Lag pesto selv? deilige oppskrifter

Videokjøkkenskole: Gjør deg selv til alle

Stiftung Warentest: klargjort pesto er ofte "mangelfull"

Hvorfor lager vi oss selv? Fordi det bare smaker bedre enn den ferdige pestoen fra supermarkedet. I disse pinjekjernene finnes olivenolje og pecorino ofte bare i små mengder? Endelig er solsikkeolje, cashewnøtterpulver og hard ost mye billigere. I tillegg inneholder ferdiglagd pesto ofte smaker og konserveringsmidler. Stiftung Warentest har undersøkt 30 pestos fra supermarkedet. Den ødeleggende dommen: Bare tre av dem fikk god karakter og en tredjedel gjorde ikke bra.

Det er faktisk så enkelt: For den klassiske Pesto alla Genovese trenger du bare olivenolje, friske basilikumblader, hvitløk, pinjekjerner, parmesan (eller pecorino) og salt og pepper etter smak? ingenting annet.

Selvfølgelig kan denne grunnleggende oppskriften på pesto også være kreativt variert: I tillegg til oppskriften på Pesto alla Genovese finner du også en oppskrift på aspargespesto og ideer til pesto med mynte eller vill hvitløk og til og med varianter med datoer.

Så hjemmelaget pesto holder seg frisk i lang tid

Pesto med pasta er en rask lunsj. Men Pesto smaker ikke bare godt med nudler, du kan også forfine mange andre retter. Prøv vår jordbærtert med sorrel pesto eller minestrone med hvite bønner og bringebær pesto! Og som en saus for stekt kjøtt, er pesto et deilig valg.

Om pasta, suppe eller kjøtt: Pesto er vanligvis ikke oppvarmet, men etterpå rørt under maten eller servert. Og til slutt skal det være noe igjen: Hjemmelaget pesto holder seg frisk i kjøleskapet i en skruetett beholder i opptil tre uker. Den beste måten å bevare aromaen på er å glatte ut pesto og hell litt olivenolje over den, slik at overflaten knapt dekkes.

Forresten: Begrepet "pesto" går tilbake til det italienske ordet "pestare". Det betyr så mye som "pounding"? fordi ganske klassisk pesto er laget i en mørtel. Det koster mye styrke i armene! Er det enklere i blenderen eller med blenderen? men bland ikke for lenge, ellers kan pestoen bli bitter. Her finner du flere deilige pesto oppskrifter.