Slowfood: I Kärnten kommer maten veldig sakte på platen
"Vi elsker mat" - alle vet det vellykkede sloganet til en stor tysk supermarkedkjede. Men hva det egentlig betyr å elske mat, det er best opplevd på en tur til den vakre Gailtal / Lesachtal. For eksempel Elfriede Unterweger, gammel bonde på Jörgishof, som ligger på en fantastisk bratt skråning på nordsiden av Lesachtal. Damen lærer forbausede byboere hvordan man lager smør og kremost fra melk. Hun har ni kyr og to griser i stallen. Alt lite, klart, tilnærmet - som før.
Konseptet med "Slow Food Travel Alpe Adria": Turister bør ikke bare feast, men også delta og oppleve mat. Sepp Brandstätter er en av de overbevisende ambassadørene i regionen. Han er en fjellguide med et øye for naturens lille skjønnhet og delikatesser. Under turen gjennom Mauthner-sletten forklarer han urter og skarper øynene for det unike i det noe uberørte landskapet. "Jeg har det vakreste yrket i verden," sier han, og hans smillinjer imponerer understreker dette. Det er ikke helt klart hva hoved- og videregående opplæring er: hans jobb som en fjellguide eller sin jobb som oppdretter av sjeldne kornsorter, som han forfølger i 25 år. Det spiller ingen rolle, det viktigste i harmoni med naturen.
Etter dalen går det bare barfot (sokker og sko er håpløst våt, men hvem bryr seg) til "deiligeste hjørnet av Kärnten". Her holder Herwig Ertl fra Kötschach-Mauthen domstol. Eller skal man si: Her feirer han et kulinarisk høyt kontor? Ertl Herwig er en uvanlig, veltalende og engasjerende type. Han driver en Edelgreißlerei, til tysk en mor-og-pop-butikk, men på høyeste nivå og - selvfølgelig - under streng overholdelse av sakte-mat-ideen, som han brakte til Kärnten. Alt annet enn tregt, snakker Edelgreißler om mat, natur, den truende alienasjonen av mennesker og mat, og feirer en kulinarisk oppdagelsesreise med mange små snacks, skjeer, oljer, sauser, viner. Hvis du tar mye tid, vil du ikke bare oppleve den ene eller den andre smakseksplosjonen, men du vil forlate virksomheten med den gode følelsen av å ha lært mye om sjelen til mat og regional produksjon.
Nytelse og velpleiet rekreasjon
Regionality er også et ideelt som alltid har blitt opprettholdt på Biohotel Daberer. Sjefen Marianne Daberer, konge til adelsmannen, leder huset allerede i fjerde generasjon. Foreldrene hennes hadde allerede gjort det i 1978 til Bio-Pension St. Daniel. På den tiden var slike herberger fortsatt litt sekteriske, publikum besto hovedsakelig av ascetic helse mat faste kunder som viet seg til strenghet og disiplin til basen fasting og yoga klasser. I dag er det 4-stjerners superior-hotellet som fortsatt har plass til denne ganske stille og pensjonerende klientell, men tilbyr også nok fasiliteter for gjester som ikke bare strever for bærekraft, helse og avgiftning, men også for glede og velpleidede avslapninger. Maten utvalg er smal, men genialt - og selvsagt, gjennom og gjennom regionale. Mange produkter er ikke bio i konvensjonell forstand, men er merket av gården rundt hjørnet og dermed. Det er viktigere for utleier å støtte lokale, rettferdig og individuelt inspiserte gårder i stedet for å tilby kun sertifiserte økologiske produkter, som kan flyges inn fra den andre siden av verden. Alle som har spist de homemade pickles-agurkene, vil aldri igjen åpne et agurkglass fra supermarkedet. Stilen på huset er redusert stilig, men varm og uformell.
Eventyrfjell nr. 1 i de karniske alpene
Familien er også i nabolandet Nassfeld. Regionen, kjent hovedsakelig som et skianlegg, har mye å tilby om sommeren også. Hoteliers har kalt Nassfeld, som ligger i de karnske alpene, som nr. 1 eventyrfjell, spesielt for familier med barn. Resultatet er noe som en gigantisk morsom park. I tillegg til en utendørs park med flygende ræv, klatreruter og rock labyrint lokker terrengsykkelbaner, fjelllekeplasser, smuglerstier, temmil, en sommer akebakke, en barnevognskompatibel Aqua Trail og mye mer. Med feriekort er noen attraksjoner gratis, andre er redusert i pris.
Det høres kanskje ut som mye støy og Halligalli. Men de mange attraksjonene blander seg harmonisk og diskret i naturen. For eksempel er det eventyrsporet Madritschen. En slik ting ble en gang kalt en natursti. Han lærer barna skjønnheten i landskapet og deres hemmeligheter på en lekfull og moderne måte, fengslende dem med gåter.Hvis slike attraksjoner ikke burde forårsake entusiasme blant kjønnsfulle avkom, er det også tenkt på "generasjons smartphone": Fjellet er fullt utviklet av 20 Wi-Fi power-hotspots.
En vanskelig klatre med en stor belønning
Men det er også knasket og uberørt på den vakre Nassfeld, som ligger rett ved den italienske grensen. Hotelier Martin Waldner, leder av det 4-stjerners Hotel Gartnerkofel, har ikke bare den største innendørs lekeplassen i regionen, "Casa Cravallo" (Nomen est omen). Regelmessig inviterer han de små gjestene til huset til grisvask på beiteet. Den entusiastiske fjellklatreren forvalter også et spesielt kunstverk flere ganger i uken: Et økende antall gjester frivillig minst en gang i uken mer enn en time før soloppgang for å ta en soloppgang med Waldner. En vanskelig oppstigning er det, i et raskt tempo for å gjøre det. Men som en belønning er det en fantastisk vakker soloppgang - og deretter på fjellet eggerøre med bacon og brød. Selvfølgelig personlig forberedt av sjefen til huset og selvfølgelig fra regionen.
Ytterligere informasjon: www.slowfood.travel/no/slow-food-travel-alpe-adria-kaernten +++ //www.nassfeld.at/en
