Skandinavisk kake - nordisk og god
Rug lag kake
Denne lagkake kommer fra Sørjylland, Søderjylland, den delen av Danmark som grenser til Tyskland. Regionen er kjent for sine frodige kaffebord. Ikke sjelden er en buffet med mer enn 20 kaker og paier satt opp. Og du forventer at gjesten virkelig skal prøve alt ... Vertinnen vil se over det! Kaker og tårter serveres i en bestemt fast rekkefølge - dette er gammel kake tradisjon. For denne kaken trenger du to fjærformer med en diameter på 24 cm. Hvis du bare har en, må du bare bake bunnene etter hverandre.
Til oppskriften: rugbrødslagskake
honning kake
© Columbus Leth / EMFHonning ble brukt til baking selv før sukker ble mye brukt i Nord-Europa. Honningkake har vært kjent i Skandinavia i over 200 år. De mest kjente er honningkakene fra Christiansfeld, en liten by i Danmark. Det er fortsatt bakte honningkake og honninghjerter med sjokoladeglass, som er oppkalt etter byen. For forfatteren er Trine Hahnemann honningkake en av vintergledene. Hun liker å nyte en bit te om ettermiddagen med en kopp sterk te. Hvis du gjør uten smørkremet, kan du spise kaken som brød: om morgenen et stykke - ristet med smør - bare deilig.
Til oppskriften: honningkake med oransje smørkrem
Rose Sandkuchen
© Columbus Leth / EMFDenne enkle å lage kake er en del av det tradisjonelle salongbordet, fordi alle liker det! Som barn likte Trine Hahnemann å bake denne kaken, fordi ikke mye kunne gå galt. Mandlene gjør det fantastisk saftig og smaker fortsatt noen dager etter baking, spesielt når det er dyppet i kaffe. Denne grunnleggende oppskriften kan varieres etter ønske. Du kan blande fint revet sitrusskall, tørket frukt eller kakaopulver.
Til oppskriften: Rose sandkake
Skandinavisk bake: 100 oppskrifter - søt og salte
© Columbus Leth / EMFI sin bok "Scandinavian Baking" som dessverre er ute av bruk nå, Trine Hahnemann har satt sammen over 100 oppskrifter for kaker og brød - fra søte ideer som kanelruller og danske bakverk til hjertelige oppskrifter, for eksempel for ostebro, alt er der.
Enda mer bakende bøker med deilige oppskrifter for feasting er tilgjengelig fra Verlag Edition Michael Fischer GmbH (EMF).
Det er enda flere kakeoppskrifter for enhver anledning.
