykt.
