Pumpkin Pie: Bak originalen fra USA

Stek en klassisk gresskarpai

Ingredienser til en vårform (26 cm):

For deigen (shortcrust wienerbrød):

• 200 gram hvetemel
• 100 gram margarin (kjølt)
• 75 gram rørsukker
• 1 eggeplomme
• 2 ss sitronsaft
• 1 ts bakepulver
• 1 klype salt
• Mel for støv på arbeidsflaten

For gresskarfylling:

• 700 gram gresskarkjøtt (beste Hokkaido-gresskar, alternativt klart gresskar)
• 180 gram rørsukker
• 1 pakke kremost
• 3 egg
• 1 ts kanelpulver
• 1 ts ingefærpulver
• 1 klype fedd pulver

I tillegg:

• Fjærform (26 cm)
• Fett til ildfast formen
• valgfritt pulverisert sukker, kakao eller kaffe for støv

Og slik klargjør du gresskarpai:

1. Ha mel, bakepulver, rørsukker og salt i en miksebolle og bland godt med hverandre.
2. Ta den kjølte margarinen ut av kjøleskapet og tilsett blandingen i små flak. Tilsett eggeplomme og sitronsaft og rør godt med deigkroken på en håndmikser for å lage en smuldrende deig.
3. Elt deigen grundig med hendene igjen for å danne en jevn deig.
4. Pakk inn shortcrust-kringlet pakket inn i plastfolie i kjøleskapet i omtrent 30 minutter.
5. Forbered i mellomtiden fyllet: bland gresskarkjøttet og / eller melet med krydderne, sukkeret, eggene og kremosten og saltet. Sett til side.
6. Forvarm ovnen til 175 grader.
7. Elt deigen grundig igjen etter hvileperioden og rull den deretter ut. Smør springformen grundig, støv med mel og legg deretter ut med deigen. Ved å etterligne den høye kanten. Stikk bakken forsiktig flere ganger med en gaffel.
8. Tilsett gresskarmassen i deigen og fordel jevnt. Brett deretter forsiktig over dogekanten for å skape en litt bredere kant.
9. Stek kaken i ovnen i omtrent 60 til 70 minutter, la den deretter avkjøles kort, ta av formen og la den til slutt avkjøle helt.
10. Strø over pulverisert sukker, kakao eller kaffe, avhengig av din smak.

Utført i: ca 3 timer (70 minutter steketid og ca. 40 minutter hviletid)

Les også

Tips for den perfekte gresskarpaien

• I Amerika er det vanlig å kjøpe gresskar (for eksempel pureet) hermetikk og trylle frem forskjellige høstoppskrifter. Flere og oftere kan du kjøpe puré til gresskarpai her i landet ferdig. Imidlertid er Hokkaido-gresskar veldig enkelt å behandle og trenger ikke engang å skrelles før du steker og purrer.
• I tillegg til Hokkaido gresskar, men også andre typer gresskar kommer til din aktuelle kake. For eksempel butternut squash og muskatnøtt squash.
• Hvis du lar skrellet på gresskaret, vil gresskarpaien få en sterkere oransje farge. Generelt sett har imidlertid fargen på kaken en tendens til å bli en brun.
• Hvem som ikke ønsker å kjøpe krydderne hver for seg, kan også falle tilbake på en klassisk julekrydderblanding eller eksperimentere med forskjellige høst- og julekrydder. Forsikre deg om at gresskarens smak ikke falmer for langt inn i bakgrunnen.
• Hvis du dekker deigen med aluminiumsfolie før du baker, brenner den ikke så raskt. Fjern folie cirka 20 minutter før slutt på baketiden, slik at kantene fremdeles har muligheten til å bake til de er gyldenbrune.
• Server gresskarpai etter smak med vaniljeis eller fersk pisket krem.

Det er enda deiligere ideer om gresskarpai og et flott alternativ til din Halloween-fest:

Les også

Pillsbury Crescent Rolls (Kan 2024).