Fondue - perfekt for lange kvelder

Fondue oppskrifter for koselige runder

Om julaften eller nyttårsaften: fondue er sosialt. Ingen må stå lenge på kjøkkenet og koke, i stedet verter og gjester sitter komfortabelt sammen ved bordet, mens i den store gryten midt i kjøttet sitter fisk, brød eller grønnsaker - til din egen smak.

Hvilke tilbehør trenger jeg for fondue?

Selvfølgelig trenger du en egnet fondue-maskin først. Enheter som kjører på alkohol, sprer en litt ubehagelig lukt. Et alternativ er fonduer, hvor brannen med spesiell lim eller en gassbrenner er oppstått, og elektrisk fondue.

Har en eller to fondue gafler tilgjengelig for hver gjest - så det er ikke noe problem. I tillegg er vanlig bestikk nødvendig. Hvis du vil lage grønnsaker, bør fisk, kjøttboller eller andre myke ingredienser være små metallskjermer få det (ss i Asia-butikken eller i husholdningsbutikken).

Slik forbereder du en fettfondue

Hvilken olje er egnet for fondue?

For fondue med fett er egnet smakløs olje (f.eks. solsikkeolje, rapsolje) eller kokosolje, Smør og margarin er uegnet!

Er det kalorier med lavt kaloriinnhold til fettfondue?

Fondue med buljong har lite fett og gjør kjøttfonduet fint og sterkt krydret. Beste brukt biff bouillon. En variant av buljongfondue er fondue chinoise, også kjent som "hot pot" eller "hotpot". Her finner du også oppskrifter for vegetarisk fondue og vegansk fondue.

1. Den perfekte kjøttfonduen

Hvilke typer kjøtt er egnet for fondue?

Bra for fondue er ømt kjøtt som filetUansett om det er biff, svinekjøtt, lam eller kylling, bestemmer du deg selv. Hvis du vil ha litt mer smak, kan du også gjøre det i stedet for filet Loin, roastbiff eller prime rib tilgang. Du trenger ikke å kjøpe spesialfonduekjøtt, det er bare kuttet og dermed unødvendig dyrt. Det er bedre å kjøpe kjøttet til fondue på slakteren og kutte deg liten. Forresten fungerer dette best når det er litt frosset. hint: Beregner ca 200 gram kjøtt per gjest for kjøttfondue. Kjøttet skal være godt dobbet og ha romtemperatur - ellers vil det skvette.

Her er den grunnleggende oppskriften på kjøttfondue.

2. Den perfekte ostfonduen

Hvilken ost bruker jeg til ostfondue?

For ostfonduet tar du det beste til sterkeSveitsisk ost: 

• Gruyère (Gruyère)
• Appenzeller
• Vacharin
• Emmentaler

Blandingsforholdet kan bestemmes av hver enkelt etter sine egne preferanser. Uansett hvilken type ost: Osten er smeltet i vin og smakt med kirsch.

Hva trenger jeg mer for ostfondue?

Ostfondue serveres tradisjonelt med poteter og brød fra dagen før. Det tørre brød absorberer smeltet ost mye bedre enn ferskt brød. Fordi ostfondue er veldig kraftig, kan sidestykkene være lette. Spesielt populær: sur syltet grønnsaker. Og etter fonduet, kan et greit glass kirsch ikke mangle! I vår artikkel Hva skjer med ostfondue? Vi avklarer hvilke sidedisker som har det beste med fonduet. Her finner du også oppskrifter for en vegansk ostfondue.

3. Den perfekte fiskfonduen

Hvilken fisk er egnet for fiskfondue?

Fisk kan lett løses, derfor er fisk med fast kjøtt, for eksempel Laks eller zander, best for fondue. også reker kan brukes godt. Hvis du vil unngå fiskebener som svømmer rundt i oljen eller buljongen, bruk små metallsiver til fiskfonduet.

4. Den perfekte vegetabilske fonduen

Hvilke typer grønnsaker passer for fondue?

Egnet for fondue er faste grønnsaker som peppers, sopp eller løkstykker. Du kan enten spytte direkte med fonduegaffelen og dyppe inn i fonduet - eller du kan lage spyd av kjøtt og grønnsaker.

Og hva med sjokoladefondue?

Hvis du ikke er lei av fondue, kan du også servere desserten din i form: Ved sjokoladefonduet dyppes biter av frukt i flytende sjokolade - en søt synd ... Hvis du vil, avgrense sjokoladen med krydder som kanel eller chili. Orale biter som jordbær eller druer, men også bananskiver, er spesielt populære med sjokoladefonduet. Og hvis du ikke kan være søt nok, prøv sjokoladefondue med marshmallows!

Les også

Hvilke side retter passer for fonduet?

Det er selvfølgelig litt av smak - i utgangspunktet er alt mulig først. Fondue sauser som chutney eller hvitløk saus er populære.Små forkokte poteter og knaske brødstykker må ikke mangle etter mange fondue-fans. Men tenk på en fersk salat, syltet grønnsaker eller rå mat til dipping - noen grønnsaker i mellom gjør det bra!

Her presenterer vi deg for tre klassiske sauser for fondue:

• Cocktail Saus: Selvfølgelig kan du også kjøpe cocktailsaus - men hvorfor skulle du, hvis det er så lett hjemmelaget? Oppskriften: cocktailsaus
• Mango chutney: Søt + sur + krydret - denne kombinasjonen er hemmeligheten til mango chutney. Til oppskriften: mango chutney
• remulade: Yoghurt gjør vår remoulade lys, syltet agurk, kapers og urter gir bite og aroma. Til oppskriften: remoulade

Forbered fonduet

Hva må jeg forberede på fonduet?

1. Før fonduekvelden, anbefales det for å prøve enheten kort, Fordi fondueutstyr er ofte i skapet eller i kjelleren hele året, og brukes kun på jul eller nyttårsaften. Ingenting er mer irriterende enn en fondue-maskin som ikke fungerer når gjestene allerede er der.
2. Hvis du ikke har en elektrofondue, må du være egnet drivstoff (Alkohol, gass eller drivstoffpasta, avhengig av enheten) får.
3. Dessuten må du selvfølgelig få alle ingrediensene og hogge dem, Avhengig av personlig ambisjon og kreativitet, forbereder du sauser, salater eller kreative spyd.
4. Og et annet tips, så du ikke sitter sulten foran fonduet for lenge: Du bør varme opp fett eller kjøttkraft på ovnen før du legger potten på kroken. De riktige temperaturene: 180 grader for fettfonduet, 100 grader for buljongfonduen.

Hvilke sikkerhetstiltak skal jeg ta på fonduet?

Fondue, fondue, potten og fett / olje i den er veldig varme - det er fare for brannskader! Derfor bør du fylle fonduepotten bare halvveis, slik at den varme væsken ikke spruter ut eller overkokt.

Med fettfonduet bør du være spesielt oppmerksom på at ikke noe fett dråper inn i rechaudet og antenner. Du bør aldri la det være uten tilsyn! Hvis det, til tross for alt, begynner å brenne, ikke forsøk å slukke brannen med vann, men kveler flammene.

Hvis du er mer i raclette, har vi alle tipsene for racletteost her for deg. I tillegg vil du finne mange flere oppskriftsideer for en tradisjonell julemiddag og på nyttårsaften.

DIY Night Routine Life Hacks! 30 DIY Hacks - DIY Makeup, Healthy Recipes & Room Decor (Kan 2024).